เปิดประวัติ "ทาร์ตไข่" ขนมคัสตาร์ดยอดนิยมของคนรักไข่

เมื่อพูดถึง "ทาร์ตไข่" เชื่อเลยว่าเหล่าสาวกต้องนึกถึงทาร์ตไข่ของร้านไก่ทอดผู้พัน KFC เป็นแน่ แต่นอกจากร้านผู้พันก็มีอีกหลายร้านเลยที่ได้พัฒนาสูตรทาร์ตไข่ให้อร่อยและสอดรับกับกระแสรักสุขภาพอย่าง 'ทาร์ตไข่ขาว' จากร้านที่ชื่อว่า Kanom (ขนม) ซึ่งสำหรับแฟน ๆ ทาร์ตไข่ที่อาจยังไม่เคยรู้ว่าทาร์ตไข่มีที่มาจากไหน วันนี้เรามาเปิดประวัติขนมสังขยาไข่ละมุน ๆ นี้ไปพร้อมกันเลย 

คุณอาจสับสนได้ว่าจริง ๆ แล้ว ทาร์ตไข่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศมาเก๊า หรือ ประเทศโปรตุเกสกันแน่ ซึ่งเราจะขอมาเฉลยว่า ถ้าเราพูดถึงทาร์ตไข่แบบที่เห็นใน KFC จะมีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส แต่มาเป็นที่นิยมในมาเก๊าในภายหลังได้ก็เพราะ "นายแอนดรู สโตว" ชาวอังกฤษได้นำเข้าทาร์ตไข่สูตรโปรตุเกสไปขายในมาเก๊าจนโด่งดังนั่นเอง และก่อนที่ นายแอนดรู จะนำทาร์ตไข่สูตรโปรตุเกสไปขายในมาเก๊านั้น มาเก๊าจะมีแต่ ทาร์ตแบบจีนที่เรียกว่า ต้านถาต (Dan Tat) ตามรูปด้านล่างนี้เลย 
 

"ทาร์ตไข่โปรตุเกส" ถือเป็นเมนูขนมอบที่ขึ้นชื่อที่สุดของประเทศโปรตุเกสที่โด่งดังไปไกลถึงทั่วโลก ซึ่งจริง ๆ แล้ว "ทาร์ตไข่โปรตุเกส"มีจุดเริ่มต้นมาจากความบังเอิญ โดยแม่ชีประจำมหาวิหาร Jerónimos Monastery ที่ต้องการใช้ประโยชน์จากไข่แดงที่หลงเหลือจากงานเลี้ยงมาทำประโยชน์เป็นจำนวนมากเมื่อกว่า 200 ปีก่อน

ปัจจุบัน ข้างๆมหาวิหาร Jerónimos Monastery นั้นได้เป็นที่ตั้งของ Pastéis de Belém ร้านขนมที่รักษาสูตรต้นตำรับของทาร์ตไข่โปรตุเกสเอาไว้อย่างดีจนทำให้ร้านขนมแห่งนี้กลายมาเป็น “สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม” ของเมืองหลวงโปรตุเกสอย่างลิสบอน 

ที่มาข้อมูลและรูปภาพ :
https://littlebookoflisbon.com/blog/pasteis-de-belem-original-pastel-de-nata-custard-cakes