เกาะติดข่าวสาร >> คมชัดลึก ออนไลน์
คงได้ยินกันจนคุ้นหูเวลาที่ชวนใครกินเบเกอรี่ แล้วคำตอบที่ได้กลับมาคือ “อยากกิน แต่ก็กลัวอ้วน” ปัญหานี้จะไม่เกิดอีกแน่นอนถ้าได้ลองเบเกอรี่สูตรเฉพาะที่รับรองว่ากินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินเองที่บ้านได้สบายๆ
"เค้กบลูเบอร์รี่"
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- ผงฟู ¾ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 125 กรัม
- โอวาเล็ต 15 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำเย็น 25 กรัม
- นมเปรี้ยวไขมันต่ำกลิ่นบลูเบอร์รี่ 30 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- กลิ่นบลูเบอร์รี่เล็กน้อย
- บลูเบอร์รี่ท็อปปิ้งและใบสะระแหน่สำหรับแต่งหน้าเค้ก
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
ขั้นตอนการทำ
- ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือป่นรวมกันแล้วใส่น้ำตาลทรายลงผสม เคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในอ่างผสมตามด้วยโอวาเล็ต วานิลลา และกลิ่นบลูเบอร์รี่ เปิดเครื่อง ตีผสมด้วยความเร็วด่ำจนเข้ากันดีเพิ่มความเร็ว ตีจนส่วนผสมชัน เดิมน้ำเย็น ตีจนสวนผสมข้นขึ้น ลดความเร็วต่ำ ตีต่อจนเนื้อเนียนดี ใส่น้ำมันรำข้าวและนมเปรี้ยวไขมันต่ำลงผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
- ตักส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 20-25 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสุก
- ยกเค้กออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้งและใบสะระแหน่ตามชอบ
"เค้กโยเกิร์ตผลไม้สด"
ส่วนผสม
- โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ (กรองด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ข้ามคืน) 3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผมสดไขมันต่ำรสจืด ½ ถ้วย
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- กลิ่นส้มเล็กน้อย
- โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ
- สำหรับแต่งหน้าเค้กตามชอบ
- ผลไม้สดต่างๆ สำหรับแต่งหน้าเค้ก เช่น กล้วยหอม กีวี มะม่วงสุก ส้ม ฯลฯ
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
ขั้นตอนการทำ
- แยกไข่ขาวกับข่แดงใส่ถ้วยพักไว้
- ใส่โยเกิร์ต ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด ผงอบเขย นมสด และกลิ่นส้มลงในชามผสมคนให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ลงผสมเบาๆ พอเข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที
- ยกเค้กออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามชอบ แต่งหน้าเค้กด้วยโยเกิร์ตและผลไม้สด
"เมอแรง"
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาชนิดน้ำเล็กน้อย
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ
ขั้นตอนการทำ
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน
- ใส่น้ำตาลเทียมและวานิลลาลงผสมเบาๆให้เข้ากันดี
- ตักส่วนผสมไข่ขาวใส่ถุงบีบแล้วบีบลงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบนานประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกระทั่งสุกเหลือง ยกขนมออกจากเตา แซะวางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็น
"บราวนี่"
ส่วนผสม
- น้ำข้าวโอ๊ต 9 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- เบกดิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 2 ฟอง
- ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง
- โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ 170 กรัม
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าตามชอบ
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ
ขั้นตอนการทำ
- ผสมรำข้าวโอ๊ต น้ำตาลเทียม ผงโกโก้ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ตีไข่ทั้งหมดให้ขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมในข้อแรกลงไป ตามด้วยโยเกิร์ดและวานิลลา ผสมพอเข้ากัน
- นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ยกออกจากเตาแล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พักให้เย็นบนตะแกรง แกะบราวนี่ออกจากพิมพ์ แล้วนั่นเป็นชิ้น โรยน้ำตาลไอซิ่งตามชอบ
ภาพ : https://pixabay.com/th/
ข่าวที่เกี่ยวข้อง