เป็ดพะโล้แต้จิ๋ว | คมชัดลึก

 

          พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ประชุมที่ขอนแก่น บนโต๊ะต้องมีเป็ดพะโล้แต้จิ๋ว ผมจึงขอสูตรทำเป็ดพะโล้แต้จิ๋ว เอาไปต้มกินบนฟ้าครับ

          เครื่องปรุง
          1.เป็ดสด 2 ตัว
          2.ผงพะโล้ตรามือ 2? ช้อนโต๊ะ
          3.อบเชย-โป๊ยกั้กอย่างละ 8 ชิ้น
          4.ข่าแก่ทุบหั่นชิ้นหนา 5 ชิ้น
          5.กระเทียมไทย 10 หัว
          6.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
          7.น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
          8.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ทัพพี
          9.ซีอิ๊วดำหวาน 2 ทัพพี

 

          วิธีทำ
          1.ละเลงผงพะโล้ให้ทั่วหนังและท้องเป็ดหมักไว้ 30 นาที
          2.เครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมต้มจนเดือดจัด
          3.หรี่ไฟกลางนำเป็ดลงต้มในน้ำพะโล้ 1 ชั่วโมง
          4.เมื่อหนังเป็ดเป็นสีน้ำตาลพะโล้ใช้ส้อมจิ้มเนื้อถ้านิ่มสุกให้ยกขึ้น
          5.ใช้เชือกแขวนปีกเป็ดห้อยจนน้ำพะโล้แห้งสนิทจึงนำมาหั่น

         เป็ดพะโล้แต้จิ๋ว หนังถูกเคี่ยวจนบาง เนื้อเป็ดสีน้ำตาลหอมกลิ่นพะโล้ สูตรแต้จิ๋วโบราณ ผงพะโล้ตรามือ พริกไทยอบเชยโป๊ยกั้กตรามือ มีขายที่แม็คโคร ขอนแก่น โทร.0-4332-5050-64