"แพรวคอฟฟี่แอนด์เบเกอรี่" เชียงใหม่ พร้อมเสิร์ฟกาแฟดีเกรดพรีเมี่ยม | คมชัดลึก

หากมีโอกาสผ่านไปแถวๆ สุดเขตชายแดน​เชียงใหม่​-ลำพูน ในพื้นที่​ต.สารภี อ.สารภี​ จ.เชียงใหม่ ที่นั่นมีร้านคาเฟ่สไตล์​ลอฟท์แอนด์​มินิมอลเล็กๆ ที่เด่นเป็นสง่าอยู่ท่ามกลางชุมชน ดึงดูดสายตาของผู้ที่ผ่านไปผ่านมา ให้ต้องแวะเข้าไปสอดสายตาและลิ้มรสกาแฟ​ ของร้าน “แพรวคอฟฟี่แอนด์เบเกอรี่” 

 

 

 

 

บรรยากาศ​ของร้านเป็นสไตล์​ลอฟท์แอนด์​มินิมอล ด้านนอกอาคารเป็นลอฟท์ ส่วนภายในใช้สีขาวดูสบายตา ตัวร้านตั้งอยู่ใต้ลำไยต้นใหญ่​ ที่ให้ความร่มรื่น และมีมุมเอาท์ดอร์​ให้นั่งจิบกาแฟ ถ่ายรูปสวยๆ อัพไอจีเรียกยอดไลค์ นับว่ามีความกลมกลืนกับธรรมชาติ​โดยรอบ ชวนให้ใช้ชีวิต​ช้าลงสักหน่อยแบบสโลว​ไลฟ์

 

 

 

 

สำหรับเมนูเครื่อง​ดื่มที่ร้าน “แพรวคอฟฟี่​แอนด์​เบเกอรี่”  มีบริการ​คือกาแฟ ที่เป็นจุดเด่น​ของทางร้าน เพราะเป็นสิ่งที่ “แพรว” ศิริพร บริบูรณ์​พันธ์​ เจ้าของร้าน​ถนัดและช่ำชองที่สุด การันตี​ด้วยรางวัลรองชนะเลิศ​ การแข่งขันทักษะ​บาริสต้าที่จัดโดยมหาวิทยาลัย​เชียงใหม่ ​เมื่อปี 2560 ประกอบกับประสบการณ์​ในวงการบาริ​สต้า​มากว่า 12 ปี ทำให้ทุกเมนูมีความเป็นเอกลักษณ์​

 

 

 

 

 

การคัดสรร​เมล็ดกาแฟ คุณแพรวจะเลือกใช้​เมล็ดกาแฟ​พันธุ์ดีที่สุด ซึ่งปลูกในพื้นที่ ต.เทพเสด็จ​ อ.ดอยสะเก็ด​ จ.เชียงใหม่​ และ ขุนช่างเคี่ยน​ อ.เมือง จ.เชียงใหม่​ เพื่อให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกาแฟรสชาติดี นอจากนี้ยังมีเมล็ดพันธุ์​กาแฟแบบพรีเมี่ยม​จากจังหวัดอื่นๆ ในประเทศ​ไทย หมุนเวียน​มาให้ลูกค้าลิ้มรสตามฤดูกาล​ สนนราคาต่อแก้วถือว่าเป็นราคาที่ย่อมเยา​ว์มาก หากเทียบกับคุณภาพเมล็ดกาแฟแบบพรีเมี่ยม​ที่คัดสรร​มาอย่างดี กาแฟร้อนอยู่ที่แก้วละ 30 บาท ส่วนเย็นแก้วละ 35 บาท เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเมนู​อื่นๆ ทั้งซอฟท์ดริ้ง​และเฟร้ปเป้ ให้ได้ชิมคลายร้อนต้อนรับช่วงซัมเมอร์​นี้ด้วย

 

 

 

คุณ​แพรว เปิดเผยว่า จุดเริ่มต้น​การเป็นบาริสต้า เริ่มจาก 12 ปีก่อนขณะกำลังเรียนหนังสือ​อยู่ ต้องการจะแบ่งเบาภาระของผู้ปกครอง​ จึงไปสมัครทำงานในร้านคาเฟ่​ในตัวเมือง ตำแหน่งแรกเป็นผู้ช่วยบาริสต้า จึงได้ซึมซับวิธีการชงกาแฟเริ่มหลงใหลในกาแฟ จากนั้นครูพักลักจำบ้าง บาริสต้าสอนให้บ้าง จนพัฒนา​ฝีมือกลายเป็นบาริสต้า หลังจากเรียนจบ​จึงได้เข้าสู่​วงการบาริสต้าเต็มตัว คอยหาความรู้​เติมให้ตัวเองตลอดเวลา มีประกวดที่ไหนไปแข่งหมด เพราะการไปแข่งขันทำให้เราเจอคนใหม่ๆ ที่จะมาพร้อมกับเทคนิคใหม่ๆ เป็นเรียนรู้​ที่ดี ทำให้เราพัฒนา​ตัวเองขึ้น

 

 

 

แต่พอมาช่วง 2 ปีที่ผ่านมาโควิดระบาด ร้านที่ทำอยู่สู้สภาวะ​เศรษฐกิจ​ไม่ไหว ร้านจึงปิดตัวลง หลังจากนั้นได้กลับมาใช้ชีวิต​ที่บ้าน อ.สารภี​ ซึ่งหากาแฟดีราคาถูกกินยากมาก จึงเกิดไอเดียเปลี่ยน​พื้นที่​หน้าบ้านที่ว่างอยู่ให้เป็นร้านกาแฟ จึงเกิดเป็นร้าน “แพรวคอฟฟี่​แอนด์​เบเกอรี่​” สร้างรายได้เดือนละไม่ต่ำกว่า 20,000 บาท แม้ว่าจะเป็นร้านในหมู่บ้านที่ลูกค้าหมุนเวียน​เข้ามาทั้งวัน เฉลี่ย​ขายได้ถึงวันละไม่ต่ำกว่า 30 แก้ว ประกอบกับต้นทุนเนื่องจากไม่ต้องเช่าร้าน จะมีเพียงต้นทุนเรื่องวัตถุดิบเท่านั้น ซึ่งก็ทำให้อยู่ได้สบายๆ

 

 

 

ท่านใดอยากจะชิมกาแฟรสชาติดี ราคาย่อมเยาว์ แวะไปที่ “แพรวคอฟฟี่ แอนด์เบเกอรี่” ได้เลย ร้านเปิดบริการตั้งแต่  7 โมงเช้าไปจนถึง 5 โมงเย็น (หยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน) สามารถดูรายละเอียดได้ที่เพจเฟซบุ๊ก​ “แพรว Coffee & Bakery” ​

 

 

เรื่อง-ภาพ :  เกรียงไกร ​รัตนา​ ศูนย์ข่าวภาค​เหนือ