ครูกศน.ตรังผลิต "น้ำพริกฝรั่ง" ขายออนไลน์ | คมชัดลึก

         อำเภอรัษฎา จังหวัดตรังเป็นพื้นที่ปลูกฝรั่งมากที่สุดของจังหวัดตรัง มาระยะหลังฝรั่งออกผลผลิตเป็นจำนวนมากทำให้ราคาขยับลงมาสร้างผลกระทบต่อเกษตรกรที่ปลูกฝรั่งโดยตรง

         จากสถานการณ์ดังกล่าว นางจันจิรา  เจริญฤทธิ์ ครู คศ.1  กศน.อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง กล่าวว่า ได้คิดค้นการนำผลฝรั่งมาแปรรูปเป็นน้ำพริกฝรั่ง เพื่อหวังเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า และแก้ปัญหาด้านราคาผลฝรั่งตกต่ำ  โดยจะนำผลฝรั่งที่ผิวไม่สวย หรือไม่ได้ขนาดตามที่ตลาดต้องการมาทำน้ำพริก ส่งขายในร้านค้ามหาวิทยาลัย ร้านอาหาร ร้านขายของชำ ส่งขายในสามจังหวัดชายแดนใต้  และขายผ่านเฟซบุ๊ก ซึ่งได้รับความนิยม เป็นอย่างมาก ขายได้ประมาณ 100 กระปุกต่อวัน

         สำหรับส่วนผสมหลักของน้ำพริกฝรั่ง ประกอบด้วย เนื้อฝรั่งสด  พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กุ้งแห้ง กะปิ น้ำตาล น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส นำส่วนผสมปั่นจนละเอียด และตั้งไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3 ชม. จนสุกได้ที่ ยกลงตั้งให้เย็นแล้วบรรจุใส่กระปุก รสชาติจะกลมกล่อม หอม หวานมัน และเผ็ดนิดหน่อยเหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดนานาชนิด

         ทั้งนี้ น้ำพริกฝรั่งนั้นบรรจุในกระปุกขนาด 35 กรัม สามารถเก็บไว้ได้ 15 วัน จำหน่ายในราคา 25 บาท และขณะนี้ได้พัฒนาเป็นหลักสูตรท้องถิ่น สามารถนำไปสอนให้กับเกษตรกรผู้ปลูกฝรั่ง เพื่อใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าสินค้าต่อไป