"เพิร์ลลี่" อาศัย "ประสบการณ์จริง" สอนชีวิต | คมชัดลึก

  และด้วยความชื่นชอบนี่เอง จึงทำให้เธอเสาะแสวงหาสูตรค็อกเทลแก้วโปรด พร้อมกับเพิ่มเติมรสชาติในแบบฉบับของเธอ เพื่อจะได้เชคดื่มเองยามเปรี้ยวปาก ซึ่งวันนี้ผู้บริหารสาวก็ขอผละจากงานประจำ หยิบแก้วเชคสเตนเลสพร้อมสูตรค็อกเทลแก้วโปรด มาเชคให้เราดื่มกันอย่างสนุกสนาน ภายในร้าน 141 เอก็เซ็กคูทีฟ เลานจ์ ของโรงแรม มิราเคิล แกรนด์ ย่านหลักสี่

 "เพิร์ลลี่เริ่มดื่มค็อกเทลช่วงวัยรุ่น ครั้งแรกที่ดื่มก็ดื่มคอสโมโพลิแทนเนี่ยแหละ ซึ่งรสชาติที่ดื่มเป็นประจำจะออกเปรี้ยว หวาน กลมกล่อม เพื่อนๆ ให้เพิร์ลลี่ลองดื่ม เพราะเห็นว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มง่าย ตอนนั้นที่ลองก็รู้สึกชอบเลยให้เขาสอนสูตรให้ แต่คอสโมโพลิแทนสูตรของเพิร์ลลี่จะปรับสูตรนิดหน่อย อย่างเขาใส่วอดก้าแค่ 1 ออนซ์ ของเราก็จะเพิ่มให้เป็น 1.5 ออนซ์ น้ำมะนาว 1 ออนซ์ เพราะเป็นคนชอบกินเปรี้ยว บางคนไม่ชอบเปรี้ยวก็จะบอกว่ามันเปรี้ยวไป แต่สำหรับเพิร์ลลี่คิดว่าอร่อยแล้ว" นักบริหารสาวกล่าวพร้อมรอยยิ้มมุมปาก

 ว่าแล้วสาวเจ้าไม่รอช้า เชื้อเชิญเราให้ไปนั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ ซึ่งเพียบพร้อมไปด้วยอุปกรณ์ทำค็อกเทลอันหลากหลาย สาวเจ้าหยิบแก้วเชคมาวางไว้ตรงหน้า แล้วก็ลงมือปรุงสูตรค็อกเทล คอสโมโพลิแทน ให้เราได้ยลทันทีซึ่งท่วงท่าอันคล่องแคล่วบอกได้คำเดียวว่า ช่ำชองกับสูตรนี้อย่าบอกใคร เมื่อน้ำอันหลากหลายรสถูกเทรวมอยู่ในแก้ว เธอก็สวมวิญญาณบาเทนเดอร์ออกสเต็ปเชคให้เราได้ดู เมื่อเขย่าซ้ายทีขวาทีจนได้ที่ก็รินใส่แก้วมาร์ตินีให้ได้ชิมกัน

 "ปกติเพิร์ลลี่จะดื่มค็อกเทลหลังเลิกงาน ที่บาร์ของโรงแรมเนี่ยแหละ คือ ด้วยความที่เราทำงานโรงแรม แต่ละวันเราจะได้พบปะผู้คนเยอะมาก ตั้งแต่เช้าถึงเย็น พอเลิกงานก็อยากจะอยู่คนเดียวคิดอะไรไปเรื่อยๆ บางทีก็เหมือนเป็นช่วงเวลาที่เราได้ทบทวนตัวเองทั้งวัน ว่าวันนี้เราทำอะไรบ้าง เกิดอะไรขึ้นในวันนี้ เรียกว่าเป็นช่วงเวลาที่เราได้ไตร่ตรองการทำงานของตัวเองทั้งวัน เป็นโลกส่วนตัวของเพิร์ลลี่ก็ว่าได้ ซึ่งเพิร์ลลี่จะมาที่นี่เกือบทุกวันบางวันก็ดื่มค็อกเทล บางครั้งก็ดื่มไวน์ แต่ก็จะมีลิมิตของตัวเองอย่างถ้าดื่มค็อกเทลหรือไวน์คนเดียว 3 แก้วก็จะรู้สึกกึ่มๆ แล้ว แต่ถ้ามีอาหารกินไปด้วยก็จะดื่มได้เรื่อยๆ" เพิร์ลลี่เล่า 

 หลังจากเรียนจบด้านการบริหารงานโรงแรมจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เธอก็กลับมาฝึกงานที่โรงแรมของคุณพ่ออย่างเอาจริงเอาจัง และด้วยวัยเพียง 21 ปีแต่เธอกลับมีเป้าหมายอันสูงสุด นั่นคือเมื่อเธออายุ 25 ปีเมื่อไร เธอจะต้องขึ้นมานั่งในตำแหน่งผู้บริหารโรงแรมกลุ่มในเครือมิราเคิล กรุ๊ป อย่างเต็มตัว โดนไม่มีคำว่าลูกสาวผู้บริหารมิราเคิล กรุ๊ป ต่อท้ายแต่อย่างใด

 "อยากให้คนรู้จักเพิร์ลลี่ว่า เป็นผู้หญิงบริหารที่เก่งจริงๆ ไม่ใช่รู้จักกันในฐานะของลูกสาวพ่อ ตอนนี้เพิร์ลลี่ยังฝึกงานอยู่ ซึ่งคุณพ่อก็สอนทุกอย่างเต็มที่ งานโรงแรมเป็นงานเดย์บายเดย์ มีเคสใหม่ๆ เกิดขึ้นทุกวัน ถามว่าตอนนี้เรียนจบแค่ปริญญาตรีก็จริง แต่เพิร์ลลี่ไม่คิดจะเรียนต่อปริญญาโทเลย กลับคิดว่าการที่เราเรียนรู้จากประสบการณ์จริงทุกวัน ซึ่งเป็นความรู้ที่ไม่สามารถหาได้ในห้องเรียน และถึงเพิร์ลลี่จะเป็นลูกสาวของผู้บริหารโรงแรม แต่ก็รับฟังคำชี้แนะจากพี่ๆ ทุกคนที่เขาทำงานมาก่อนแบบไม่ก้าวร้าว เพราะเรารู้สึกว่ายิ่งเขาสอนเรามากเท่าไร ก็จะยิ่งทำให้เราเรียนรู้ได้เร็วมากขึ้นเท่านั้น

 "โรงแรมมีลูกค้าร้อยพ่อพันแม่ แต่ละคนก็มีความต้องการไม่เหมือนกัน บางคนชอบให้เข้าไปทักทายพูดคุย แต่บางคนก็ชอบที่จะอยู่แบบส่วนตัว 1 ปีที่เพิร์ลลี่มาทำงานเหมือนได้ปริญญาเอกมาครองเลยด้วยซ้ำ ประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากการยืนเคียงข้างคุณพ่อ ทำให้เราได้อะไรเยอะกว่าการเรียนในห้องเรียนมาก ก่อนหน้านี้ก็คิดอยากจะเรียนปริญญาโทต่อ แต่พอได้มาทำงานตรงนี้ถึงรู้ว่าไม่จำเป็นต้องเรียนแล้ว เรียนรู้จากประสบการณ์จริงดีที่สุดแล้วล่ะ" เพิร์ลลี่กล่าวทิ้งท้าย

เรื่อง / ศรีพร เหล่าวณิชยา
ภาพ / อุทร ศรีพันธ์

สูตร ค็อกเทล : คอสโมโพลิแทน 
 วอดก้า     1.5 ออนซ์
 ทริปเปิ้ล - เซ็ก (เหล้ากลิ่นส้ม)  0.5 ออนซ์
 น้ำแทมเบอร์รี่     3 ออนซ์
 น้ำมะนาว    1 ออนซ์
 น้ำเชื่อม     1 ออนซ์

วิธีทำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเชค ใส่น้ำแข็งพอประมาณ ปิดฝาแก้วเชคให้สนิท จากนั้นก็เชคให้เข้ากัน เทใส่แก้วมาร์ตินี ตกแต่งขอบแก้วให้สวยงามด้วยผลไม้อย่างเชอร์รี่และมะนาว