ปาร์ตี้ ระวัง! เสี่ยงโรคร้าย | คมชัดลึก

โดยส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจำพวกน้ำตาลและไขมันสูง ยังรวมถึงแอลกอฮอล์ต่างๆ ด้วย โดยตลอดปีที่ผ่านมา ยังกินอาหารแบบตามใจปาก ตามค่านิยมแบบผิดๆ ส่งผลให้สถิติคนไทยมีอัตราเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเพิ่มมากขึ้น เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง คอเลสเตอรอลสูง ความดันสูง และเบาหวาน
 ดังนั้นจึงนำวิธีจัดปาร์ตี้แบบสนุก สุขภาพดีรับปีใหม่ คนทั่วโลกชอบจัดงานเลี้ยงสังสรรค์โดยเฉพาะคนไทย ซึ่งทุกคนจะดื่มและกินอาหารแบบอร่อยปากจนเพลิน เพื่อผ่อนคลายจากงานและการเรียนที่เคร่งเครียด รวมถึงปลดปล่อยอารมณ์สุข เศร้า ดีใจ และเสียใจ
 อาหารส่วนใหญ่ที่นิยมนำมาจัดเลี้ยงจะมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูง เช่น
 - ไก่ทอด
 - แฮม ไส้กรอก
 - เฟรนช์ฟรายส์
 - ขาหมูเยอรมัน
 - สลัดน้ำข้น
 - เค้ก
 - น้ำอัดลม
 - แอลกอฮอล์
 นอกจากนี้ ตลอดทั้งปีที่ผ่านมา ยังได้กินอาหารแบบตามใจปาก ตามค่านิยม รวมถึงกินแบบฟาสต์ฟู้ด ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคร้ายต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
 วิธี “จัดปาร์ตี้แบบสุขภาพดี” และ “กินอย่างไร...ให้ดีทั้งกายและใจ” ด้วยวิธีง่ายๆ...
 ปรับเปลี่ยนเมนูที่แสนอร่อยให้กลายเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ...แต่ยังคงความอร่อยไว้ และมีแคลอรีต่ำ โดยการอบ นึ่ง ย่าง ลดอาหารประเภทแป้ง หรือใช้แป้งโฮลวีตแทน เน้นเมนูผักให้มากขึ้น เช่น สลัดน้ำใส แบบใช้น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันเมล็ดชา ผัดผักน้ำมันน้อย ผักนึ่ง แต่ถ้าต้องการอาหารทอด ให้ใช้น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันคาโนล่า หรือน้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวันแทนน้ำมันอื่นๆ ใช้น้ำผลไม้คั้นสด น้ำสมุนไพร และน้ำเปล่า แทนน้ำหวาน น้ำอัดลม และแอลกอฮอล์ เน้นผักและอาหารประเภทที่ไม่หวาน ไม่มัน และไม่เค็ม กินในปริมาณที่พออิ่ม กินอาหารช้าๆ ตักอาหารทีละน้อย และดื่มน้ำเปล่า
 ดังนั้นปีใหม่นี้ควรเริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งกายและใจ เลือกประเภทอาหารได้อย่างเหมาะสม รู้จักกับชนิดของไขมันทั้งชนิดดีและไม่ดี หรือใช้น้ำมันพืชที่มีกรดโอเมก้า 3 6 9 สูง อย่างน้ำมันเมล็ดชาและน้ำมันมะกอก เลือกรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อย เช่น แกงจืด ผัดผัก ส้มตำ ข้าวขาหมูไม่ติดมัน น้ำพริกผักลวก เป็นต้น ส่วนของว่างให้หนีห่างจากขนมอบนานาชนิด หันมากินของว่างแบบไทยๆ ที่แคลอรีต่ำ เช่น สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือช่อม่วง นอกจากนี้ผลไม้อบแห้ง ผลไม้สดก็เป็นอาหารว่างที่ดีเช่นกัน
 ควรทำอาหารกินเองให้มากขึ้น เพราะอาหารที่ปรุงเองจะมีไขมัน น้ำตาล เกลือ คอเลสเตอรอล และแคลอรีน้อยกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งเราเลือกวัตถุดิบและปรุงรสชาติได้ตามความชอบ โดยเริ่มทำอาหารแบบง่ายๆ แต่ครบทั้ง 5 หมู่ วัตถุดิบที่ใช้จะต้องคำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย เช่น ผักปลอดสารพิษ และตบท้ายด้วยผลไม้ และสิ่งสำคัญที่ควรปฏิบัติ จะต้องเคลื่อนไหวร่างกายให้มากเท่าที่จะทำได้ เดินให้มากขึ้น และหมั่นออกกำลังกายสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 20-30 นาที เพียงเท่านี้เราก็จะมีสุขภาพดีทั้งกายและใจได้ตลอดไป
อ.กัญชลี ทิมาภรณ์ แผนกโภชนาการ
โรงพยาบาลพระรามเก้า โทร.0-2202-9999
--------