สังสรรค์มื้อใหญ่สไตล์ ‘ดีน แอนด์ เดลูก้า’ | คมชัดลึก

       

        เคยแต่เดินทางเข้าใจกลางเมืองเพื่อนั่งสังสรรค์ คุยงาน และจิบกาแฟอุ่นๆ ภายใน “ดีน แอนด์ เดลูก้า” ย่านสีลม-สาทร แต่ไม่นานมานี้ก็ถึงเวลาของคนเมืองรอบนอกจะได้สัมผัสเสน่ห์ของคาเฟ่หรูสไตล์อเมริกันแบบใกล้บ้านกันสักที เพราะได้ยินว่าสาขาใหม่ล่าสุดตั้งอยู่ใจกลางแหล่งแฮงเอาท์ใน เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา คุณภาพนั้นเหมือนยกอาหารเครื่องดื่มระดับกูร์เม่ต์ และบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์จากนิวยอร์ก มาสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สนุกทุกมื้อ ทุกเพศวัยเช่นเดิม 

       ว่าแล้วก็นึกถึงเมนูอาหารคาวหวานทั้งซีซาร์สลัด, พาสต้า, เค้กเรนโบว์, เค้กเรดเวลเวท อันเลื่องชื่อที่เคยลิ้มลอง เลยเดินทางมาทักทายแวะชิมในสาขาน้องใหม่กันสักหน่อย บรรยากาศในร้านยังให้ความอบอุ่นเน้นสีขาวสะอาดตาเหมือนสาขาใหญ่ จัดโซนนั่งรูปแบบ Dine & Wine Destination  80 ที่นั่ง มีทั้งโซนร้านอาหารและคาเฟ่รองรับการมาเป็นครอบครัว และพบปะสังสรรค์หลังเลิกงาน แม้พื้นที่ไม่มากเท่าสาขาใหญ่แต่เน้นความรู้สึกส่วนตัวมากกว่า  

เดอะ อเมริกัน เบรกฟาสต์

         ส่วนเมนูอาหารยังใช้สไตล์อเมริกันคลาสสิก ด้วยอาหารจานใหญ่ที่สามารถร่วมรับประทานได้หลายๆ คน จะตัดแบ่งรับประทานหรือเลือกรับประทานแค่ส่วนที่ชอบได้จึงเป็นซิกเนเจอร์ที่สร้างสีสันให้ทุกโต๊ะ วันนี้นอกจากตั้งใจมาชิมเมนูหลักข้างต้นแล้วยังได้ลองเมนูคลาสสิกที่ไม่เคยลิ้มลองมาก่อน เริ่มจาก "เดอะ อเมริกัน เบรกฟาสต์" อาหารเช้าจานโต อัดแน่นด้วย แฮม เบคอน ไส้กรอกจากเนื้อหมูชั้นดี ทอดสุกวางทับบนมันบดที่คลุกเครื่องเทศมาจนซึมเข้าเนื้อ และปิดด้วยไข่ดาวหอมๆ  เสิร์ฟเคียงข้างจานหลักด้วยแพนเค้กชิ้นใหญ่พร้อมทานกับกาแฟร้อนในช่วงเช้า เป็นเมนูที่ให้พลังงานและอรรถรสดีๆ จากวัตถุดิบคุณภาพ เห็นขึ้นชื่อว่าเบรกฟาสต์แต่พนักงานบอกว่าสามารถปรุงได้ทั้งวันแล้วแต่ความสะดวกของลูกค้า  

       

แซลมอน เทอริยากิ

        อีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคือ “แซลมอน เทอริยากิ” (Salmon Teriyaki) ชิ้นใหญ่ ที่เสิร์ฟตามมานั้นเชฟจะนำเนื้อปลาแซลมอนสดๆ ไม่ผ่านการแช่แข็งไปย่างให้เนื้อด้านในยังคงสีชมพูอ่อนคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาไว้ แล้วราดซอสเทอริยากิทับอีกครั้ง เนื้อปลาจะหวาน มีเนื้อสัมผัสนุ่มหยุ่น ไม่แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมผักเบบี้แครอท หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม ผัดกับซอสมิโซมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมิโซะซุปกับมิริน รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ตัดรสเนื้อปลาหวานมันได้พอดีกัน

ซี่โครงหมูย่างซอสศรีราชา

         มาถึงเมนูอร่อยทีี่พิถีพิถันในการปรุงคุ้มกับการรอคอยแถมยังแบ่งรับประทานได้สนุกมากกับ “ซี่โครงหมูย่างซอสศรีราชา” (Sriracha Lime Spicy BBQ Ribs) เป็นการฟิวชั่นของซอสพริกไทยๆ กับเม็ดมัสตาร์ด เพื่อกลิ่นหอมเมื่อเข้าสู่ขั้นตอนอบและย่าง ทางร้านเลือกเนื้อหมูส่วนซี่โครงหมักซอสสูตรเฉพาะ แรปในถุงพลาสติกแบบสุญญากาศก่อนนำไปตุ๋นในน้ำเดือดเรื่อยๆ นาน  16 ชั่วโมง น้ำหวานฉ่ำของเนื้อซี่โครงจะได้ซึมอยู่ในทุกอณูเนื้อไม่ละลายออกไป เมื่อต้มได้เกือบสุกพอดีจะนำมาย่างไฟกับซอสศรีราชาจนซอสติดกันเนื้อนุ่มจนเลาะออกง่ายได้รสเผ็ดซอสพริกปนหวานน้ำผึ้งเต็มคำ บีบมะนาวสดไปบนซี่โครงนิดหน่อยจะเพิ่มรสเปรี้ยวนิดๆ ตัดเลี่ยนได้ , ส่วนคนรักเนือต้องห้ามพลาด “เดอะ ดีน เบอร์เกอร์”  ที่นี่เขาเสิร์ฟให้ชิ้นใหญ่ เลือกปรุงเนื้อวากิวส่วนที่มีมันเล็กน้อยให้พอมีความฉ่ำเนื้อเมื่อรับประทานพร้อมขนมปังเบอร์เกอร์ด้านบนแล้วจะไม่รู้สึกกระด้างลิ้น แต่ให้สัมผัสนุ่มละมุนไปพร้อมกันทั้งเนื้อ ขนมปัง ชีสชั้นดี และซอสเบอร์เกอร์สูตรเฉพาะ อย่าลืมหยิบเฟรนช์ฟรายที่อยู่ข้างๆ มารับประทานด้วยเพราะมีรสเผ็ดเครื่องเทศนิดๆ เพิ่มรสกลมกล่อมให้เนื้อวัวได้ลงตัว 

เดอะ ดีน เบอร์เกอร์

ทรอปิคอล แพนเค้ก

           ของหวานที่พลาดไม่ได้ก็คือ "ทรอปิคอล แพนเค้ก"  ที่ฤดูนี้ใส่สตรอเบอร์รี่ มะม่วง  และกล้วยหอม มาไม่ยั้งมือตัดเป็นชิ้นลูกเต๋าโรยในชั้นแป้งแพนเค้กนุ่มๆ ราดด้วยเมเบิ้ลไซรัป ให้ความหวานหอมเป็นธรรมชาติ จานนี้จะรับประทานคู่กับชาร้อนๆ หรืออิตาเลียนโซดาก็มอบความสดชื่นได้ไม่ต่างกัน และสำหรับคอกาแฟด้วยความขึ้นชื่อว่าที่นี่คัดสรรกาแฟสูตรพิเศษมานำเสนอ เลยไม่ลังเลที่จะลองสั่งเมนูใหม่อย่าง “เอสเพรสโช่ คอฟฟี่ เจลลี่ เฟรบเป้” กาแฟปั่นรสเข้มผสมเจลลี่รสกาแฟหนึบๆ เพิ่มความสนุกในการลิ้มรสกาแฟแก้วโปรดไปอีกขั้น ยิ่งตักชิมวิปครีมรสนุ่มด้านบนด้วยแล้วเป็นการมาคนละครึ่งทางของคอกาแฟและคนรักเฟรปเป้ ชวนชื่นใจและเพิ่มเรี่ยวแรงในบรรยากาศร้อนๆ บ้านเราได้ไม่น้อย     

เอสเพรสโช่ คอฟฟี่ เจลลี่ เฟรบเป้

      นอกจากนี้ทางร้านยังมีโซนเค้กรสดี   ไวน์ชั้นดี  และวัตถุดิบและสินค้าคุณภาพที่คัดสรรจากทุกมุมโลกให้เลือกสรรค์ ชาวเลียบด่วนแวะมาเยือน “ดีน แอนด์ เดลูก้า” สาขา เดอะ คริสตัล เอกมัย-รามอินทรา ได้ทุกวันทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.  ค้นหาข้อมูลเมนูอร่อยก่อนได้ที่ www.facebook.com/ddbkk