ไก่ทอดหาดใหญ่-อาหารเจใหม่ทั้งคู่ | คมชัดลึก

 เทศกาลกินเจเดิมทีเป็นประเพณีของพี่น้องชาวจีนทั่วโลก ซึ่งผู้ที่กินเจนั้นจะรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาเจือปน และจะปรุงด้วยอาหารฉุน 5 ชนิด อาทิ กระเทียม หัวหอม ใบยาสูบ นมสด-นมข้น และหลักเกียว (ลักษณะคล้ายกระเทียมโทนแต่เล็กและยาวกว่า) กินเพื่อวัตถุประสงค์ 3 หลัก คือ 1.ให้ร่างกายสมบูรณ์ ขับสารพิษ และปรับระบบของร่างกายให้มีเสถียรภาพ 2.กินด้วยจิตเมตตา และ 3.กินเพื่อเวรกรรมคือไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์โลกนั่นเอง   

 ในบ้านเรานั้น เทศกาลกินเจที่มีชื่อเสียงและดังที่สุด มีการจัดงานยิ่งใหญ่ของไทยเชื้อสายจีน อยู่ที่ จ.ภูเก็ต และตรัง ซึ่งปัจจุบันการกินเจไม่ใช่มีเฉพาะในหมู่พี่น้องชาวจีนเท่านั้น คนไทยเชื้อสายอื่นๆ ก็หันมากินเจมากขึ้น ซึ่งเป็นการถือโอกาสละหรือละเว้นการกินเนื้อสัตว์ไปในตัว

  เพื่อสนองคนกินเจ โครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" จึงจัดอบรมวิชาชีพระยะสั้นหลักสูตรใหม่ล่าสุดในวันเสาร์ที่ 3 ตุลาคม 2552 นี้ คือ อาหารเจทอด สูตรพิเศษกรอบนอกนุ่มใน เผือก (ตือคาโค) ไช้เท้า ฟักทอง เต้าหู้ ข้าวโพด ผักรวม และเปาะเปี๊ยะผักวุ้นเส้น ไส้เผือก (เก็บได้หลายชั่วโมง) โดย คุณสมพล สืบสมาน  เจ้าของร้านจิงจูฉ่ายเกาเหลาเลือดหมู ย่านสวนหลวง กทม. หลักสูตรนี้ไม่เฉพาะที่จะทำกินเองครับ แต่ทำขายเป็นการสร้างอาชีพก็ได้ครับ

 อีกหลักสูตรหนึ่งที่ใหม่ล่าสุดเช่นกัน คือ ไก่ทอดหาดใหญ่-ไก่ย่างทรงเครื่อง (ฆอและ) สูตรโบราณดั่งเดิม สอนโดย คุณอามีนา เจ้าของร้านไก่ทอดหาดใหญ่ (2 สาขา) ในตลาดแฮปปี้แลนด์ (หลังห้างน้อมจิตต์) บางกะปิ และรามอินทรา ซอย 101 กรุงเทพฯ อีกหลักสูตรหนึ่งเป็นการออกนอกพื้นที่ ไปเข้าแคมป์ในฟาร์มที่ จ.ชัยภูมิ โน้น 2 วัน คือ เทคนิคการเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่น(ยานางิ)ครบวงจร โดยคุณจิรวุฒิ อินทรานุกูล เจ้าของสวนเห็ดจิรวุฒิ อ.เมือง จ.ชัยภูมิ

 ส่วนวันอาทิตย์ที่ 4 ตุลาคม 2552 มีหลักสูตรยอดนิยมคือ เต้าหู้นมสด-เต้าฮวยน้ำขิง โดยคุณวิไลวรรณ  ขุนไกร เจ้าของผลิตภัณฑ์เต้าหู้นมสดยี่ห้อ "อร่อยดี" ย่านถนนพุทธมณฑล สาย 4 กทม., เป็ดย่างหนังกรอบ โดย คุณศักดา มีลาภ เจ้าของร้านเป็ดย่างลิตเติ้ลดั๊ก ซ.ลาซาล 29 สมุทรปราการ และ เทคนิคการเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่น(ยานางิ)ครบวงจร (ต่อเนื่องจากวันเสาร์)

 สนใจสอบถามได้ที่ โทร.0-2338-3356-7 ครับ

"ดลมนัส  กาเจ"