หัวใจไทยตอนอาหารไทย...อร่อยแน่คุณเอ๊ย | คมชัดลึก

เพราะเป็นเวทีในการเสนอผลงานด้านมานุษยวิทยา พื้นที่แลกเปลี่ยนความรู้ ความเห็น ประสบการณ์นักวิจัย นักวิชาการ นักศึกษา ภายใต้หัวข้อ “ปาก - ท้องและของกิน : จริยธรรมและการเมืองเรื่องของกิน” ระหว่างวันที่ 25 - 27 มีนาคม 2553 ณ ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธรฯ ตลิ่งชัน

เหตุผลที่หยิบยกประเด็นดังกล่าวมาพูดคุยกัน เพราะศูนย์เล็งเห็นว่าอาหารและการกินเป็นเรื่องที่ใกล้ชิดกับคนเรา และมีความสัมพันธ์กับเรื่องอื่นๆ อย่างใกล้ชิด ทั้งสิ่งแวดล้อม เทคโนโลยี อุตสาหกรรม ความอดอยากหิวโหย โภชนาการ สุนทรียรส สำนึกชาติพันธุ์ และการต่อสู้ทางการเมือง เช่น การกินหรืออาหารในพิธีกรรมเป็นอย่างไร ความหมายทางสังคมของอาหารมีอะไรได้บ้าง การกินของต้องห้ามมีความสำคัญอย่างไร อาหารเป็นส่วนสำคัญในการธำรงอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ได้อย่างไร ทำไมปัญหาความอดอยากจึงเป็นปัญหาเชิงโครงสร้างของสังคมไทย และการกินเพื่อต่อต้านเป็นอย่างไร เป็นต้น

โดยจะมีการนำเสนอบทความวิชาการ การจัดฉายภาพยนตร์สารคดีสั้น การสนทนาพิเศษ เช่น ศ.ดร.วรรณี แอนเดอร์สัน ซึ่งสอนที่มหาวิทยาลัยบราวน์ สหรัฐอเมริกา จะมาเล่าเกี่ยวกับการล่าและการกินปลาวาฬของชาวเอสกิโม การฉายสารคดีสั้นเรื่อง “อร่อยแน่คุณเอ๊ย…” ที่ทางศูนย์ตั้งใจทำเป็นพิเศษ เน้นบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองแต่สามารถสื่อสารสาระทางวิชาการได้อย่างง่ายๆ ในเวลาเพียง 20 นาทีเศษ เช่น ที่มาและความทรงจำของอาหาร การกินในบริบททางวัฒนธรรม สายสัมพันธ์ทางสังคมและการกิน ฯลฯ

การดำเนินจะเริ่มต้นจากอาหารจานต่างๆ ที่ อ.อานันท์เป็นคนปรุงเองตั้งแต่การปอกและขูดมะพร้าวเพื่อคั้นกะทิจนกลายเป็นอาหารหลากชนิดบนโต๊ะ ผู้ชมจะได้เห็นอาหารจานต่างๆ ที่มีที่มาต่างกันไป เช่น บางจานมาจากความทรงจำภายในครอบครัว บางจานเป็นสูตรจากเขมร(ไข่เจียวปลาเค็ม และยำสะเดา) บางจานเป็นอาหารสุขภาพ ซึ่งแต่ละจานล้วนมีที่มาที่ไป มีความหมายเชื่อมโยงกับบริบทต่างๆ เป็นหนังที่ดูแล้วอร่อย อบอุ่น และให้มุมมอง และปิดท้ายการประชุมด้วย ปัจฉิมกวี ซึ่งแต่งและแสดงสดโดยกฤช เหลือละมัย สำหรับผู้สนใจเข้าร่วมงานและร่วมค้นหาคำตอบเรื่องราวเบื้องลึกของปาก-ท้องและของกินฯ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณศิวัช นนทะวงษ์ โทร.0-28809429 ต่อ 3811 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.sac.or.th <http://www.sac.or.th/> แล้วคุณจะรู้ว่าเรื่อง ปาก- ท้องและของกิน มีอะไรมากกว่าที่คุณคิดไว้