เวิลด์ฟู้ดวัลเลย์ไทยแลนด์ ศูนย์ผลิตอาหารโลก | คมชัดลึก

          นางอรรชกา สีบุญเรือง รัฐมนตรีอุตสาหกรรม เป็นประธานลงนามระหว่าง นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร นางสาลินี วังตาล ผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) นายสุรชัย กำพลานนท์วัฒน์ ธนาคารเอสเอ็มบีแบงก์ นายจุตินันท์ ภิรมย์ภักดี กรรมการผู้จัดการใหญ่สิงห์คอร์เปอเรชั่น จำกัด

 

 

          เวิลด์ฟู้ดวัลเลย์ไทยแลนด์ ภาครัฐและเอกชนร่วมมือสร้าง ศูนย์กลางผลิตอาหารมาตรฐานโลกให้ชาวไทยบริโภค อีกส่วนหนึ่งส่งขายตลาดอาหารทั่วโลก โดยมีสถาบันอาหารส่งเสริมให้ความรู้ กำหนดมาตรฐานอาหารไทยที่ผลิตเพื่อคนทั้งโลก ธนาคารเอสเอ็มบีแบงก์สนับสนุเงินทุน และสสว. ให้การช่วยเหลือธุรกิจขนาดกลาง-เล็ก

 

 

          สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด ใช้พื้นที่ จ.อ่างทอง 1,300 ไร่ อยู่ใกล้แม่น้ำเจ้าพระยาเป็นเส้นทางขนส่งวัตถุดิบสินค้าทางเรือ ใกล้ทางรถไฟส่งสินค้าระบบรางกระจายทั่วประเทศ ผลิตอาหารไทยให้ประเทศเพื่อนบ้านและจีน ทางหลวงเชื่อมต่อไปท่าเรือแหลมฉบัง ส่งสินค้าอาหารไทยที่ผลิตได้ลงเรือกระจายไปขายทั่วโลก

 

 

          ปัจจุบันนี้สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด ใช้พื้นที่อ่างทองเป็นศูนย์กลางรับซื้อข้าวเปลือกจากชาวนาภาคกลางและอีสาน ตั้งโรงสีบรรจุข้าวถุงพันดี สิงห์สร้างโรงผลิตไฟฟ้าใช้แกลบที่ได้จากการสีข้าว ผลิตเป็นไฟฟ้าส่งขายให้การไฟฟ้าภูมิภาค เมื่อรัฐบาลจัดตั้งเวิลด์ฟู้ดวัลเลย์ไทยแลนด์ ที่นี่จะเป็นศูนย์กลางการผลิตสินค้าอาหารเลี้ยงคนไทย ส่วนหนึ่งส่งขายทั่วโลก

 

 

          เวิลด์ฟู้ดวัลเลย์ไทยแลนด์ เป็นนโยบายของ พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ต้องการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยด้วยนวัตกรรมไทยแลนด์ 4.0 กระจายไปสู่ทุกภาคทั่วไทย ให้นักธุรกิจโรงงานอุตสาหกรรมทุกประเภทมีศูนย์กลางผลิตสินค้าอาหารใช้ในประเทศและส่งขายทั่วโลก ศูนย์อาหารแห่งใหม่จะตั้งที่ภาคอีสานและภาคใต้

 

 

          ไก่ย่างระเบียบเขาสวนกวาง เนื้อแน่นหอมพริกไทยตรามือ

          เทศกาลไหมขอนแก่น ชำนาญ พจนา ผู้ว่าฯ ขอนแก่น เห็นว่า ผ้าไหมเนื้อแน่นลายสวยงาม จึงหาทางส่งเสริมผ้าไหมขอนแก่นให้ดังไปทั่วโลก สั่งนายอำเภอทุกพื้นที่คัดเลือกผ้าไหมดีที่สุดส่งมาร่วมงานออกร้านหน้าศาลากลางจังหวัดขอนแก่น ปี 2522 เทศกาลไหมขอนแก่นปีแรก เป็นงานประจำปีที่ชาวขอนแก่นทำให้ผ้าไหมเป็นสินค้าที่สร้างรายได้ให้ชาวบ้านในชนบท

 

 

          แม่ระเบียบ พณิชยางกูร ทำไก่ย่างที่ อ.เขาสวนกวาง ให้เด็กๆ วิ่งขายผู้โดยสารบนรถเมล์ที่วิ่งผ่านเขาสวนกวาง ทำให้ไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้นชื่อ รองผู้ว่าฯ จรินทร์ กาญจโนมัย ชวนแม่ระเบียบไปขายไก่ย่างในงานไหมให้ชาวเมืองขอนแก่นอร่อยกับไก่ย่างระเบียบ จนได้รับการคัดเลือกให้ขายไก่ย่างงานเทศกาลไหมขอนแก่นทุกปี

 

 

          ชาวเมืองขอนแก่นต้องรออีกหนึ่งปีถึงจะได้กินไก่ย่างอร่อย แม่ระเบียบจึงมาเปิดร้านขายไก่ย่างในเมืองขอนแก่น ให้ลูกสาวดูแลร้านไก่ย่างที่เขาสวนกวาง ส่งผลให้ชาวบ้าน อ.เขาสวนกวาง มีอาชีพย่างไก่ขายตามแม่ระเบียบดังไปทั้งประเทศ ส่วนร้านระเบียบไก่ย่างเขาสวนกวาง ข้างศาลจังหวัดขอนแก่น เป็นร้านนัดพบของผู้ใหญ่ในเมืองขอนแก่น

          ดิชชญา พณิชยางกูร เรียนจบช่วยแม่ดูแลร้านไก่ย่างระเบียบ คุมการหมักไก่สามสายพันธุ์กับพริกไทยป่นพริกไทยดำเกล็ดตรามือ ย่างเตาถ่านให้กลิ่นพริกไทยซึมหนังเข้าไปในเนื้อไก่นุ่มๆ เป็นต้นตำรับความอร่อยไก่ย่างเขาสวนกวาง 35 ปี นักท่องเที่ยวไปขอนแก่น ต้องหาโอกาสไปกินไก่ย่างระเบียบเขาสวนกวาง แล้วซื้อไก่ย่างห่อกระดาษขาวกลับไปกินที่บ้าน

 

 

          พี่ดา บอกผมว่า อยากให้ลูกค้ามีความสุขกับไก่ย่างระเบียบเขาสวนกวาง จึงเติมด้วยต้มแซบกระดูกอ่อน ปรุงรสเปรี้ยวมะนาว เผ็ดพริกป่น หอมผักชีฝรั่งใบโหระพา ปลานิลย่างเกลือ ใช้ปลานิลเลี้ยงในกระชังแม่น้ำชีหมักเกลือ ย่างเตาถ่านให้กลิ่นหอมควันไม้ เนื้อปลานิลไม่มีกลิ่นคาว นุ่มอร่อย กินกับข้าวเหนียวอีสานนึ่งร้อนๆ ผมกินหมดกระติ๊บไม่รู้ตัว

          ลาบเป็ดเขาสวนกวาง สับเป็ดสดหยาบๆ ใส่ข้าวคั่วพริกขี้หนูป่น บีบมะนาวพริกสด ใบสะระแหน่ดับกลิ่นคาวเป็ด ลาบหมูใช้เนื้อสะโพกหมูติดมันสับละเอียด ปรุงรสเดียวกับลาบเป็ด หมกเห็ดสามอย่าง เห็ดชิเมจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง หมกพริกแดงใบแมงลักหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือซอสถั่วเหลือง ห่อใบตองย่างเตาถ่านให้หอม กินแกล้มไก่ย่างอร่อย

 

          แม่ระเบียบสอนเด็กในร้านทุกคนโขลกส้มตำไทย ส้มตำลาว ให้ใช้มะนาวสด เติมน้ำตาลทรายน้ำปลา รสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดอร่อย เข้ากันดีกับไก่ย่างระเบียบ ปิดท้ายด้วยของหวาน ทับทิมกรอบ กะทิสดหอมหวานช่วยให้น้ำเชื่อมนุ่มอร่อย เม็ดทับทิมกรอบไส้แห้ว เคี้ยวกรอบชุ่มคอ ผมชอบผักสดกินกับไก่ย่างระเบียบ ใช้ผักปลอดสารพิษจากเขาสวนกวาง

          ไก่ย่างระเบียบเขาสวนกวาง ข้างศาลจังหวัดขอนแก่น โทร.0-4324-3413, 08-3442-9519 สาขาเขาสวนกวาง ถนนมิตรภาพ โทร.0-4344-9055, 08-3408-8037

 

 

........................................

          ไก่ย่างระเบียบเขาสวนกวาง
          แม่ระเบียบ พณิชยางกูร ให้ลูกหลานขับรถพาไปแม็คโครขอนแก่น ซื้อซอสปรุงรส น้ำจิ้มไก่ ข้าวหอมมะลิเอโร่ น้ำดื่มสิงห์ น้ำยาล้างจานเซฟแพ็ก กระดาษทิชชู่ อาทิตย์ละหลายรอบ คุณอุไรวรรณ นิทรัพย์ ผู้จัดการแม็คโครขอนแก่น ดูแลต้อนรับแม่ระเบียบ จัดสินค้าทุกชนิดให้ตามต้องการ เป็นมิตรคู่ผู้ประกอบการร้านอาหารใน จ.ขอนแก่น อย่างอบอุ่น