กล้วยต้นแรกแห่งชีวิต | คมชัดลึก

ส่วนอื่นๆ ของกล้วยยังสามารถทำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอีกด้วย ผศ.วลัย หุตะโกวิท รองอธิการบดีฝ่ายบริหาร มทร.พระนคร และคณะ จึงได้ศึกษาการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารจากกล้วย นำไปสอนให้กับชาวบ้าน จนสร้างรายได้มาแล้วหลายพื้นที่" ผศ.บุษรา สร้อยระย้า ผู้ช่วยอธิการบดีและคณบดีคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.พระนคร กล่าว

 ผศ.บุษรา อธิบายว่าผลกล้วยสามารถพัฒนาเป็นแป้งกล้วย นำไปทำขนมอบและขนมไทย ใบกล้วย หรือใบตองเอาไปทำผลิตภัณฑ์งานประดิษฐ์ต่างๆ ทั้งสดและแห้ง ดังนั้นจึงได้มีการทำวิจัยผลิตภัณฑ์จากเส้นใยกล้วย ไปทำเป็นเส้นด้าย ทอเป็นผืนผ้าและออกแบบพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น เสื้อผ้า เครื่องแต่งกาย ผลิตภัณฑ์ตกแต่งบ้าน และเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวัน พัฒนาต่อยอดจากหัตถกรรมครัวเรือน ชุมชน ไปสู่กระบวนการผลิตกึ่งอุตสาหกรรมและถ่ายทอดอย่างต่อเนื่องเป็นลำดับ สร้างอาชีพให้แก่ชาวบ้านได้

 ทั้งนี้ มทร.พระนคร จะไปจัดนิทรรศการ "กล้วยต้นแรกแห่งชีวิต" การใช้ประโยชน์จากทุกๆ ส่วนของกล้วยที่สอดคล้องกับชีวิตของคนไทยในรูปแบบนิทรรศการกล้วยต้นแรกของชีวิต สาธิตและจัดแสดงเรื่องราวการใช้ประโยชน์จากกล้วยตั้งแต่แรกเกิด ภายในหมู่บ้านกล้วย เป็นซุ้มจัดแสดงวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการใช้ประโยชน์จากกล้วย ไม่ว่าจะเป็นบ้านแรกเกิด จัดแสดงเครื่องสังเวยสู่ขวัญเด็ก กระทงใบตอง บ้านการละเล่นเด็กไทย บ้านงานบวช จัดแสดงและสาธิตการทำอาหารจากกล้วยและผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากกล้วย บ้านงานบวช จัดแสดงบายศรีต้นสำรับทำขวัญนาคและพวงมาลัยนาค บ้านงานแต่งงาน จัดแสดงพานแหวนหมั้น สินสอด ขันหมาก บ้านรื่นเริงในประเพณีลอยกระทง

 นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงอาหารจานกล้วย ที่ทำจากส่วนต่างๆ เช่น ช่วงวัยเด็ก เป็นหมูย่างม้วนกล้วย วัยรุ่น เป็นกล้วยทอด ผู้สูงวัย เป็นหยวกกล้วยต้มกะทิปลาทูสด ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากกล้วย เช่น หมูยอกล้วย ลูกชิ้นกล้วย สแนคกล้วย ลูกชุปกล้วย ขนมกงแป้งกล้วย และขนมโสมนัสแป้งกล้วย รวมไปถึงนิทรรศการวิชาการที่ได้จากงานวิจัยเพื่อพัฒนาสู่ระบบอุตสาหกรรมเชิงธุรกิจในด้านผลิตภัณฑ์อาหารจากกล้วยและเส้นใยกล้วย วันที่ 11-16 สิงหาคม ณ สวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ฯ กทม. โดยสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินไปทรงเป็นประธานเปิดงานมหกรรมกล้วยแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติ เวลา 09.00 น. วันที่ 11 สิงหาคม ซึ่งภายในงานจะมีการประกวดกล้วยพันธุ์ต่างๆ การแปรรูป ศิลป์ประดิษฐ์ และของเล่นจากกล้วยด้วย สนใจสอบถามได้ที่โทร.0-2281-9231-4 ต่อ 1104