'หอมอร่อยอย่างลงตัวด้วยรสเนื้อ ของดีย่านรามคำแหง"
เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้ออีกหนึ่งร้านที่ต้องยกนิ้วให้จริงๆ ทั้งด้านความอร่อยเด็ดและสะอาด นับเป็นอีกหนึ่งร้านลับในซอยรามคำแหง 16 ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในกลุ่มเฉพาะและชาวต่างชาติ
อาร์ม หรือ นายปัญจพล ดิศผดุง เจ้าของร้านได้กล่าวว่า สูตรเด็ดของทางร้าน เป็นสูตรที่ได้รับสืบทอดมาจากคุณตาคุณยายซึ่งเป็นคนจีน ซึ่งแต่เดิมทำกันกินเพียงในบ้าน และจะคัดเลือกแต่วัตถุดิบและเครื่องเทศชั้นดี รสชาติของน้ำซุปเน้นที่ความหอมเป็นธรรมชาติจากเนื้อวัวตุ๋นกับเอ็นและไขกระดูก จึงหอมกลมกล่อมอย่างลงตัว เครื่องเทศนั้นใส่เพียงชูรสความอร่อยของซุปเนื้อออกมาโดยไม่กลบกลิ่นหอมธรรมชาติ และที่สำคัญต้องไม่ใส่ผงชูรส สารย้อมสีและ สารกัดเนื้อทุกชนิด
ป.อาร์มก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น มีจุดเริ่มต้น มาจากการทำส่งเป็นออเดอร์ ตั้งแต่ 6 ปีที่แล้ว ในกลุ่มลูกค้าประจำเพื่อทานในหมู่เพือน ครอบครัว งานเลี้ยง และชาวต่างชาติที่รู้จัก ซึ่งก็ได้การตอบรับเป็นอย่างดี จนเมือปี 2561 จึงได้เริ่มเปิดร้านห้องแอร์ ในซอยรามคำแหง 16
สำหรับลูกชิ้นเนื้อนั้นก็อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวปริมาณมาก ลูกชิ้นเอ็นก็เคี้ยวได้หนุบหนับซึ่งแน่นไปด้วยเอ็นวัวเกรดดี เนื้อสามชั้นตุ๋นเป็นเนื้อเกรดดีทีแทรกด้วยชั้นมันเพียงบางๆ อีกทั้งตับวัว เอ็นแก้ว และเนื้อสดก็มีความหอมอร่อย ทุกอย่างได้รับการออกแบบมาให้ลงตัวกับน้ำซุปเป็นอย่างดี ยิ่งทานคู่กับเส้นหมี่แบบสดของทางร้านยิ่งอร่อยจนต้องสั่งจานที่สอง
“เราเป็นร้านเล็กที่เริ่มต้นมาจากลูกค้าประจำเฉพาะกลุ่ม ความสะอาด การเอาใจใส่จึงเป็นสิ่งที่สำคัญ ซุปที่ร้านจะไม่มีการต้มไปเรื่อยๆ แต่จะเป็นของใหม่ หัวเชื้อทำใหม่วันนี้เพื่อใช้ทำน้ำซุปใหม่ในวันพรุ่งนี้เช้าเท่านั้น จะทำให้นำซุปมีความเบาหอมลื่นคอ ไม่หนืด”
สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อร้านนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีนให้เลือกรับประทานอีกด้วย ร้านห้องแอร์มีเพียงป้ายเล็กๆ เพราะเป็นที่รู้จักในหมู่ขาประจำ ร้าน ป.อาร์ม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเปิดทุกวัน (ปิดทุกวันที่ 16 ของเดือน) ตั้งแต่เวลา 10.00 – 19.30 เข้าจากปากซอยรามคำแหง 100 เมตร จอดรถได้ในซอย สอบถามเส้นทาง 097-223-6230 ข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ คุณ อาร์ม 097-223-6230 / [email protected]
ข่าวที่เกี่ยวข้อง