แนะกินตามโภชนบัญญัติ9ประการหลังเลิกกินเจ | คมชัดลึก

 นายแพทย์โสภณ เมฆธน  รองอธิบดีกรมอนามัย  เปิดเผยถึงการบริโภคอาหารหลังเทศกาลกินเจ ว่าในช่วงกินเจติดต่อกันเป็นเวลา 10 วันส่งผลให้ร่างกายมีการปรับระบบการย่อยอาหารจากที่ย่อยเนื้อสัตว์มาเป็นพืชแทน ซึ่งเมื่อร่างกายต้องกลับมากินอาหารประเภทหนักๆ ตามปกติผู้บริโภคจึงต้องมีการปรับสภาพร่างกายด้วยการกินอาหารที่ย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา ผักและผลไม้ก่อน หลีกเลี่ยงอาหารย่อยยากประเภทเนื้อวัว  เนื้อหมู เนื่องจากระยะแรกร่างกายต้องมีการปรับระบบการย่อยอาหารจากพืชผักมาเป็นเนื้อสัตว์ ซึ่งหากมีการบริโภคอาหารที่ย่อยยากในช่วงแรกอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง อาหารไม่ย่อยได้ โดยภายหลังจากที่ร่างกายสามารถปรับสภาพการย่อยอาหารได้กลับมาสู่ภาวะเดิม ผู้บริโภคจะสามารถกินอาหารตามปกติได้ และทางที่ดีควรกินอาหารตามข้อปฏิบัติการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย

 นายแพทย์โสภณ กล่าวต่อไปว่า การกินอาหารตามโภชนบัญญัติ 9 ประการ จะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน  โดยให้ยึดถือปฏิบัติ ดังนี้ 1) กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย  2) กินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ 3) กินพืชผักให้มากและกินผลไม้เป็นประจำ 4) กินปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ โดยเด็กสามารถกินไข่วันละ    1  ฟองได้ทุกวันแต่ผู้ใหญ่ควรกินไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ฟอง  5) ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัยเพราะนม เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี และแคลเซียม  6)  กินอาหารที่มีไขมันแต่พอเหมาะ ซึ่งโดยปกติร่างกายควรได้รับไขมันในแต่ละวันไม่เกินร้อยละ 30 ของพลังงานที่ได้รับจากสารอาหารทั้งหมด   7) หลีกเลี่ยงการกินอาหารที่หวานจัดและเค็มจัด 8) กินอาหาร ที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อน และ 9) งดหรือลดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งผู้บริโภคแต่ละคนจะได้รับปริมาณสารอาหารที่มากน้อยแตกต่างกัน ดังนั้น ผู้ที่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่มากเกินความต้องการของร่างกาย จะส่งผลให้เกิดภาวะโภชนาการเกินตามมาได้

 “ผู้ที่เพิ่งออกจากการกินเจใหม่ ๆ จึงควรกินอาหารที่ย่อยง่ายพร้อมกับยึดหลักการกินอาหารตามโภชนบัญญัติ 9 ประการดังที่กล่าวมาข้างต้น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน และยังส่งผลให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง  ระบบการย่อยอาหารมีการทำงานเป็นปกติ สามารถประกอบกิจวัตรประจำวันในการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วย” รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด