ขาย"ก๋วยเตี๋ยวเรือ-ผัดไทย"ทางเลือกใหม่ร้าน"อิ่มบุญ" | คมชัดลึก

เข้าไปภายในร้าน จัดแบบเรียบง่าย สะอาดตา มีเพลงเบาๆ สไตล์วัยกระโปรงบาน ขาสั้นให้ฟัง เมนูแรกที่ต้องลิ้มรสคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมี่หมูหมก ก๋วยเตี๋ยวสองชามแรกมาถึงแล้ว ขอบอกว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้หอมเย้ายวนจมูกมากๆ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่องมาก เส้นหมี่หมูหมกเขาใช้หมูเนื้อแดงหั่นพอดีคำหมักได้นุ่มลิ้นกำลังดี ส่วนเส้นเล็กลูกชิ้น เนื้อเปื่อย เป็นเนื้อส่วนน่องลายตุ๋น เส้นก็เหนียวนุ่มได้ใจ 

 นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วยังมีเมนูเด็ดอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดก็คือ ผัดไทยกุ้งแม่น้ำและข้าวผัดปูจานโตๆ โดยผัดไทยมีน้ำผัดไทยสูตรเฉพาะที่รสชาติโดดเด่นมาก

 ราตรี เนตรสว่าง เจ้าของร้านบอกว่า กว่าจะได้น้ำผัดไทยที่ผัดออกมาได้อร่อยเด็ดขนาดนี้ใช้เวลาเคี่ยวอยู่นานหลายชั่วโมงทีเดียว ข้าวผัดปูก็ไม่น้อยหน้าเนื้อปูเป็นก้อนๆ อร่อยจนตะแคงชามราคาก็แสนถูก โดยก๋วยเตี๋ยวเรือหมู-เนื้อราคา 15 บาท ผัดไทยกุ้งแม่น้ำราคา 40 บาท ข้าวผัดปู 35 บาท ขณะที่เครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของร้าน คือ ชานมสดสูตรยกล้อ กับน้ำมะตูม 

 "ก่อนที่จะมาทำร้านอาหาร เป็นนักบัญชีมาประมาณ 13 ปี หลังเรียนจบปริญญาตรี ส่วนสามี พลสันต์ ก็จบปริญญาตรี ทำงานดูแลด้านคลังสินค้าประมาณ 15 ปี จึงอยากมีกิจการเป็นของตัวเอง ก็เลยมาลงทุนทำร้านก๋วยตี่ยวเรือและผัดไทย สาเหตุที่จุดประกายให้ทำร้านอาหารนั้นก็คือ วันหนึ่งได้เห็นคอลัมน์ คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ ในอินเทอร์เน็ต จึงมีความสนใจและตัดสินเข้าร่วมฝึกอบรม" เจ้าของร้านอิ่มบุญกล่าว

 หลายครั้งที่ลงทุนทำธุรกิจเล็กบ้าง ใหญ่บ้าง และอีกหลายครั้งที่ไม่ประสบความสำเร็จ แต่ทุกธุรกิจที่ผ่านมาไม่ได้หมายความว่าพลาดไปเสียทุกเรื่อง ความรู้สึกของทั้งคู่เก็บรวบรวมแต่สิ่งดีๆ และเก็บเอาสิ่งที่เป็นปัญหาไว้เป็นเกราะป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีก ความฝันไม่เคยหยุดนิ่ง ธุรกิจที่เคยพลาดไม่ใช่ฝันร้าย แต่มันคือประสบการณ์ที่หาซื้อไม่ได้ตามท้องตลาดหรือตำราเรียน 

 "วิทยากร ท่านสอนได้ละเอียดมากบอกทุกอย่าง รู้สึกประทับใจ และไปเรียนมาถึง 3 หลักสูตร จากนั้นก็กลับมาทดลองทำดูมีการปรับปรุงสูตรอยู่กว่า 1 ปี กระทั่งได้สูตรที่ลงตัว จนตัดสินใจเปิดร้านเมื่อต้นเดือนมกราคมที่ผ่านมา" ราตรีกล่าว

 พร้อมขยายถึงที่มาของชื่อ "ร้านอิ่มบุญ" ว่า ก๋วยเตี๋ยวทุกชาม และอาหารทุกจาน มีค่า 1 บาท เพราะทางร้านจะนำสมทบมูลนิธิเพื่อการกุศล เรียกได้ว่า อิ่มอร่อย พลอยได้บุญสมชื่อร้านจริงๆ

  ร้านอิ่มบุญ ตั้งอยู่ ถ.เฉลิมพงษ์ เป็นถนนที่ตัดจากถนนสายไหม ไปทะลุถนนลำลูกกาคลอง 4 ห่างตลาดวงศกร ราว 100 เมตร หรือถ้ามาจากถนนวงแหวนก็มาลงตรงลำลูกกาแล้ววิ่งย้อนกลับมาที่ลำลูกกาคลอง 4 ราว 2 กม. ก่อนเลี้ยวซ้ายที่ป้ายบอก รพ.สายไหม ร้านจะอยู่เยื้องโรงพยาบาล ถ้าไปไม่ถูกโทรถามทางก่อนได้ โทร.08-1323-4928

 ผู้สนใจหลักสูตร "หอยทอด ผัดไทย สูตรโบราณ" ในวันเสาร์ที่ 13 กุมภาพันธ์นี้ ธนประเสริฐ อุดมเพชรทวีสิน เจ้าของร้านหอยทอด ผัดไทย สูตรโบราณชื่อดัง ย่านตลาดร่มเกล้าจะมาเผยเคล็ดลับวิธีการทำอย่างหมดเปลือกอีกครั้ง สนใจสอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่โทร.0-2338-3356-7

สุรัตน์ อัตตะ