“จุรินทร์”สั่งตรวจสารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมู | คมชัดลึก

         ให้สัมภาษณ์ว่า ได้ให้กรมอนามัย ร่วมกับสำนักงานอาหารและยาและสำนักงานสาธารณสุขทั่วประเทศ เข้าไปสุ่มตรวจเนื้อหมูที่มีวางจำหน่ายในตลาดสดทั่วประเทศ  ซึ่งเรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของตลาดสดน่าซื้อ ที่กำหนดไว้ว่าตลาดสดที่จะผ่านเกณฑ์เป็นตลาดสดน่าซื้อ ขณะนี้มีกระจายอยู่ทั่วประเทศ ร้อยละ 60-70  ที่นำอาหารมาจำหน่าย ต้องปราศจากสารปนเปื้อนอันตราย 6 ชนิด ซึ่งสารเร่งเนื้อแดงเป็น 1 ใน 6 สารต้องห้าม มั่นใจได้ว่าเรามีการตรวจสารปนเปื้อนทั้ง 6 ชนิดในอาหารเป็นระยะอยู่ตลอดอยู่แล้ว แต่ก็จะให้เจ้าหน้าที่เข้าไปสุ่มตรวจอีกครั้ง เพื่อให้ประชาชนเกิดความมั่นใจในความปลอดภัย

 “ก่อนเลือกซื้อเนื้อหมูบริโภค ขอให้ประชาชนสังเกตสีของเนื้อหมู  หากมีสีแดงจัดผิดปกติ ไม่ควรซื้อ  ส่วนในการออกตรวจสารเร่งเนื้อแดงครั้งนี้ จะต้องทำทั้งต้นทางและปลายทาง โดยการตรวจต้นทางในฟาร์มเป็นหน้าที่ของกรมปศุสัตว์  ส่วนปลายทางเป็นหน้าที่ของกระทรวงสาธารณสุข  หากพบผู้กระทำผิดต้องดำเนินการตามกฎหมาย  ซึ่งผมให้ความสำคัญกับการคุ้มครองผู้บริโภคเป็นพิเศษ มอบเป็นนโยบายสำคัญ และจะดำเนินการอย่างต่อเนื่อง จริงจัง  เพราะต้องการให้ประชาชนบริโภคอาหารที่ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย” นายจุรินทร์กล่าว

 นายจุรินทร์ กล่าวต่อว่า สารที่ใช้เร่งเนื้อแดง ได้แก่ สารซาลบูทามอล และสารเคลนบูเทอรอล ซึ่งเป็นตัวยาสำคัญในการผลิตยาบรรเทาโรคหอบหืด มีการนำไปผสมในอาหารสำหรับเลี้ยงหมูเพื่อเร่งการเจริญเติบโตของหมู ช่วยทำให้กล้ามเนื้อขยายใหญ่ขึ้นและมีไขมันน้อย  สารดังกล่าวมีอันตรายต่อผู้บริโภค อาจจะทำให้มีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ กระวนกระวาย วิงเวียนศีรษะ บางรายมีอาการเป็นลม คลื่นไส้ อาเจียน มีอาการทางจิตประสาท และเป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่มีความไวต่อสารนี้เช่น ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ มีความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และโรคไทรอยด์  รวมทั้งทารกและหญิงมีครรภ์

 ข้อแนะนำในการเลือกซื้อเนื้อหมูที่ปลอดสารเร่งเนื้อแดง  เลือกซื้อเนื้อหมูที่มีสีแดงธรรมชาติ มีมันหนาบริเวณสันหลัง เมื่ออยู่ในลักษณะตัดขวาง มีมันแทรกระหว่างกล้ามเนื้อเห็นได้ชัดเจน ไม่ซื้อเนื้อหมูที่มีสารเร่งเนื้อแดงซึ่งจะมีสีแดงเข้มกว่าปกติ และเมื่อหั่นทิ้งไว้เนื้อหมูจะมีลักษณะค่อนข้างแห้ง