กาแฟไทยผงาดในแผนที่กาแฟโลก
กาแฟดอยช้าง 15 ปี ในตลาดโลก
นอกจากรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอม กาแฟดอยช้างยังเป็นกาแฟอาราบิก้าชนิดพิเศษคุณภาพสูง ทำให้เมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งผลิตเฉพาะบริเวณดอยช้าง จ.เชียงราย เอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมเป็นพิเศษ เจือรสชาติอมเปรี้ยว และมีกาเฟอีนต่ำ ด้วยคุณภาพของเมล็ดกาแฟทำให้ “กาแฟดอยช้าง” โดย บริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด ภายใต้การบริหารงานของ ปณชัย พิสัยเลิศ กรรมการผู้จัดการ และพิษณุชัย แก้วพิชัย ประธานที่ปรึกษาด้านธุรกิจ สามารถไปผงาดอยู่ในแผนที่กาแฟโลก เทียบเท่าแหล่งผลิตกาแฟระดับโลกอย่าง บราซิล และโคลอมเบีย ได้อย่างสง่างาม อีกทั้งยังสามารถยืนหยัดมาได้จนถึงวันนี้เป็นเวลา 15 ปี ในโอกาสดีจัดงานฉลอง “15 ปี กาแฟดอยช้าง เอกลักษณ์กาแฟไทย สุดยอดกาแฟโลก” พร้อมทั้งยังได้รับเกียรติจากผู้ริเริ่มยุคใหม่ของวงการลาเต้อาร์ต อย่าง ลุยจิ ลูปิ มาสาธิตการทำลาเต้อาร์ต ที่บริเวณลานลิฟต์แก้ว ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เมื่อวันก่อน
ภายในงาน ปณชัย พิสัยเลิศ กล่าวว่า ด้วยแนวคิดที่อยากจะพากาแฟไทยไปปักหมุดบนแผนที่กาแฟโลก เราได้รวบรวมพี่น้องเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟบนดอยช้าง เริ่มจากการเข้าไปให้ความรู้และสนับสนุนวิธีการผลิตกาแฟเพื่อให้ได้ตามมาตรฐานกาแฟระดับโลก เพราะเราเชื่อว่ากาแฟที่ดีและมีคุณภาพนั้น เริ่มต้นจาก ‘ใจ’ ของคนปลูก ตลอดเวลาที่ผ่านมาเราให้ความสำคัญในทุกๆ ขั้นตอนการผลิตกาแฟ และยืนหยัดที่จะพัฒนาคุณภาพกาแฟไทยของเราให้ดียิ่งขึ้นต่อไป
ปณชัย พิสัยเลิศ-พิษณุชัย แก้วพิชัย
ขณะที่ พิษณุชัย แก้วพิชัย ประธานที่ปรึกษาด้านธุรกิจ บริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด เผยว่าแนวคิดการผลิตกาแฟจากต้นน้ำ สู่ปลายน้ำ เป็นหลักสำคัญของกาแฟดอยช้าง เราใส่ใจและพิถีพิถันมากในแต่ละกระบวนการผลิตและแปรรูป โดยเริ่มตั้งแต่การเลือกสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าชั้นเลิศ การเพาะปลูก การเก็บผลกาแฟสดจากต้นด้วยมือ ไปจนถึงการคัดสรรจนได้ขั้นตอนที่เหมาะสมที่สุดในการสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟดอยช้าง
ลุยจิ ลูปิ โชว์เทคนิคลาเต้อาร์ต
“นอกเหนือไปจากเรื่องกาแฟคุณภาพคับแก้วแล้ว กาแฟดอยช้างยังถือเป็นความภาคภูมิใจของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟชาวไทยเชื้อสายชนเผ่าไปปักหมุดบนแผนที่กาแฟโลก ซึ่งเมื่อก่อนเวลาเราไปงานกาแฟระดับโลกต่างชาติจะไม่เชื่อว่าประเทศไทยสามารถปลูกกาแฟอาราบิก้าชนิดพิเศษคุณภาพสูงได้ ทั้งที่ความจริงแล้วเราปลูกกันมานานกว่าหลายสิบปี แต่กลับไม่มีใครรู้เลย เราจึงกลับมาคิดกันว่าจะทำให้โลกรู้ว่าเมืองไทยสามารถผลิตกาแฟดีๆ ได้ ซึ่งตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมาเราได้พัฒนาคุณภาพกาแฟดอยช้างอย่างต่อเนื่อง จนถึงวันนี้เราก็ได้เป็นผู้ผลิตกาแฟเจ้าแรกและเป็นต้นแบบของไทยในการทำ ซิงเกิล ออริจิน คอฟฟี่” ประธานที่ปรึกษาด้านธุรกิจกาแฟดอยช้างกล่าวด้วยความภูมิใจ