นอน"บ้านดิน"-กิน "ผักปลอดสาร"ดูงานเกษตรที่ "โยโกะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท" | คมชัดลึก

 "ท่องโลกเกษตร" อาทิตย์นี้จะพาไปชมความอลังการของบ้านถ้ำ บ้านดินและบ้านพักทรงไทยหลากสไตล์ พร้อมการทำสวนเกษตรอินทรีย์แบบครบวงจร ภายในรีสอร์ทหรูริมแม่น้ำแควน้อยใน ต.ลุ่มสุ่ม อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ที่มีชื่อว่า "โยโก๊ะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท" ของอนันต์ เดชอนันตชาติ" ประธานกรรมการบริหารบริษัทในเครือสยามโยโกะ ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณภาพส่งออก

  บนเนื้อที่กว่า 60 ไร่ริมฝั่งแม่น้ำแควน้อยที่อนันต์พยายามเนรมิตสิ่งปลูกสร้างด้วยบ้านพักทรงไทยสไตล์หรู บ้านถ้ำและบ้านดินกว่า 80 หลัง เพื่อให้สอดคล้องกับธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของเมืองกาญจน์ ไม่ว่าจะเป็นการมุงหลังคาด้วยหญ้าแฝก หลังคาจาก ประดับตกแต่งด้วยวัสดุอุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้พื้นบ้าน อาทิ นำกะลามาทำโคมไฟ หรือกระถางต้นไม้มาทำเชิงเทียน แต่ที่เป็นของใหญ่เพิ่งสร้างเสร็จหมาดๆ คือบ้านถ้ำและบ้านดิน อิงธรรมชาติ แห่งแรกใน จ.กาญจนบุรี

 "อย่างบ้านดิน บ้านถ้ำที่เพิ่งสร้างเสร็จเมื่อไม่นานมานี้ใช้วัตถุดิบที่เป็นดินจริงๆ แกนเป็นดินเหนียว ฉาบผิวด้วยปูนเพื่อความสวยงาม ภายในก็ตกแต่งเครื่องอำนวยความสะดวกเข้าไป มีแอร์ มีเครื่องทำน้ำอุ่น เพื่อให้ลูกค้าที่มาพักรู้สึกสบายเท่านั้นเอง ที่จริงไม่เปิดแอร์ก็ได้ มันเย็นสบายอยู่แล้ว ส่วนบ้านถ้ำใช้โครงสร้างของบ้านดิน เพียงแต่มาดีไซน์ให้เป็นรูปถ้ำ" อนันต์ เดชอนันตชาติ บอสใหญ่สยามโยโกะบอกจุดเด่น

 อนันต์เล่าต่อว่า พื้นที่ตรงนี้แต่เดิมเป็นที่ดินเปล่าซื้อทิ้งเอาไว้เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว โดยไม่ได้นำมาใช้ประโยชน์อะไร ต่อมาเจ้าของรีสอร์ทที่อยู่ข้างเคียงมาขอซื้อเพื่อขยายพื้นที่ของรีสอร์ทเพิ่มเติม แต่ไม่คิดจะขายต่อเนื่องจากอยากจะนำพื้นที่ดังกล่าวมาทำเป็นบ้านพักส่วนตัวสำหรับการพักผ่อนของตนเองและครอบครัว ตลอดจนพรรคพวกเพื่อนฝูง เนื่องจากเป็นคนที่มีเพื่อนมาก

 "ใช้เวลาถึง 8 ปีกว่าจะเป็นอย่างทุกวันนี้ เพราะต้องทำไปทีละนิดตามกำลังเงินที่มี ใช้ทุนเองทั้งหมด ไม่ได้กู้แบงก์เลย ผมยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงมาดำเนินการ คือต้องรอบคอบ ไม่รีบร้อน ทำแบบค่อยเป็นค่อยไป เพราะเราไม่เคยทำธุรกิจแบบนี้มาก่อน ตอนแรกตั้งใจว่าจะสร้างไว้เป็นที่พักผ่อนของผมและครอบครัว ตอนหลังมีพรรคพวกมาเยี่ยมเยอะ ก็แนะนำว่าทำไมไม่ทำเป็นรีสอร์ท บรรยากาศก็ดี อะไรก็ดี ทำเลยังติดริมแม่น้ำด้วยก็เลยทดลองทำดู" อนันต์ เผยที่มาของโครงการ

  หลังตัดสินใจทุ่มเงินหลายสิบล้านเพื่อเนรมิตรีสอร์ทหรู พร้อมกับเจียดพื้นที่ในโครงการบางส่วนทำสวนผักปลอดสารพิษตามที่ได้ตั้งใจไว้ โดยใช้พื้นที่ริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งพืชผักที่ปลูกส่วนใหญ่จะเน้นผักพื้นบ้านและผลไม้หลากหลายชนิด อาทิ ผักหวานป่า ผักหวานบ้าน ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้ง ตำลึง กล้วยน้ำว้า แก้วมังกร ฟาร์มเห็ดโคนญี่ปุ่น เป็นต้น

 "ระยะแรกใช้พื้นที่บริเวณริมตลิ่ง เนื่องจากง่ายในดูแลรดน้ำ พอปลูกไปยังระยะหนึ่งยังไม่ทันได้เก็บผลผลิต น้ำเกิดท่วม ทำให้พืชผักถูกน้ำท่วมเสียหายหมด ก็เลยมานั่งคิดว่าเราน่าจะมาทำข้างบนดีกว่าจะได้ไม่ต้องพะวงกับถูกน้ำท่วม และยังเป็นการโชว์ให้นักท่องเที่ยวหรือแขกที่มาพักได้เห็นว่าพืชผักผลไม้ที่คุณรับประทานอยู่นั้นเก็บมาจากบริเวณนี้"

 เจ้าของโยโกะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท ระบุอีกว่า หลังใช้พื้นที่เพียง 5 ไร่เศษบริเวณปากทางเข้ารีสอร์ทในการปลูกผักปลอดสารพิษสำหรับป้อนครัวของโรงแรม ซึ่งผลผลิตที่ได้ในขณะนี้เพียงพอต่อความต้องการ ด้วยรสชาติที่ถูกปากของลูกค้าส่วนใหญ่อยากจะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน ในขณะที่ผลผลิตที่มีอยู่ยังมีไม่พอให้ในส่วนนี้ ทำให้ต้องขยายพื้นที่ปลูกเพิ่ม ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการดำเนินการ นอกจากนี้ยังเตรียมพื้นที่อีกประมาณ 2 ไร่สำหรับปลูกแก้วมังกร ซึ่งเป็นผลไม้ที่กำลังได้รับความนิยม

 "พืชผักที่ใช้เป็นเมนูอาหารให้บริการแขกที่มาพักทุกอย่างที่นี่ จะเป็นผักปลอดสารพิษ 100% เราจะไม่ใช้ผักจากข้างนอกเลย แต่จะเป็นผักที่ชาวบ้านปลูกส่งให้เรา บางส่วนก็เป็นผักที่ปลูกเองภายในรีสอร์ท แต่คนดูแลก็คือชาวบ้านในละแวกนี้นั่นแหละ"

 ส่วนการดำเนินการนั้น อนันต์บอกว่า จะว่าจ้างชาวบ้านที่อยู่ละแวกใกล้เคียงมาเพาะปลูก เนื่องจากชาวบ้านจะเป็นผู้ที่รู้ดีที่สุดว่าสมควรปลูกพืชผักอะไร ช่วงไหน ตลอดจนการดูแลรักษา โดยจะว่าจ้างเป็นรายเดือน เดือนละ 6,000-7,000 บาท และยังมีส่วนแบ่งรายได้จากการจำหน่ายผลผลิตให้รีสอร์ทอีกด้วย ซึ่งแต่ละคนมีรายได้เพิ่มแต่ละเดือนไม่ต่ำกว่า 7,000 บาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าพืชผักที่ปลูกให้ผลผลิตดีมากน้อยแค่ไหน

 "สวนผักของเราจะไม่ใช้พนักงานของเรา แต่จะจ้างชาวบ้านจากข้างนอกมาทำ ลักษณะไปเช้า-เย็นกลับ ส่วนรายได้ของพวกเขานอกจากจะได้เป็นเงินเดือนแล้ว ยังมีรายได้จากการขายผักให้รีสอร์ทด้วย โดยขายในราคาเดียวกับท้องตลาดเลย

 "อย่างคะน้าถ้าท้องตลาดขายกิโลละ 25 บาท เราก็จะซื้อจากเขา 25 บาทเหมือนกัน เพื่อเขาจะได้มีกำลังใจทำ ถ้าดูแลรักษาดี ผักให้ผลผลิตมาก คุณก็มีรายได้มาก แต่ถ้าดูแลไม่ดี ผักเสียหายให้ผลผลิตน้อย คุณก็มีรายได้จากส่วนนี้น้อยด้วย แต่ก็ยังได้รับเงินเดือนตามปกติ" อนันต์เผยกลยุทธ์มัดใจคนงานสวนผัก 

 หนาวนี้หากใครมีโอกาสไปเที่ยวเมืองกาญจน์ ก็ลองแวะเวียนไปสัมผัสความอลังการของบ้านดิน บ้านถ้ำและอีกหลากสไตล์อิงธรรมชาติ พร้อมลิ้มรสพืชผักและผลไม้แบบอินทรีย์ ด้วยเมนูที่หลากหลาย ภายใต้รีสอร์ทอิงธรรมชาติที่ชื่อ "โยโกะ ริเวอร์แคว รีสอร์ท"

สุรัตน์ อัตตะ