เปิดสำรับคลายร้อนชาววัง นำทัพด้วย "ข้าวแช่" พร้อมเครื่องว่างอย่างไทย

เข้าหน้าร้อน หลายคนมักโหยหาอาหารหรือเครื่องดื่มที่สามารถดับอุณหภูมิสูงจัดในร่างกาย เพื่อให้ตัวเองรู้สึกสดชื่นคลายร้อน ร้าน “แคนา คาเฟ่” จ.พิษณุโลก จึงไม่พลาดที่จะชูเมนูอาหารสุดพิเศษที่หารับประทานได้ยากตามตำรับของอาหารชาววังนั่นก็คือ “ข้าวแช่” พร้อมเครื่องว่างอย่างไทย ทั้งแตงโมปลาแห้ง, เมี่ยงกลีบบัวหลวง, ยำส้มโอกุ้งสุก, ส้มฉุนซอร์เบ เสิร์ฟพร้อมน้ำเกสรดอกบัวหลวง

เชฟสำรับคลายร้อนชาววัง ศรัณย์ ล้อมจันทร์ บอกว่า สมัยนี้คนนิยมหันมาหากินนอะไรที่เป็นของโบราณ เป็นชาววัง หรือเมนูอาหารที่อาจจะถูกลืมเลือนกันไป แต่จะทำเองก็จะยุ่งยาก บวกกับด้วยสภาพอากาศที่เข้าสู่ช่วงเดือนเมษายนซึ่งเป็นหน้าร้อนที่สุดของไทย ทางร้านจึงจัดสำรับคลายร้อนชาววังสูตรโบราณ มาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ โดยสำรับคลายร้อนชาววัง ประกอบด้วย "ข้าวแช่" เป็นตัวหลัก

โดยทางร้านจะเลือกข้าวหอมมะลิพันธุ์ดี ผ่านกรรมวิธีการหุงแบบตำรับชาววัง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำแช่ดอกมะลิ อบด้วยควันเทียน กินกับเครื่องเคียงแบบฉบับชาววัง คือ ลูกกะปิ ด้วยการนำเอาปลาช่อนย่าง/กระชาย/ตะไคร้/หัวหอม/กะปิ และหัวกะทิ นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ ชุบไข่และแป้งสาลีทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังมีหอมแดงยัดไส้ นำไปชุบไข่และแป้งก่อนนำไปทอด, พริกหยวกสอดไส้, หมูฝอย, ไชโป๊ผัดไข่ กินพร้อมกับ ผักสดๆ เช่น แตงกวา, ต้นหอม, มันแกว, พริกชี้ฟ้า, มะม่วงดิบ ฯลฯ โดย "ข้าวแช่" ชาววังจะเสิร์ฟพร้อม แตงโมปลาแห้ง ส้มฉุนซอร์เบ และน้ำเกสรดอกบัวหลวง ในราคา 599 บาท

นอกากนี้ยังมี ชุดเครื่องว่างเย็นใจ จะมีเมี่ยงคำกลีบบัวหลวง เป็นตัวหลัก ความพิเศษจะอยู่ที่น้ำเมี่ยงคำ ซึ่งทางร้านพิถีพิถันในการปรุงตามแบบฉบับโบราณ แต่จะเพิ่มกุ้งสุกลงไปในแต่ละคำด้วย เสิร์ฟพร้อมกับยำส้มโอกุ้งสุก และน้ำเกสรดอกบัวหลวง ในราคา 399 บาท

หรือจะสั่งแยกเป็นแต่ละเมนูที่อยากรับประทาน ทางร้านก็ยินดีจัดให้ เมนูพิเศษนี้จะมีเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้ - 31 พฤษภาคมนี้เท่านั้น ใครสนใจรีบได้ที่ร้าน “แคนา คาเฟ่” กันได้เลย ร้านเปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-ศุกร์ เปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้า ไปจนถึง 1 ทุ่ม ส่วนวันหยุดและนักขัตฤกษ์ เปิดตั้งแต่ 9 โมงเช้า ไปจนถึง 1 ทุ่ม หรือสอบถามได้ทางเพจ : Care Na Cafe' Phitsanulok หรือโทร. 084-242-9919

ข่าว-ภาพ : กรรณิการ์  สิงหะ / จ.พิษณุโลก