ครัวลอยฟ้า:ซุปหางวัวปากะศิลป์ | คมชัดลึก

          
  เครื่องปรุง
1.หางวัวล้างหั่นเป็นข้อชิ้นหนา 1 หาง
2.อบเชย-โป๊ยกั๊ก-ลูกกระวาน-ใบกระวานตรามือ 1 ถุง
3.รากผักชี-กระเทียม 1 ถ้วย
4.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.มันฝรั่ง-หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 จาน
6.น้ำสะอาด 1 หม้อ

วิธีทำ
1.ใส่หางวัวเครื่องเทศรากผักชีกระเทียมเกลือป่นน้ำให้เต็มหม้อ
2.ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 3 ชั่วโมงจนหางวัวเปื่อยนุ่ม
3.ตักหางวัวแยกใส่หม้อพักไว้
4.ใส่มันฝรั่งหอมใหญ่ลงในน้ำซุปต้มเคี่ยวอีก 40 นาที ให้นุ่ม
5.ตักหางวัวใส่ชามเติมน้ำซุปมันฝรั่งหอมใหญ่ให้เต็มชาม

น้ำจิ้มซุปหางวัว
1.หอมแดงเจียวกรอบ 1 ถ้วย
2.พริกขี้หนูกระเทียมน้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวน้ำปลา 1 ถ้วย


วิธีทำ
1.โขลกพริกกระเทียมน้ำตาลน้ำมะนาวน้ำปลาเข้าด้วยกัน
2.ตักใส่น้ำซุปหางวัวให้เผ็ดอร่อยตามใจชอบ

          ซุปหางวัวปากะศิลป์ แซบอร่อยจนติดใจ ร้านปากะศิลป์ บ้านป่าแดด เชียงใหม่ โทร.08-1429-4858