Kom Lifestyle

ไม่อยากเป็น "โลหิตจาง" ต้องเน้นการกินอาหารบำรุงเลือด

เกาะติดข่าวสาร >> คมชัดลึก ออนไลน์

รู้ไหมว่า สาเหตุสำคัญที่ทำให้คนเป็น “โลหิตจาง” คือการขาดสารอาหารจำเป็น เราจึงชวนทุกคนดูแลสุขภาพด้วยการเลือกอาหารที่ช่วย"บำรุงเลือด" และงดอาหารที่ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก

          “โลหิตจาง” เกิดจากการที่ร่างกายมีเซลล์เม็ดเลือดน้อยกว่าปกติ ซึ่งคนที่มีภาวะโลหิตจางอาจไม่แสดงอาการ หรือแสดงอาการแบบไม่เฉพาะเจาะจง เช่น อ่อนเพลีย เหนื่อยง่ายเวลาออกแรง โดยคนไทยนั้นมีภาวะโลหิตจางถึงประมาณกว่า 20% ของประชากรไทยทั้งหมด 

 

 

ไม่อยากเป็น "โลหิตจาง" ต้องเน้นการกินอาหารบำรุงเลือด

 

          สาเหตุหลักอย่างหนึ่งที่ทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง คือการขาดสารอาหาร ได้แก่ ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก และวิตามินบี 12  ดังนั้นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทานอาหารและเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และช่วยรักษาอาการภาวะโลหิตจางได้  

          ฉะนั้นมาดูกันว่าเราควรจะเลือกกินอาหารแบบไหน ที่จะช่วยต้านโลหิตจางให้ห่างไกลได้ ไปดูกันเลย

 

 

สาเหตุของการขาดธาตุเหล็ก

1. ได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ เช่น ผู้ที่มีภาวะเบื่ออาหาร รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือกินเจ

2. การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่เคยผ่าตัดบริเวณลำไส้เล็ก การติดเชื้อบางชนิด

3. ภาวะที่ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพิ่มมากขึ้น  เช่น เด็ก สตรีมีครรภ์

4. การสูญเสียธาตุเหล็กมากกว่าปกติ เช่น การมีประจำเดือน มะเร็งลำไส้ การเกิดเลือดออกเรื้อรังจากแผลในทางเดินอาหาร

 

 

ไม่อยากเป็น "โลหิตจาง" ต้องเน้นการกินอาหารบำรุงเลือด

 

 

แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กได้แก่

  • ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม คะน้า บร็อกโคลี่  ควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว องุ่น สตรอเบอร์รี่ พริกหยวก และมะละกอ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดียิ่งขึ้น
  • ผลไม้อบแห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน เป็นต้น
  • เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง  ควรรับประทานร่วมกับผักใบเขียว จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดียิ่งขึ้น
  • ตับ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก
  • อาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง หอยนางรม หอยตลบ หอยลาย และปลา ส่วนใหญ่ได้แก่ ปลาตาเดียว ปลาซาร์ดีน  ปลาทูน่าและปลาแซลมอน  
  • ธัญพืช เช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วลันเตา ถั่วลิสง ฮาเซลนัท แมคคาเดเมีย อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน งา เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • อาหารอื่นๆ เช่น ไข่ ซีเรียล ขนมปังโฮลเกร ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม ผงกะหรี่ และอาหารเสริมธาตุเหล็ก  

 

 

ไม่อยากเป็น "โลหิตจาง" ต้องเน้นการกินอาหารบำรุงเลือด

 

 

เลี่ยงสารอาหารที่ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก

  • แคลเซียม    พบในนม ชีส รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ดังนั้นจึงไม่ควรพื่มนมพร้อมกับรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก
  • แทนนิน พบในเครื่องเทศ ชา กาแฟ  พร้อมมื้ออาหารหรือหลังมื้ออาหารทันที
  • ไฟเตท พบในผักที่มีรสฝาด  เช่น ขี้เหล็ก กระถิน ถั่วเหลือง ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวที่ไม่ขัดสี
  • โพลีฟีนอล  พบในผักที่มีใบเขียวเข้ม ขมิ้นชัน รวมถึงสมุนไพรหลายชนิด

 

 

ไม่อยากเป็น "โลหิตจาง" ต้องเน้นการกินอาหารบำรุงเลือด

 

 

          ฉะนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนหมั่นพยายามกินอาหารที่ช่วยบำรุงเลือด มีธาตุเหล็ก เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารจำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิตครบถ้วน รวมถึงหากทำได้ แนะเลี่ยง งด หรือกินอาหารที่ส่งผลขัดขวางหรือยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กให้ได้น้อยที่สุด  

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก  วารสารคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล, http://ng.dailyadvent.com

 

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง