ของแท้จากเจ้าของกิจการ | คมชัดลึก

 เมื่อวันเสาร์ที่ 29 สิงหาคม ที่ผ่านมา อ.โชคชัย โรจนาพันธุ์พัฒน์ เจ้าของร้าน “ปาเน็ตโทนเบเกอรี่&เรสเตอรอง” ย่านนนนครไชยศรี ย่านศรีย่าน เขตดุสิต กรุงเทพฯ มาเป็นวิทยากรสอนทำเค้กการทำเบเกอรี่สูตรต่างๆ อาทิเค้กบัตเตอร์บลูเบอร์รี่ บานานาช็อก เค้กลูกพรุน เค้กใบเตยสังขยา เป็นต้น แต่เนื่องจาก ร้าน “ปาเน็ตโทนเบเกอรี่&เรสเตอรอง” เป็นร้านอาหาร 2 สไตล์ คือ ร้านอาหารคาวทั่วไป และผลิตจำหน่ายเบเกอรี่โฮมเมด ดังนั้นในวันเสาร์ที่ 5 กันยายนนี้ อ.โชคชัย จะมาสอนด้านอาหารที่เป็นเมนูเด็ดของร้านคือ ขนมปังสูตรญี่ปุ่น ไก่ผัดซอสขาว-แฮมชีส เนยสด และไส้หวาน

 อ.โชคชัยนั้น จบการศึกษาด้านคหกรรมศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยตรงครับ แถมมีดีกรีด้านวิทยาศาสตร์ (Baking since) จากกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ก่อนจะมาเปิดร้าน เคยเป็นอาจารย์สอนด้านอาหารโดยตรงที่สถาบันอาหารยูเอฟเอ็ม (UFM) ย่านถนนสุขุมวิท นานถึง 9 ปีทีเดียว

 อีก 2 หลักสูตรของวันเสาร์ที่  5 กันยายน มี เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ สอนดย อ.ศักดา มีลาภ เจ้าของร้านเป็ดย่างลิตเติ้ลดั๊ก ซ.ลาซาล 29 สมุทรปราการ เจ้านี้ไม่ต้องห่วง นอกจากจะมีฝีมือในการทำอาหารที่อร่อยแล้ว (ลองไปชิมได้ที่ร้านลิตเติ้ลดั๊ก) หลักการสอนดีมาก ถามอะไรเกี่ยวที่สอนตอบได้หมด

 และอีกหลักสูตรหนึ่งคือ เทคนิคซ่อม-วิธีการดูแล-ตรวจเช็กพื้นฐาน-บำรุงรักษาคอมพิวเตอร์พีซี/ ์โน้ตบุ๊ก ตรวจเช็กระบบซอฟต์แวร์-ฮาร์ตแวร์ และการลงโปรแกรม โดย อ.อาทร ใจหลัก เจ้าของบริษัท ออคเทนเอเจนซี่ จำกัด ถนนศรีนครินทร์ (ตรงข้ามเสรีเซ็นเตอร์) ซึ่งเป็นบริษัทการผลิตสื่อโฆษณาทางโทรทัศน์ แต่เจ้านี้เก่งด้านคอมพิวเตอร์ที่หอบความรู้มาจากประเทศสวีเดนโน้น หลักสูตรนี้ 2 วันต่อวันอาทิตย์ที่ 6 กันยายนอีก 1 วัน

 วันอาทิตย์ที่  6 กันยายน ก็มีหลักสูตรใหม่อีกเช่น 1 หลักสูตรคือ การทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง-เปาะเปี๊ยะสดปู โดย อ.สมพล สืบสมาน เจ้าของร้านเกาเหลาเลือดหมู และอาหารจีนอีกหลายอย่าง ย่านตลาดปากทางเข้าสวนหลวง ร.9  กทม. (ด้านถนนศรีนครรินทร์)

 อีกหลักสูตรหนึ่งเป็นดังเดิมกว่า 52 ปีมาแล้ว คือ ข้าวหมกไก่-ซุปหางวัว สอนโดย อ.มนูญ อาดำ ทายาทรุ่นที่ 3 ของไก่ย่างจีระพันธ์ ปัจจุบันเป็นเจ้าร่วม (พี่น้องกัน) ของร้านไก่ย่างจีระพันธ์ ถ.พระราม 9 ตัดใหม่ กทม. เรื่องความอร่อยไม่ต้องพูด เพราะนักบริโภคส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีแล้วว่า ข้าวหมกทั้งไก่ เนื้อ แพะ รวมถึงซุปหางวัว ซุปเนื้อ และไก่ย่าง สูตรดั้งเดิมนั้น ร้านจีระพันธ์ไม่เป็นรองใคร  
 สนใจสอบถามได้ครับ "คม ชัด ลึกฝึกอาชีพ" โทร.0-2338-3356-7

"ดลมนัส  กาเจ"