การบินไทยนำ ร้านเจ๊ไฝ สตรีทฟู้ดมิชลินสตาร์ขึ้นเสริฟ | คมชัดลึก

นายเอกนิติ  นิติทัณฑ์ประภาศ ในฐานะประธานคณะกรรมการบริษัท (DH) การบินไทย จำกัด(มหาชน) นำทีมที่ปรึกษาอาวุโส(88) นางอุษณีย์ แสงสิงแก้ว, นายเฉลิมพล แก้วชินพร ผอ.ใหญ่ฝ่ายบริการบนเครื่องบิน(DQ),นางธีระสิน แสงรังษี ผอ.ใหญ่ฝ่ายภาพลักษณ์และสื่อสารองค์กร (D4), นายกิตติพงษ์ สารสมบูรณ์ ผอ.ฝ่ายสื่อสารการตลาดและสร้างตราผลิตภัณฑ์(NP)และผู้บริหารในฝ่ายบริการบนเครื่องบินและตัวแทนพนักงานต้อนรับบนเครื่องบินโดยมีนางวรางคณา  ลือโรจน์วงศ์ กก.ผจก.ฝ่ายครัวการบิน (DC) ให้การต้อนรับ. 

 

 

นายเอกนิติ ได้ลงตรวจมาตรฐานของโรงครัวด้วยตัวเองและให้สัมภาษณ์ว่า "ตนให้ความสำคัญในเรื่องอาหารที่นำมาใช้บริการบนเครื่องบินการบินไทยอย่างมากและตั้งใจขับเคลื่อนในเรื่องการบริการและอาหารที่นำมาเสริฟ์บนเครื่องเพื่อให้เป็นสายการบินระดับพรีเมียมที่พร้อมแข่งขันในระดับโลกของธุรกิจแอร์ไลน์และสำหรับสายการบินแห่งชาติในขณะเดียวกันเราก็ต้องให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมไทย ที่มีคุณค่าของความเป็นไทยในด้านต่างๆซึ่งนับว่าเป็นจุดเด่นที่มีค่าอย่างยิ่งโดยจะนำมาสอดแทรกอยู่ในการให้บริการแก่ผู้โดยสารของการบินไทย

 

 

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้บริการอาหารไทย. ซึ่งวันนี้ก็ได้เชิญ "ร้านเจ๊ไฝ" สตรีทฟู้ด เจ้าแรกของไทยและเจ้าเดียวที่ได้หนึ่งดาว มิชลินสตาร์ มาทำงานร่วมกับฝ่ายบริการบนเครื่องบินและครัวการบิน โดยเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเมนูที่เหมาะสม ซึ่งได้คัดเลือกเมนู 3 อย่างคือ 1.ปูผัดผงกะหรี่ ,2. เส้นใหญ่ผัดขี้เมา, 3.คะน้าเป่าฮื้อ  โดยจะมีการทดสอบว่าการทำอาหารที่ร้านดั้งเดิมกับการทำอาหารที่ครัวการบินไทยซึ่งจะต้องผ่านกระบวนการลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วหลังปรุงเสร็จให้ต่ำกว่า 10 องศา (Blast Chiller) จากนั้นถึงจะนำไปบรรจุลงในภาชนะที่นำเสริฟ์บนเครื่องบิน"