สุดง่ายขั้นตอนทำ "มันบด" ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

แม้ว่าใกล้ที่จะมีการคลายล็อกดาวน์ ในช่วงต้นเดือนหน้าแล้ว แต่หลายคนอาจยังต้อง Work from home ต่อไปอีกสักระยะ ซึ่งตลอดระยะเวลานานนับเดือนที่ผ่านมา หลายคนเริ่มคิดเมนูอาหารไม่ออกแล้วว่าจะรับประทานอาหารประเภทไหน ชนิดไหน ดีแล้ว 

วันนี้มีเมนูง่าย ๆ มาฝากสำหรับผู้ที่อยู่บ้านยังคิดเมนูไม่ออก นั้นก็คือ มันบด เมนูอุ่น ๆ รับประทานคู่กับสเต็กเนื้อสัตว์ย่าง ไม่ว่าจะเป็น หมู ปลา ไก่ หรือแม้กระทั้ง เนื้อวัว ยิ่งเข้ากันได้ดี ยิ่งช่วงนี้เป็นหน้าฝน อากาศเย็นนิด ๆ หากได้มันบดอุ่น ๆ สักถ้วย ยิ่งทำให้ฟินกันไปเลยทีเดียว 

ขั้นตอนการทำมันบด นั้นเริ่มจาก เลือกนำมันบดที่มีขนาดลูกเท่า ๆ กัน มาล้างน้ำให้สะอาด ก่อนที่จะนำมาพักไว้ให้พอแห้ง จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ ที่ผสมเกลือลงไปเนื่องจากจะทำให้เนื้อมันฝรั่งไม่ดำ

ขั้นตอนต่อมา นำมันฝรั่งที่แช่ในน้ำเกลือไปต้มในน้ำเดือด ราว 10 - 12 นาที เมื่อครบเวลานำมันฝรั่งมาเช็กดูว่านิ่มพอที่จะบดได้หรือยัง หากนิ่มก็ยกขึ้น หากยังแข็งก็สามารถต้มต่อได้อีกสักพัก 

ถัดมาถึงขั้นตอนการบดให้รีบบดมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ โดยใส่เนยเค็ม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่น จากนั้นให้ใส่นมสดหรือครีมลงตามไป ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งนั้นบดง่ายและเพิ่มความเข้มข้นให้รสชาติ ก่อนที่จะปรุงรสด้วยเหลือพริกไทย 

เมื่อใส่ส่วนผสมบดเข้ากันดีแล้วให้นำมันที่บดแล้วมาบนบนตะแกรงอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อมันบดออกมาละเอียดเนื้อเนียนดูสวยและนุ่มละมุนเวลารับประทาน

เท่านี้ก็เสร็จแล้วมันบดทำง่ายด้วยขั้นตอนและใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง มันบดก็ออกมาในรสชาติที่เราชอบ พอให้หายคิดถึงมันบดร้านดัง ๆ ไปได้