"หญ้าหวาน"ทางเลือกการรักษาสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้อยากลดน้ำหนัก

 

"หญ้าหวาน"  ลักษณะเป็นต้มพุ่มเตี้ยคล้ายโหระพา สูง 30 – 90 เซนติเมตร ดอกเป็นช่อสีขาว ใบให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล 10 – 15 เท่า นิยมปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย   ด้วยอากาศที่เย็นเหมาะต่อการเติบโต

 

"หญ้าหวาน"ถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน มีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำตาลเล็กน้อย สารที่อยู่ในหญ้าหวาน  คือ สตีวิโอไซด์ ถูกนำมาใช้แทนความหวานของน้ำตาลในอาหารบางชนิด   อาทิ  กาแฟ ลูกอม หมากฝรั่ง ยาสีฟัน อาหารกระป๋อง โยเกิร์ต  น้ำอัดลม เป็นต้น 

 ความโดดเด่นของ"หญ้าหวาน" อยู่ที่การประกาศให้เป็นพืชที่ปลอดภัย   จากหน่วยงานชั้นนำของต่างประเทศ    ส่วนในไทย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้มีการขึ้นทะเบียนให้สามารถใช้สารสตีวิโอไซด์ เพื่อการบริโภคแทนน้ำตาลได้ เพราะมีความปลอดภัยสูง มีพิษเฉียบพลันต่ำ ไม่เป็นอันตรายหรือมีผลข้างเคียงใด ๆ และที่สำคัญหญ้าหวานยังจัดให้อยู่ในหมวดพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง

 

ฤทธิ์ในการออกรสหวานของสารสตีวิโอไซด์ ในหญ้าหวาน ต่างไปจากน้ำตาล  เนื่องจากสารสตีวิโอไซด์จะออกรสหวานช้ากว่าน้ำตาลทราย  และรสหวานของสารสตีวิโอไซด์จะจางหายไปช้ากว่าน้ำตาลทราย นอกจากนี้สารดังกล่าวยังเป็นสารที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารแต่อย่างใด เพราะมีแคลอรีต่ำมากหรือไม่มีเลย และจะไม่ถูกย่อยให้เกิดเป็นพลังงานกับร่างกาย  จึงเป็นจุดเด่นที่เหมาะอย่างสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิต โรคอ้วน และโรคหัวใจ     ในการใช้แทนน้ำตาล

 

 

การใช้ประโยชน์จากหญ้าหวาน  สามารถทำได้   ผ่าน ใบอบแห้ง, ใบแห้งบดสำหรับชงแบบสำเร็จรูป (ชาหญ้าหวาน), ใบสด, ใบแห้งบดสำหรับใช้แทนน้ำตาล (หญ้าหวานผง), และแบบสารสกัดจากใบแห้งด้วยน้ำ โดยจะนิยมนำมาชงเป็นชาดื่ม รองลงมาก็คือ การนำมาต้ม   ไม่นิยมนำมาบริโภคในแบบผสมกับอาหาร

สรรพคุณของหญ้าหวานในเชิงพืชสมุนไพร หญ้าหวานช่วยเพิ่มกำลังวังชา ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น  ช่วยในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  ลดไขมันในเลือดสูง    ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน   ช่วยบำรุงตับ   ช่วยสมานแผลทั้งภายในและภายนอก

 
ประโยชน์ของหญ้าหวาน    ช่วยเพิ่มการรับประทานอาหารและช่วยลดความขมในอาหารได้    เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง   ให้ความหวานเหมือนน้ำตาล แต่ไม่ให้พลังงาน รับประทานได้โดยไม่อ้วน จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

 

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารสกัดจากหญ้าหวาน มีคุณสมบัติคือ การไม่ถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ เมื่อนำมาใช้กับอาหารจึงไม่ทำให้อาหารเน่าเสีย   ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูง ๆ และที่สำคัญก็คือ จะไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ    ที่จะใช้หญ้าหวาน   ให้ความหวานแทนการบริโภคน้ำตาล 

 

 

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก  https://amprohealth.com/