"กระชายขาว" น้ำผึ้งผสมมะนาว เมนูสุขภาพ ช่วยสร้างภูมิต้านโรค

ร้านค้าสวัสดิการโรงพัก สภ.แม่ริม อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ น.ส.สายรุ้ง แลวาฤทธิ์ อายุ 47 ปี เจ้าของร้าน ได้มีการนำน้ำต้มกระชายขาว ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิ ป้องกันเชื้อไวรัสโควิด-19 มาจำหน่ายให้กับเจ้าหน้าที่ตำรวจ และประชาชน ที่เดินทางมาติดต่อราชการ

 

     

  

แต่ด้วยน้ำกระชายขาว ซึ่งมีกลิ่นแรง และรสชาติของสมุนไพรที่ร้อนแรง อาจทำให้หลายคน ไม่นิยมรับประทาน ดังนั้น จึงทำให้ น.ส.สายรุ้ง ได้มีแนวคิดสร้างสรรค์เมนูใหม่ ที่เป็นการผสมผสานสมุนไพร และวัตถุดิบอื่นๆ ที่จะช่วยลดกลิ่น และรสชาติที่ร้อนแรงของกระชายขาว ด้วยการนำน้ำผึ้ง และมะนาว เข้ามาเป็นส่วนผสม

 

  

จนกระทั่งเกิดเป็นเมนูกระชายขาวน้ำผึ้งมะนาว ซึ่งมีรสชาติละมุนมากขึ้น มีเปรี้ยวกับหวาน เข้ามาลดความร้อนแรงของกระชาย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น จนขณะนี้กลายเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านไปเลยก็ว่าได้ เพราะมีลูกค้าประจำที่ส่วนใหญ่จะเป็นเจ้าหน้าที่ตำรวจ ต่างแวะเวียนเข้ามาสั่งดื่มกันทุกวัน เพราะสะดวกและไม่ต้องเสียเวลาไปหาซื้อมาทำเอง รวมทั้งราคาก็ไม่แพง เพียงแก้วละ 40 บาทเท่านั้น

 

 

น.ส.สายรุ้ง แลวาฤทธิ์ เล่าว่า  ได้แนวคิดมาจาก พ.ต.อ.มาโนช สุดสวาท ผกก.สภ.แม่ริม ที่ใส่ใจเรื่องของสุขภาพของเจ้าหน้าที่ตำรวจ จึงขอให้ทางร้านชงเครื่องดื่มชนิดนี้ ให้กับเจ้าหน้าที่ตำรวจภายในโรงพักดื่มในทุกเช้า ตั้งแต่ช่วงที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ในระลอกแรก โดยนำกระชายขาว มาปั่นให้ละเอียด และนำมาชงในน้ำร้อน พร้อมกับเติมมะนาว เกลือ และน้ำผึ้ง เติมรสชาติให้กลมกล่อม

 

ปรากฏว่า ตำรวจในโรงพักที่ทราบข่าวหลายคน ก็ให้ความสนใจ จึงตัดสินใจนำเครื่องดื่มนี้ บรรจุเป็นเมนูพิเศษของทางร้าน โดยในแต่ละวัน จะมีเจ้าหน้าที่ตำรวจ และลูกค้าประจำแวะเวียน เข้ามาสั่งดื่มกันเป็นประจำ บางคนเลิกดื่มชากาแฟ  หันมามาดื่มกระชายน้ำผึ้งแทน ซึ่งนอกจากเครื่องดื่มกระชายน้ำผึ้งมะนาวร้อน ทางร้านยังมีเมนูเย็นเป็นน้ำกระชายขาวสกัด 100 เปอร์เซ็นต์ เสิร์ฟเป็นแก้วช็อต สำหรับคนชอบการดื่มแบบเข้มข้นอีกด้วย 

 

 

 

 

น.ส.สายรุ้ง เล่าถึงการทำน้ำกระชายขาว ในช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ด้วยว่า หลังจากที่กระชายขาวกลายเป็นที่สนใจกับคนทั่วไป ทำให้ทุกคนหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น ทำให้เครื่องดื่มเมนูกระชายขายดี แม้ล่าสุดราคากระชายขาว จะพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 180 บาท แต่ทางร้านก็ไม่คิดฉวยโอกาส โดยยังคงขายในราคาถูก น้ำกระชายขาวน้ำผึ้งมะนาว ราคา 40 บาท ส่วนแบบเข้มข้นช็อตละ 10 บาทเท่านั้น

 

  

สำหรับใครที่อยากชงดื่มเองที่บ้านถือว่าไม่ยุ่งยากอะไรมากมาย แนะนำวิธีง่ายที่สุด เพียงนำกระชายขาวสดล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก ปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำต้มสุกเล็กน้อย เมื่อละเอียดแล้วเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะปิดมิดชิด หากต้องการชง ให้ตักใส่แก้วประมาณ 2-3 ช้อนชา เติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ตามความชอบและชงกับน้ำร้อนดื่มได้ทันที โดยกระชายปั่นสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน ส่วนเมนูน้ำกระชายสกัดเข้มข้นก็เพียงทำความสะอาดกระชายขาวก่อนนำไปปั่นกับน้ำต้มสุก และ แยกกากออกให้เหลือแต่น้ำเข้มข้น นำไปแช่เย็นดื่มได้ทุกวัน

 

  

ผู้สื่อข่าวรายงานเพิ่มเติมว่า ได้มีผลการวิจัยร่วมกันของคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล , คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล และศูนย์ความเป็นเลิศด้านชีววิทยาศาสตร์ (องค์การมหาชน) หรือ TCELS ระบุสารสกัดกระชายขาว มีฤทธิ์ต้านทานการติดเชื้อโควิด-19 ได้จริง โดยค้นพบสารสำคัญ 2 ชนิด ที่พบในสารสกัดกระชายขาว คือ แพนดูราติน เอ และพิโนสโตรบิน ทำหน้าที่เป็นกลไก ในการยับยั้งการติดเชื้อโควิด-19 ได้อีกด้วย