ชวนพ่อครัวแม่ครัวเก็บเห็ด มาปรุงเมนูเด็ดที่ใช้เวลาน้อย ทำก็ง่าย อิ่มอร่อย สุขภาพดีได้ทั้งครอบครัว
เมนูเห็ดสูตรเด็ดนี้ปรุงไม่ยุ่งยาก ยิ่งใครซื้อหัวเชื้อเห็ดมาปลูกที่บ้าน ก็สุดสะดวกเก็บเห็ดมาปรุงได้ทันที มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง
*ลาบเห็ดนางฟ้า ส่วนผสม: เห็ดนางฟ้า/ เนื้อหมูบด / ต้นหอมซอย/ หอมแดงซอย/ พริกขี้หนูซอย/น้ำปลา/น้ำมะนาว/น้ำตาล/ข้าวคั่ว
ลงมือปรุง...รวนเนื้อหมูสับในกระทะให้สุก ฉีกเห็ดนางฟ้านำไปลวก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวน้ำตาลให้เป็นน้ำยำ จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้าและเนื้อหมูลงคลุกน้ำยำให้เข้ากัน ชิมให้ถูกใจเสร็จแล้วใส่ข้าวคั่ว พริก หอมแดง ผักชี จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
*ผัดเต้าหู้ไข่ใส่เห็ด ส่วนผสม : เนื้อหมูสับ/ น้ำมัน /กระเทียมสับ/เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ/ผักตั้งโอ๋หั่น /เต้าหู้ไข่ทอด/ น้ำตาล/ ซีอิ้วขาว/น้ำมันหอย/พริกไทยป่น/น้ำดื่ม
ลงมือปรุง...ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลืองแล้วใส่หมูสับผัดจนสุก ตามด้วยเห็ด เต้าหู้ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้ว เติมน้ำดื่มนิดหน่อยและพริกไทยป่น ผัดจนหอมเข้ากัน แล้วใส่ตั้งโอ๋ผัดจนได้ที่
*แกงจืดรวมเห็ด ส่วนผสม : น้ำสต๊อกหรือน้ำกระดูกหมู /เต้าหู้หลอดหั่นท่อน /ผักกาดขาว /แครอท /ต้นหอมหั่น/ เห็ดรวมตามชอบ/ ซีอิ๊วขาว /น้ำมันหอย
ลงมือปรุง...ตั้งไฟปานกลางต้มน้ำรอจนเดือด ใส่แครอท ผักกาดขาว เห็ดรวมลงไปต้ม พอผักสุกใส่เต้าหู้ตามลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย ปิดไฟพร้อมหม่ำ
*เห็ดผัดเนย ส่วนผสม : เห็ดที่ชอบ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ หรืออื่นๆ /กระเทียมสับหยาบ/ผงปรุงรสหมูหรือไก่/เนย /พริกไทย/
ลงมือปรุง...ตั้งกระทะใส่เนย ระวังไม่ใช้ไฟแรง พอเนยละลายใส่กระเทียมแล้วผัดจนหอมเป็นสีเหลือง ตามด้วยเห็ด ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อยและพริกไทย
พอเห็ดสุกดีตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
*เห็ดชุบแป้งทอด ส่วนผสม: เห็ดฟางหรือเข็มทองตามชอบหั่น/น้ำมัน/ แป้งทอดกรอบ/ซีอิ้วขาว/น้ำเย็น//น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มของทอด
ลงมือปรุง...ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำคนให้เข้ากัน(ไม่ข้นหรือใสเกินไป) เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย นำเห็ดลงไปชุบในน้ำผสมแป้งทอด แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
จากนั้นตั้งกระทะเมื่อน้ำมันร้อน นำเห็ดลงทอด ลดไฟลง แล้วทอดให้เหลืองสวย นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน ทานพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยจ้า
ข่าวที่เกี่ยวข้อง