ยึดทำเลร่มเกล้าเปิด"อาฉั่วเป็ดย่าง" ชูบะหมี่-ข้าวหน้าเป็ด-ลูกค้าแห่หนุน | คมชัดลึก

 "บุญโชค" หนุ่มฝ่ายวิศวกรรม บริษัทประกอบชิ้นส่วนรถยนต์แห่งหนึ่งย่านกิ่งแก้ว จ.สมุทรปราการ ย้อนให้ฟังว่า เป็นพนักงานที่บริษัทนี้มานานกว่า 3 ปี แต่ด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ย่ำแย่ บวกกับความฝันในการดำเนินชีวิตซึ่งมีมาตั้งแต่ครั้งยังอยู่ในรั้วมหาวิทยาลัย ที่อยากเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารเล็กๆ สักร้าน ทำให้เขาตัดสินใจลาออกจากงานเมื่อปลายปีที่แล้ว

 "จากนั้นผมและแฟนก็ช่วยกันหาคำตอบว่าอยากขายอาหารประเภทไหน ในที่สุดมาลงตัวที่เมนูที่เกี่ยวกับเป็ด ซึ่งเรามองว่าเป็นอาหารจานโปรดที่น่าจะถูกปากลูกค้า โดยเฉพาะข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ดย่าง เพราะจะขายง่าย หากเราทำเป็ดย่าง น้ำจิ้ม น้ำราด ให้อร่อย" บุญโชคบอกถึงความเป็นมาของการเลือกที่จะเปิดร้านขายเมนูดังกล่าว

 จากนั้นราว 1 เดือนถึงแม้เขาจะเริ่มมีความมั่นใจในฝีมือบ้างแล้ว ต่อเมื่อเงินทุนยังไม่พร้อมทำให้เขาต้องรอเวลาไปอีกสักระยะ พร้อมๆ กับเขาไม่หยุดนิ่งพยายามหาความรู้เพิ่มเติมด้วยการเข้าฝึกอบรมเมนู "เป็ดย่างหนังกรอบ-น้ำจิ้มรสเด็ด" ในโครงการฝึกอาชีพของคม ชัด ลึก ที่มีวิทยากรมืออาชีพอย่าง อ.ศักดา มีลาภ เจ้าของร้านเป็ดย่างชื่อดัง "ลิตเติ้ลดั๊ก" ปากซอยลาซาล 29 จ.สมุทรปราการ การรันตีในคุณภาพ พร้อมให้คำแนะนำกับเขาทุกขั้นตอนจนเกิดความมั่นใจเต็มร้อย กระทั่งเปิดร้าน "อาฉั่วเป็ดย่าง" ณ ตลาดร่มเกล้า (ใกล้สวน 60 พรรษา ตรงข้ามซอยเคหะร่มเกล้า 58) เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา

 "เรามีทุนไม่มากประกอบกับไม่อยากกู้หนี้ยืมสินใคร จึงเลือกเปิดเป็นร้านเล็กๆ ทำกันเองในครอบครัว ระยะแรกไม่มีลูกค้าเท่าไร อาจด้วยความที่ยังใหม่ ไม่เป็นที่รู้จัก แต่พอขายไปได้สักเดือนก็เริ่มมีลูกค้าประจำ ขาจรแวะเวียนมาชิมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่วนใหญ่บอกถูกใจในความนุ่มของเนื้อเป็ดและหนังเป็ดที่กรอบ บวกรสชาติที่เข้มข้นของน้ำราด น้ำจิ้มรสเด็ด เมื่อผสมกันทำให้เมนูจานนั้นอร่อยลงตัว" บุญโชคบอกด้วยสีหน้าเปื้อนยิ้ม หลังเปิดร้านมาได้ร่วม 4 เดือนและมีแนวโน้มกิจการที่ดีขึ้น

 พร้อมกับภูมิใจนำเสนอว่า นอกจากร้านมีเมนูเด็ด คือข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ดย่างแล้ว ก็ยังมีข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบไว้คอยบริการทุกท่านอีกด้วย ในสนนราคาทุกจานเริ่มต้นที่ 30 บาท ซึ่งเมื่อเทียบกับปริมาณและคุณภาพแล้วบอกได้เลยว่าไม่แพงอย่างที่คิด 

 "ทุกจานมั่นใจได้เลยว่านอกจากอร่อยถูกปากแล้ว ในส่วนที่เป็นวัตถุดิบสำคัญอย่างเป็ดนั้น เราการันตีใหม่สดสะอาดจริงๆ เพราะเราสั่งจาก บริษัทบางกอกแร้นซ์ ที่เลี้ยงในระบบฟาร์มปิด ปลอดโรค ที่แม้ราคาจะแพงกว่าปกติสักหน่อย แต่เพื่อความสบายใจของผู้บริโภคเรายินดีนำเสนอ" บุญโชคกล่าว พร้อมฝากถึงนักชิมหากสนใจแวะไปชิมได้ที่ร้านอาฉั่วเป็ดย่าง หากมาไม่ถูกโทรสอบถามได้ที่โทร.08-9455-4696 เปิดให้ชิมตั้งแต่ 08.30-16.00 น. หยุดทุกวันพฤหัสบดี

 สำหรับท่านที่ว่างงาน กำลังมองหาอาชีพ นับเป็นโอกาสดีที่ โครงการ "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" โดย อ.ศักดา มีลาภ กำหนดเปิดอบรมหลักสูตร "เป็ดย่างหนังกรอบ-น้ำจิ้มรสเด็ด" อีกครั้งในวันอาทิตย์ที่ 4 ตุลาคม 2552 สนใจสำรองที่นั่งที่ 0-2338-3356 และ 0-2338-3357 เพียงท่านละ1,177 บาทเท่านั้น

"ธานี กุลแพทย์"