Kom Lifestyle

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว
เกาะติดข่าวสาร >> คมชัดลึก ออนไลน์
logoline

จากการสืบทอดธุรกิจการทำไร่ของครอบครัว จนมาสู่ร้านกาแฟแบบ Home Roaster ที่ตั้งใจให้เป็น Craft and Co-working Space เรียนรู้กาแฟโรบัสต้า “จากต้น...จนจิบ” ในชื่อ "หุบกาแฟ"

จุดเริ่มต้นด้วยการอยากต่อยอดการทำไร่กาแฟผสมผสาน และสืบทอดธุรกิจการทำไร่ของครอบครัว กว่า 7 ปีที่ “เอ” จรรยวรรธ สุธรรมา เรียนรู้จากการลองผิดลองถูกเพราะมุ่งหวังอยากจะเพิ่มมูลค่าให้กับกาแฟสายพันธุ์ใต้แท้ๆ อย่าง “โรบัสต้า” ว่าสามารถเป็นกาแฟที่ดีมีคุณภาพไม่แพ้สายพันธุ์อื่นๆ จนทำให้หันมาสนใจพัฒนากาแฟตั้งแต่การพัฒนากระบวนการเพาะปลูก เก็บเกี่ยว คัดสรรเมล็ดที่มีคุณภาพ และทำโพรเซสกาแฟในแบบต่างๆ อย่างใส่ใจ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติที่ดีมีเอกลักษณ์ พร้อมส่งต่อไปยังผู้บริโภคด้วยการคั่วตามออร์เดอร์ จนมาสู่ร้านกาแฟแบบ Home Roaster ที่ตั้งใจให้เป็น Craft and Co-working Space เรียนรู้กาแฟโรบัสต้า “จากต้น...จนจิบ” ในชื่อ "หุบกาแฟ"

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

“หุบกาแฟ” ร้านกาแฟเล็กๆ ตั้งอยู่ในชุมชนบ้านในหุบ ต.เขาค่าย อ.สวี เส้นทางเชื่อมต่อจาก จ.ชุมพร สู่ จ.ระนอง ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ โอบล้อมไปด้วยภูเขา ตัวร้านเป็นบ้านปูนผสมไม้สไตล์ลอฟท์มินิมอลที่คุณเอออกแบบ สร้าง และแต่งเติมการดีไซน์บ้านเอง มีมุมต่างๆ ให้นั่งผ่อนคลายชมนกชมไม้จิบกาแฟจากวิวในสวน จากความตั้งใจที่จะทำบ้านให้เป็น Home Roaster สำหรับอยู่อาศัยและคั่วกาแฟขายเป็นรายได้อีกหนึ่งช่องทาง แต่ด้วยความที่อยู่ในแวดวงวิชาการด้านการท่องเที่ยวจึงมีเพื่อนฝูงแวะเวียนมาพักผ่อนที่บ้าน รวมถึงมีกลุ่มศึกษาดูงานเข้ามาเรียนรู้อยู่เสมอ ทำให้ได้มีโอกาสโชว์ฝีมือชงกาแฟ และเมนูอื่น ๆ ให้ผู้อื่นชิม ประกอบกับเริ่มมีชาวบ้านในชุมชนเข้ามาสอบถามเรื่องกาแฟอยู่บ่อยๆ ทำให้ตัดสินใจเปิดเป็นร้านกาแฟขนาดเล็กสำหรับผู้ที่สนใจ

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

 

สำหรับเครื่องดื่มแนะนำ นอกจากกาแฟแบบสโลว์บาร์ที่นำเอาเมล็ดกาแฟหลากหลายโพรเซสของปี 64  อาทิ Natural Lactic, Black Honey, Black Honey Yest F. และ Red Honey F. พร้อมทั้งได้นำเมล็ดกาแฟจากแหล่งต่างๆ จากเครือข่ายชุมชนที่ทำกาแฟและผู้พัฒนากาแฟ มาให้ได้เลือกลิ้มลอง

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

นอกจากนี้ “หุบกาแฟ” ยังทำโกโก้เองแบบโฮมเมด จากผลโกโก้ที่ได้จากเกษตรในพื้นที่และที่สวนตัวเองบางส่วน ตั้งแต่กระบวนการหมัก ตาก คั่ว และแปรรูปเอง และนำมาเป็นวัตถุดิบในการชงเมนูเครื่องดื่มให้กับผู้มาเยือนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟ      

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

หลักคิดสำคัญของคุณเอ คือ พยายามเรียนรู้และทดลองในสิ่งที่มีในพื้นที่ของตัวเอง และใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เกิดมูลค่าที่มาพร้อมกับคุณค่า เช่น การทำไซรัปใช้เองจากกล้วยในสวน การนำกาแฟที่คัดเม็ดเสียมาย้อมผ้า การทำสบู่จากกากกาแฟที่เหลือใช้ แม้กระทั่งการทดลองนำพืชท้องถิ่นมาชงกับกาแฟจนได้เมนูที่ผสมผสานความเป็นท้องถิ่น อาทิ เมนูซิกเนเจอร์ ที่นำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างสับปะรดสวี และกล้วยเล็บมือนาง ผลไม้ชื่อดังของเมืองชุมพร มารังสรรค์เป็นเมนูพิเศษอย่าง “หอมสวี” กาแฟเอสเพรสโซ่ที่ช่วยเติมเต็มความสดชื่นพร้อมเท็กเจอร์ของสับปะรดปั่น ผสานความหอมซ่าของเลมอนโซดา  และ “นวลสวี” กาแฟลาเต้กลิ่นหอมหวานจากไซรัปกล้วยสูตรพิเศษที่ทางร้านทำขึ้นเองด้วยกล้วยเล็บมือนางของอำเภอสวี

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

 

นอกจากร้านกาแฟแล้ว ทาง “หุบกาแฟ” ยังมีไร่กาแฟวิวสวย ให้ได้ร่วมเรียนรู้ประสบการณ์กระบวนการการทำกาแฟจากต้น ...จนจิบ ซึ่งผู้สนใจจะได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวไร่กาแฟตั้งแต่เริ่มต้น จนกระทั่งการชงและชิมกาแฟในพื้นที่จริง โดยสามารถรองรับหมู่คณะดูงานได้ตั้งแต่ 5-15 คน (One day)

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

เรียนรู้เส้นทางโรบัสต้า จากต้น...จนจิบ ที่ "หุบกาแฟ" ร้านเล็กๆ จิ๋วแต่แจ๋ว

 

ร้านหุบกาแฟ ตั้งอยู่ที่ 27/4 หมู่ 9 ซอยหนองกี่ บ้านในหุบ ต.เขาค่าย อ.สวี จ.ชุมพร ร้านเปิดวันพฤหัสบดี - วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00 น. – 16.00 น. สอบถามโทร. 089 259 9256 หรือดูรายละเอียดที่เฟซบุ๊ก Hubkafae เนื่องจากร้านค่อนข้างไกลจากตัวเมือง หากไม่อยากเสียเที่ยวรบกวนสอบถามทางร้านอีกครั้งก่อนเดินทางมา (ที่ร้านไม่มีสัญญานโทรศัพท์หากโทรไม่ติดให้สอบถามทางเพจ)

logoline
logo-pwa

เพิ่ม คมชัดลึก ออนไลน์

ลงในหน้าจอหลักของคุณ

ติดตั้ง
ปิด