" แซลมอน"ปลาเนื้อสีส้ม รับประทานได้ทั้งในแบบดิบ และแบบปรุงสุก ในแง่ของคุณประโยชน์แล้ว แซลมอนให้ประโยชน์ต่อร่างกายถึง 15 ข้อ ด้วยกัน
การบริโภคเนื้อปลา“แซลมอน” ถูกอ้างอิงจาก สมาคมโรคหัวใจของสหรัฐอเมริกา ว่า เป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ดีที่สุด กระทั่งมีคำแนะนำให้รับประทานอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ด้วยคุณสมบัติของแซลมอน ที่อุดมไปด้วยกรดไขมัน โอเมก้า3 โปรตีน วิตามินและเกลือแร่ ลดความเสี่ยงต่อโรคและอาการต่างๆ.
ข้อมูลโภชนาการของ “แซลมอน” ในแซลมอน ประกอบด้วย : กรดไขมันโอเมก้า3 , กรดไขมันโอเมก้า,โปรตีน ,วิตามิน เอ,วิตามิน บี6 ,วิตามิน บี12 ,วิตามิน ซี , โฟเลต ,ไนอาซิน ,Thiamin ,กรด Pantothenic , คาร์โบไฮเดรต ,แคลเซียม ,,แมกนีเซียม ,ซีลีเนียม , โพแทสเซียม ,ฟอสฟอรัส, เหล็ก , โซเดียม ,แคลลอรี่ ,
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ จึงทำให้ “ แซลมอน”ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ 15 ข้อ ประกอบด้วย ประโยชน์ต่อหัวใจ – “แซลมอน” อุดมไปด้วยกรดไขมัน โอเมก้า3 ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีพันธะคู่หลายตัว EPA และ DHA เป็นกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีอยู่ในแซลมอน ทั้ง 2 ชนิดนี้ ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ โดยการลดระดับ LDL และเพิ่มการย่อยสลายของกรดไขมัน ทั้งนี้จะช่วยป้องกันการเกิดคราบจุลินทรีย์และสามารถปกป้องจากโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองตีบ
ลดน้ำหนัก – แซลมอน เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เพราะมีโอเมก้า3 ทั้งสองชนิด ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะมีผลต่อเปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย โปรตีนนี้จะย่อยได้ยาก จึงสามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น จะทำให้รับประทานอาหารได้น้อยลง จึงมีผลช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต เพิ่มการเผาผลาญอาหารและลดการสะสมไขมัน โดยการเพิ่มการออกซิเดชั่นของกรดไขมัน ดังนั้นควรรับประทานแซลมอนที่ปรุงสุกด้วยวิธีการทำที่เหมาะสม
ลดการอักเสบ -การอักเสบของร่างกายเป็นอันตราย เพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อาจมีอาการปวดข้อ , การตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันลดลง , เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคหลอดเลือดสมอง ในกรดไขมันโอเมก้า3 จาก แซลมอน จะควบคุมฮอร์โมนในร่างกาย กำหนดเส้นทางเซลล์และการแสดงออกของยีน ช่วยลดอาการไมเกรน โรคไขข้อ โรคสะเก็ดเงิน โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคเส้นโลหิตตีบ โรคอ้วน โรคอักเสบ
เพิ่มประสิทธิภาพสมอง - กรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีอยู่ในแซลมอนมีความสำคัญต่อสมอ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ เป็นสารป้องกันเส้นประสาทตามธรรมชาติ นอกจากนี้ EPA และ DHA ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของอวัยวะในช่วงพัฒนาการของสมอง DHA ช่วยในการสร้างความแตกต่างของเซลล์ ต้นกำเนิดประสาทในเซลล์ประสาท
ต้านทานมะเร็ง -แซลมอนจะช่วยเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า3 ซึ่งจะช่วยลดการอักเสบและความเป็นพิษในร่างกาย ป้องกันการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อจากการใช้ยาเคมีบำบัดอีกด้วย ป้องกันสมาธิสั้นในเด็ก - โอเมก้า3 DHA และEPA ถูกวิจัยพบว่า DHAและ EPA สามารถช่วยลดอาการของโรคสมาธิสั้นในเด็กได้ ถือว่าเป็นประโยชน์ที่ดีสำหรับเด็กออทิสติก
แหล่งโปรตีน – แซลมอน สามารถให้โปรตีน ซึ่งโปรตีนเหล่านี้จะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพื่อให้ร่างกายกระชับขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพให้แก่กล้ามเนื้อ ป้องกันผมร่วง และซ่อมแซมผิว ผม และสุขภาพของเล็บให้ดีขึ้น แหล่งที่มาของวิตามินดี- แซลมอนเป็นแหล่งวิตามินดี ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่2 ช่วยต่อสู้โรคมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจ
ดูแลจอประสาทตา- ผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 เป็นประจำ มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาลดลง เนื่องจากแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีส่วน ในการดูแลสุขภาพดวงตา ทำให้จอประสาทตาควบคุมเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ที่จอตารับแสงได้ดีขึ้น มีผลช่วยเพิ่มการมองเห็นให้ดีขึ้นอีกด้วย
แหล่งที่มาของซีลีเนียม - ซีลีเนียม คือ แร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แซลมอนก็เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม ประมาณ 3.5 ปอนด์ของปลาแซลมอนสามารถให้ซีลีเนียมถึง 65 % ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ควบคุมการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่อย่างเหมาะสม ต่อต้านการกระทำของเชื้อเอชไอวี ช่วยลดโอกาสในการแท้งบุตร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิ ลดความเครียด
แหล่งที่มาของแอสตาแซนธิน - แซลมอนมีปริมาณ แอสตาแซนธินที่ดี ซึ่งแอสตาแซนธินนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เต็มไปด้วยวิตามินบี- แซลมอนเป็นแหล่งวิตามินที่ดี ดังนี้ วิตามินบี12 วิตามินบี6 วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี9 วิตามินเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี ช่วยลดการเกิดโรคกระดุกพรุน เพิ่มการเผาผลาญอาหาร ดูแลการทำงานของสมอง และช่วยรักษาระดับพลังงานในร่างกายให้เป็นปกติ
บรรเทาและลดอาการผมร่วง - ด้วยกรดไขมันโอเมก้า3 โปรตีน วิตามินบี12 และธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้จะช่วยให้สุขภาพหนังศรีษะดีขึ้น ป้องกันผมร่วง โดยการให้อาหารแก่รูขุมขน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ดูแลสุขภาพผิวหนัง – แซลมอน มีส่วนในการดูแลสุขภาพ ฟื้นฟูสุขภาพผิว กรดไขมันโอเมก้า3 โปรตีนและวิตามินดี จะช่วยให้เซลล์ ผลิตคอลลาเจน เคราตินและเมลานิน สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้ผิว คงความชุ่มชื่นเอาไว้ ช่วยลดริ้วรอยได้ แอสตาแซนธินจะช่วยขจัดแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระที่เป็นพิษต่อผิว ช่วยฟื้นฟู
ปรับปรุงอารมณ์ - กรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีอยู่ในแซลมอนช่วยลดการอักเสบและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าจะมีกรดไขมันโอเมก้า3 ต่ำกว่าผู้อื่น หากได้รับโอเมก้า3 เพียง 32 กรัมจากแซลมอน ก็จะทำให้มีความรู้สึกมีกำลังใจ ไม่ท้อแท้ ลดอาการซึมเศร้าลงได้อีกด้วย
เป็น 15 ประโยชน์จาก “แซลมอน” และเพื่อให้ปลอดภัยจากโลหะหนัก เช่นปรอท หรือสารกำจัดศัตรูพืชที่ปนเปื้อนในเนื้อปลา ควรเลือกแหล่งที่มาของแซลมอน และเลือกใช้วิธีการปรุงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางสารอาหารที่มีจากแซลมอน
ขอขอบคุณเนื้อหาจาก
ภาพประกอบจาก
ข่าวที่เกี่ยวข้อง