เคล็ด(ไม่ลับ)ข้าวผัดกระเทียมหมูทอด | คมชัดลึก

ข้าวผัดกระเทียม
ข้าวขันทอง  1    ถ้วยตวง
กระเทียมฝานบาง 3    กลีบ
ต้นหอมซอย  1    ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นลูกเต๋า 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา
น้ำตาล   1/3  ช้อนชา
เกลือป่น  1/3  ช้อนชา
เนยเค็ม  1     ช้อนชา

หมูทอด
เนื้อหมูหมัก  1 ขีด     
ซอสปรุงรส  1/4 ช้อนตวง    
ซีอิ๊วขาว  1/4 ช้อนตวง   
น้ำตาลทราย  1/4 ช้อนตวง    
พริกไทยป่น  1/4 ช้อตวง    
น้ำมันสำหรับผัด 1    ถ้วยตวง   
     
วิธีการทำ
 1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วลงผัดจนมีกลิ่นหอม
 2.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นให้ได้รสชาติตามต้องการ ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
 3.นำกระเทียมที่ฝานบางๆ ทอดในน้ำมันให้กรอบตักขึ้นพักไว้
 4.ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน ใส่เนยเค็มพอประมาณนำต้นหอมซอยมาผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่แครอทที่หั่นลูกเต๋าลงผัดจนสุก
 5.นำข้าวขันทองที่หุงแล้วมาผัดให้เข้ากัน จึงนำกระเทียมที่ทอดไว้แล้วใส่
 6.ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ตักใส่จานเสิร์ฟ
น้ำจิ้มแจ่ว
 มะขามเปียก  4 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนโต๊ะ
 เกลือ   3 ช้อนชา
 ข้าวคั่ว   3 ช้อนชา
 ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
 ผักชีฝรั่ง   1 ช้อนโต๊ะ
 หอมแดง  1 ช้อนโต๊ะ
 พริกไทยป่น  1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำซุปกระดูกหมู  1 ช้อนโต๊ะ