วันนี้ คมชัดลึกออนไลน์ ขอเอาใจวัยเก๋า ด้วยการพาไปส่อง 10 ร้านอาหารอร่อยในตำนาน ที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 5 ทศวรรษ ใครยังไม่เคยลอง วันหยุดนี้หาเวลาแวะไปชิมกันค่ะ
1.ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง ซ.สุขุมวิท 26 เปิดขายมายาวนานกว่า 57 ปีตั้งแต่ปี 1965 จุดเด่นของร้านอยู่ที่น้ำซุปหอมหวาน ลูกชิ้นเด้งดึ๋ง หมูสับพูนๆ ส่วนต้มยำก็จะเน้นเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี เมนูที่ไม่ควรพลาดเลยเมื่อมาร้านนี้ คือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ และก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ทักชามเสิร์ฟมาแบบเครื่องแน่น มีทั้งหมูสับ เครื่องในหมู และลูกชิ้นปลาสูตรของทางร้าน
2.บะหมี่ราชวิถี (ยุ้ยกี่) ร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งเมื่อปี 2498 ค่ะ เป็นเวลากว่า 67 ปีมาแล้ว เป็นต้นตำรับสไตล์กวางตุ้ง จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทางร้านทำเอง ตัวเส้นจะค่อนข้างเล็ก แต่มีความเหนียวนุ่ม กินแล้วหอมไข่ ส่วนน้ำซุปหอมกลมกล่อม ซดร้อนๆ คล่องคอ ขณะที่เครื่องก็มีให้เลือกทั้งเกี๊ยวหมู ปูก้อน และหมูแดง นอกจากนี้ทางร้านยังมีข้าวหน้าไก่ และขนมจีบซาลาเปาไว้เป็นทางเลือกด้วย
3.ออน ล๊อก หยุ่น ร้านอาหารเช้าและสภากาแฟในตำนานที่เคียงคู่ย่านพระนครมากว่า 90 ปี ปัจจุบันทางร้านก็ยังคงเก็บไว้ทั้งบรรยากาศและเมนูอาหารเช้าแบบดั้งเดิมไว้ เมนูของทางร้านจะเป็นแบบ All Day Breakfast มีครบทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานสูตรโบราณ ถ้าใครจะเน้นอิ่มก็ขอแนะนำเป็นชุดอาหารเช้าอย่างชุดไข่กวนและชุดไข่ดาว ที่มีเครื่องเคียงอย่างหมูแฮม ไส้กรอก เบคอน กุนเชียง หรือถ้าอยากจะลองเมนูอื่นๆ ก็มีให้เลือกทาน เช่น แซนด์วิชปิ้งแฮมไข่, ขนมปั้งปิ้งเนยไมโล, ขนมปังสังขยา สีส้มเป็นเอกลักษณ์ และหน่อ-เค่า เย็น (กาแฟผสมชาเย็น) เป็นต้น
4.จุฑารส เปิดตั้งเเต่ปี 1969 ที่หลายคนอาจจะคุ้นเคยในย่านสยาม แต่ปัจจุบันทางร้านได้มีการย้ายไปอยู่ที่ ซอยประสานมิตร 23 สำหรับเมนูอาหารของทางร้านก็จะพร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารไทย แต่เมนูเด็ดๆ ที่พลาดไม่ได้ต้องยกให้ ลูกชิ้นหมูพรีเมียม ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส และเมนูอาหารไทยอื่นๆ อีกเพียบ
5.เรือนเพชรสุกี้ ร้านอาหารไทย-จีนในตำนานเจ้าเก่าตั้งแต่ปี 1968 เป็นร้านที่โด่งดังเเละยอดนิยมตั้งเเต่สมัยรุ่นคุณพ่อคุณเเม่ เเม้เวลาผ่านไปนานเเล้ว เเต่ความอร่อยไม่เปลี่ยนเเปลง เมนูของทางร้านมีให้เลือกทานหลากหลาย เช่น สุกียากี้, เป็ดย่าง, ออส่วน, กุ้งแชบ๊วยอบวุ้นเส้น, ปูผัดผงกะหรี่, กุ้งเผา ฯลฯ แต่ถ้าจะพูดถึงเมนูแนะนำที่มาแล้วพลาดไม่ได้ก็ต้องยกให้ สุกียากี้ ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปหอมอร่อยกลมกล่อมแบบดั้งเดิม เนื้อสัตว์คลุกเคล้ากับซอสเต้าเจี้ยว และยังมีน้ำจิ้มสูตรลับของทางร้านที่อร่อยกันมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ โดยสุกียากี้จะมีให้เลือกทานทั้งหมู, ไก่ และเนื้อวัว
6.ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี ร้านผัดไทยต้นตำรับ ร้านดังที่ได้รางวัลรับประกันความอร่อยมากมาย ร้านใช้เส้นจันท์ มันกุ้ง กุ้งสด ห่อไข่ ที่ใครๆ ก็ติดใจจนบอกต่อมาแล้วยาวนานกว่า 80 ปี เน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ ใส่ใจทุกรายละเอียดในการปรุงอาหาร เช่น เส้นจันท์ที่ทางร้านทำเอง กุ้งสดๆ ตัวโต มันกุ้งหอมๆ ผัดรวมกับเส้น ไม่ใช้น้ำซอสปรุงพิเศษเหมือนร้านทั่วไป แต่ใช้วัตถุดิบสำหรับผัดไทยในการปรุงเพื่อคงเอกลักษณ์แบบโบราณไว้ นำมาห่อไข่เสิร์ฟพร้อมหัวปลีสดๆ เสิร์ฟถึงโต๊ะ ที่แค่ตักเข้าปากรับรองว่าจะติดใจแน่นอน
7.ขนมจีบแป๊ะเซี้ย เยาวราช ตำนานความอร่อยกว่า 105 ปี หนึ่งในร้านขนมจีบที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะคิวของที่ร้านยาวมาก บางวันข่ยหมดตั้งแต่บ่าย 2 ใครไม่อยากพลาดความอร่อยต้องรีบไปต่อคิวกันเร็วหน่อย สำหรับตัวขนมจีบจะเป็นเป็นโบราณ ลูกเล็กๆ กินง่าย แต่เคล็ดลับความอร่อยของแป๊ะเซี๊ยะจะอยู่ที่การเลือกใช้หม้อทองเหลืองตั้งแต่รุ่นอากง เพราะจะช่วยให้ขนมจีบมีรสชาติดีขึ้นและเก็บความร้อนได้ดี ถ้าใครอยากจะปรุงรสเพิ่มเติมก็มีน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมด้วยกระเทียมและพริกไทยโรยหน้าอีกด้วย
8.ประจักษ์ เป็ดย่าง ร้านเก่าแก่ในตำนานย่านบางรัก ที่เปิดให้บริการมายาวนานกว่า 112 ปี โดยสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ในปัจจุบันเป็นรุ่นของทายาทรุ่นที่ 4 และร่วมดูแลกับทายาทรุ่นที่ 5 ถึงแม้จะสืบทอดยาวนานกว่าร้อยปี และมีการปรับเปลี่ยนกรรมวิธีต่างๆ ตามยุคสมัย แต่เป็ดย่างของทางร้านก็ยังคงโดดเด่นทั้งหนังเป็ดกรอบๆ และเนื้อเป็ดนุ่มๆ บวกกับน้ำราดรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ที่สายกินได้ลองแล้วต้องติดใจ โดยทางร้านจะมีเมนูให้เลือกทานเป็นข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ดย่าง บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่าง ในราคาเริ่มต้น 45 บาท และเป็ดย่างล้วนๆ ในราคาเริ่มต้น 100 บาท นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ทั้งข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง และเฉโป
9.ข้าวต้มปลา (กิมโป้) ถนนบรรทัดทอง ร้านข้าวต้มปลาเจ้าเด็ดเจ้าดังที่อีกหนึ่งตำนานอันยาวนานตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2 นับมาถึงตอนนี้ก็ 70 กว่าปี สำหรับเมนูของทางร้านก็มีให้เลือกทานหลากหลาย ทั้งข้าวต้มปลาเก๋า ปลาเต๋าเต้ย ปลาจาระเม็ด ปลาหมอ ปลาเก๋า ปลากุเลา ปลาหมึก กุ้ง หอยนางรม ปู ฯลฯ ซึ่งวัตถุดิบก็จะเน้นความสดใหม่ ไม่มีก้างรบกวนใจ พร้อมด้วยน้ำซุปรสกลมกล่อมซดร้อนๆ รับรองว่าฟิน
10.ร้านกาแฟ เอ็กเต็งผู่กี่ ร้านอร่อยคู่เยาวราช การันตีความอร่อยมายาวนานมากกว่า 103 ปี มีการสืบทอดกันภายในครอบครัวกว่า 3 รุ่นแล้ว ส่วนบรรยากาศร้านก็ยังมีความวินเทจแบบจีนๆ แต่ก็แอบมีความโมเดิร์นขึ้น สำหรับเมนูก็มีทั้งขนมปังปิ้ง ขนมปังสังขยา เมนูอร่อยอย่างเมนู "หนึ่งก้วย" (ขนมแป้งถั่วเหลืองนำมาผสมกับไข่เเล้วนำไปทอดจนสุก) เเละกาแฟเตาถ่านสูตรลับสืบทอดมาจากอาก๋ง โดยทางร้านใช้เมล็ดกาแฟคั่วเอง แล้วชงด้วยถุงกาแฟแบบโบราณ กลิ่นหอมมากและรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์
11.แดงราชาหอยทอด ย่านตลาดน้อย ที่เฮียแดงได้รับตกทอดเคล็ดลับมายาวนานกว่า 4 ชั่วอายุคน กว่า 100 ปีแล้ว และยังคงไว้ซึ่งรสชาติแบบต้นตำรับดั้งเดิม ที่ในแต่ละจานจะมีความกรอบนอกนุ่มใน ส่วนหอยที่ทางร้านเลือกใช้ก็จะมีหอยแมลงภู่และหอยนางรมจากชลบุรี คัดไซส์ใหญ่สดๆ วันต่อวัน สำหรับเมนูของทางร้านมีให้เลือกทั้งหอยทอด, แมลงภู่ + นางรม, นางรม ออส่วน และนางรม ออลัวะ
12.หมูสะเต๊ะสว่าง เจ้าเก่ากว่า 50 ปี ปัจจุบันมี 2 สาขา คือ สาขาสะพานเหลือง (สาขาต้นตำรับ) และสาขาพระราม 2 หมูสะเต๊ะร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องหมูนุ่มๆ มีกลิ่นหอมเครื่องเทศพร้อมด้วยกลิ่นย่างจากเตาถ่าน ซึ่งหมูสะเต๊ะของที่นี่จะเป็นไม้ใหญ่แบบเต็มคำ กินคู่กับน้ำจิ้มที่ครบเครื่องทั้งกลิ่นหอมรสหวานมันเค็ม
13.ห่านท่าดินแดง ฉั่วคิมหลี ร้านนี้เปิดมากว่า 80 ปี เมนูเด็ดที่แนะนำคือ เนื้อห่านพะโล้ส่วนน่องและสะโพก เนื้อห่านพะโล้ส่วนหน้าอก เป็ดย่างหนังกรอบสูตรพิเศษ ตับห่านผัดพริกไทยดำ และนอกจากเมนูที่เป็นห่านแล้วทางร้านก็ยังมีเมนูเป็ด หมูกรอบ หมูแดง และเมนูตุ๋นแบบต่างๆ เช่น มะระตุ๋นกระดูกหมู และเมนูของหวานให้เลือกอีกมากมาย
14.ข้าวหมูแดงเลิศรส เจ๊โส่ย จุฬา ซอย 18 เปิดมา 53 ปี ทางร้านมีข้าวหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง น้ำหมูแดงที่นี่จะเน้นความหวานแบบพอดีและกลมกล่อม สำหรับราคาข้าวเริ่มต้นที่ 50 บาท แต่ถ้าหากใครอยากสั่งเมนูต่างๆ เพิ่ม ทางร้านมีแกงจืดเมนูหลากหลายอย่างมะระยัดไส้หมูสับ เยื่อไผ่เห็ดหอม และฟักต้มซี่โครงหมู
15.เซี่ยงกี่ข้าวต้มปลา ร้านข้าวต้มปลาเตาถ่านในตำนานย่านเยาวราช ร้านเก่าแก่ที่ส่งต่อรุ่นสู่รุ่นมากกว่า 93 ปี สำหรับเมนูข้าวต้มนั้นจะเป็นข้าวต้มปลาสไตล์จีนสูตรต้นตำรับและยังใช้กรรมวิธีต้มเตาถ่านแบบดั้งเดิม โดยจุดเด่นของที่นี่ก็ต้องยกให้ความสดของวัตถุดิบสดๆ มาปรุงเป็นข้าวต้มปลากะพง, ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย, ข้าวต้มหอยนางรม และข้าวต้มรวมมิตร
16.ข้าวมันไก่ซุ่ยเฮง ร้านข้าวมันไก่เจ้าเก่าย่านเจริญกรุงกว่า 100 ปี และปัจจุบันก็เปิดมาจนถึงรุ่นที่ 3 ความอร่อยของข้าวมันไก่ยู่ที่ตัวไก่ต้มจะชิ้นใหญ่เต็มคำ แถมยังเนื้อแน่นเคี้ยวสนุก หรือถ้าใครสายไก่ทอด ก็จะได้กินไก่ทอดกรอบๆ แป้งบางกำลังดี นอกจากนี้ยังมีซุปมะนาวให้ซดเพลินๆ ระหว่างกินข้าวอีกด้วย
17.พัวกี่ ร้านเย็นตาโฟเก่าแก่ตำนาน 70 กว่าปีย่านถนนพระอาทิตย์ เป็นอีกหนึ่งร้านที่สายเส้นทั้งขาประจำและขาจรเลือกฝากท้อง ด้วยความที่เย็นตาโฟของที่นี่รสชาติดีเป็นเอกลักษณ์ เพราะซอสเย็นตาโฟจะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ใส่งาเล็กน้อย น้ำซุปจึงรสชาติกลมกล่อมและหอมกลิ่นงา สำหรับเมนูของทางร้านนั้นก็มีให้เลือกทั้งเย็นตาโฟ ต้มยำเย็นตาโฟ ต้มยำทะเล ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก๊วย เกี๊ยวกุ้งเย็นตาโฟ และอาหารตามสั่ง
18.ร้านหมี่กรอบสมัย ร.5 หรือเต็กเฮง เป็นร้านที่สืบทอดมาหลายรุ่นจนปัจจุบันเป็นรุ่นหลานก็ร่วมๆ 130 ปี แต่ถึงแม้จะได้ชื่อว่าร้านหมี่กรอบ แต่ทางร้านก็มีเมนูให้เลือกทานหลากหลายทีเดียว โดยเน้นเป็นอาหารจีน เช่น หมี่กรอบจีนหลี, กรรเชียงปูนึ่ง, แกงจืดหัวปลาเผือก, ปูทะเลผัดผงกะหรี่, กระเพาะปลาน้ำแดง เป็นต้น
19.ร้านหอยทอด เท็กซัส เปิดมายาวนานถึง 3 รุ่น กว่า 80 ปี สำหรับหอยทอด และออส่วนของที่นี่เป็นสูตรโบราณ มีความพิเศษตรงที่แป้งนุ่ม ไม่เน้นกรอบ ไม่ใส่สารปรุงแต่ง ส่วนหอยก็เลือกใช้หอยที่สด ไซส์พอดีคำ กินคู่กับซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เข้ากันดีทีเดียว สำหรับเมนูจะมีให้เลือกทั้งหอยทอดหอยแมลงภู่, หอยนางรมทอด, ออส่วน หอยทอด + ออส่วน และขนมผักกาด
20.ไจ๊ บะหมี่เกี๊ยวกุ้งสะพานเหลือง ร้านบะหมี่กวางตุ้งในตำนานย่านสี่พระยาที่เปิดมาถึง 3 รุ่นยาวนานกว่า 68 ปี ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี และทำสดใหม่แบบวันต่อวัน สำหรับตัวบะหมี่ไข่เป็ดเป็นสูตรโบราณโฮมเมดในครอบครัว ส่วนเกี๊ยวกุ้งเลือกใช้กุ้งทะเลทั้งตัว กินแล้วได้รสชาติของกุ้งเต็มๆ คำ นอกจากนี้ยังมีเครื่องให้เลือกเพิ่มเติมทั้งเนื้อปู เกี๊ยวหมู และหมูแดง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง