ชวนชิม : ท้องยิ้ม...เพราะ 'ปังยิ้ม' | คมชัดลึก

 

                    มีความสุข...ยามลิ้นสัมผัสแป้งนุ่มไส้อัดแน่นของร้านขนมปังสไตล์ไทยปนอังกฤษ “ปังยิ้ม” ที่นักรังสรรค์อาหารคนดัง อ.มัลลิการ์ หลีระพันธ์ คิดขึ้นมาเพื่อเอาใจคอขนมปังทุกรุ่นราว 10 กว่าปีก่อน ทั้งรูปหมู เต่า กระต่าย งูน้อย หอยทาก ฯลฯ แข่งกันฉีกยิ้มก่อนจะส่งไม้ต่อให้ลูกสาวคนเล็กของบ้าน “ปาล์ม” ชมพลอย หลีระพันธ์ ดูแลเต็มตัว ปล่อยให้สนุกเต็มที่อยากคิดค้นอะไรใหม่ๆ มาบรรจุไว้ในเมนูตัดสินใจได้เลย ตัวแม่ผู้มากประสบการณ์จะคอยดูแลอยู่ห่างๆ (อย่างห่วงๆ) ชั่วโมงนี้ในร้านปังยิ้มจึงมีแต่ความว้าววว...เพราะรายการความอร่อยจากไอเดียสาวปาล์มจานแล้วจานเล่าทยอยเสิร์ฟขึ้นโต๊ะให้ลูกค้าได้อิ่มท้องพร้อมใบหน้าเปื้อนยิ้มได้ตลอดๆ

 

                    ร้านไม่เล็กไม่ใหญ่ภายใต้บรรยกาศที่ออกแบบเน้นความโปร่งสบายตาโทนสีขาวแบ่งเป็นพื้นที่ต้อนรับหน้าร้านลูกค้าเปิดประตูเข้ามาดึดดูดด้วยตู้โชว์เบเกอรี่และไอศกรีม ขนาบซ้ายขวาด้วยมุมนั่งเพลินแบบกระโจมเพดานสูงและอารมณ์ห้องรับแขกเล็กๆ ทอดสายตาผ่านกระจกใสด้านนอกเห็นรถสัญจนขวักไขว่บนถนน ผิดกับด้านในที่เย็นสบายแทบไม่อยากลุกจากที่ วันนี้สาวเจ้าของร้าน “ปาล์ม” ชมพลอย พาใบหน้าใสๆ ออกมาต้อนรับขับสู้อย่างเป็นกันเองพร้อมเครื่องดื่มซิกเนอเจอร์ของร้าน “มะม่วงปั่น” และ “สมูทตี้มะม่วงลอยไอศกรีม” สีเหลืองสดหวานเย็นชื่นใจมาเสิร์ฟต่อหน้าเป็นการทักทาย ต้องบอกว่าติดใจมากมายเพราะได้ดื่มด่ำเนื้อมะม่วงอกร่องพิกุลทองเน้นๆ ของแท้จากสวนที่ลพบุรีที่บ้านหลีระพันธ์ปลูกเอง 

 

                    ปาล์ม บอกว่า ปังยิ้มหรือร้านอื่นๆ ในเครือร้านอาหารของคุณแม่เน้นวัตถุดิบที่ปลูกเอง ทำเอง ส่วนน้อยที่จะซื้อหามา เพราะอยากให้ลูกค้าได้กินของดีมีประโยชน์ ปลอดภัยจากสารพิษตกค้าง ในส่วนของเมนูเมื่อก่อนคนเห็นชื่อร้านจะคิดว่ามีแค่ขนมปังไส้ต่างๆ แต่จริงๆ ยังมีอาหารร่วมด้วยโดยเฉพาะมื้อเพื่อที่ว่าเข้ามาในร้านแล้วจะได้ครบครัน ไม่ว่าจะเป็น “ปาท่องโก๋” สูตร อ.มัลลิการ์ กรอบนอกนุ่มในสำคัญว่าภายในไม่กลวงเหมือนเจ้าอื่นจิ้มสังขยาใบเตยคั้นเองกวนเองหวานมันจนต้องยกนิ้ว “โจ๊กหมูสับจัมโป้ไข่เค็ม” สูตรคุณแม่ที่เลือกใช้ข้าวหอมมะลิ เนื้อโจ๊กเนียนนุ่ม คลุกเคล้ากับหมูสับปั้นเป็นก้อนใหญ่ๆ และไข่เค็มหอมมัน หรือจะเป็น “กริลล์ แฮมชีส แอนด์ เอ้ก” ขนมปังอบวันต่อวันกรอบๆ สอดไส้แอม ชีส และไข่ อร่อยและไม่หนักท้องเกินไปเหมาะกับใครที่ไม่อยากอัดเมื้อเช้าจนแน่น 

 

 

 

 

                    มาที่พระเอกนางเอก (หน้าใหม่) ของร้านที่คิดขึ้นมาสดๆ ร้อนๆ ยังไม่บรรจุลงเมนูเลย เชื่อแน่ว่าเป็นของหวานที่สาวๆ เห็นแล้วแทบกรี๊ด เริ่มจาก “แบล็ค แอนด์ ไวท์ วาฟเฟิล” สาวปาล์มครีเอทเองกับมือโดยได้แรงบันดาลใจจากแบล็ค วาฟเฟิล ของ “ปอนด์” พี่ชายแท้ๆ ที่เก่งเรื่องอาหารและขนมฝรั่ง เธอนำวาฟเฟิลปกติสูตรกรอบนอกนุ่มในสองชิ้นมาประกบกับวาฟเฟิลรสช็อกโกแลตสีดำๆ อีก 2 ชิ้น จนได้วาฟเฟิลไซส์จัมโบ้ โปะด้วยไอศกรีมวานิลลาทำเอง บีบวิปปิ้งครีมขาวเนียน แต่งรอบๆ จานด้วยวิปปิ้งครีมจุดเล็กๆ พร้อมสตรอเบอรี่สดฝานบางๆ วิธีทานให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องตักไอศกรีม วิปปิ้งครีม และวาฟเฟิลพร้อมกันในคำเดียว กลมกล่อมละมุนลิ้นที่สุด มากันหลายคนแชร์กันสนุกเลย

 

                    ไม่พอสำหรับชาว “สวีท เลิฟเวอร์” ที่พิสมัยการนั่งเม้าท์มอยพร้อมขนมอร่อยไว้แชร์รสชาติ กับ “ปังยิ้ม บานาน่า คาราเมล พุดดิ้ง” จัดแต่งมาอย่างสวยงาม มีเค้กกล้วยหอมทองเนื้อนุ่มขนาดเท่ากำปั้นเด็กเป็นตัวยืนราดคาราเมลหอมหวาน เคียงด้วยไอศกรีมวานิลลา วิปปิ้งครีม และแน่นอนต้องมีกล้วยหอมสุกหั่นเป็นแว่นวางเรียงให้ตักได้อย่างสะดวก คุยไปตักไปเผลอๆ เกลี้ยงจานไม่รู้ตัว และอีกหนึ่งเมนูที่ภูมิใจนำเสนอสุดๆ นั่นคือเครื่องดื่มธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาตรงที่เสิร์ฟมาพร้อมแก้วช็อตที่กัดกินได้ “ปังยิ้ม คุกกี้ ช็อต” เธอเล่าว่า ได้แรงบันดาลใจจากที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วไปพบเจอมาแล้วปรับใช้ให้เหมาะกับคนไทย เป็นแก้วทำจากช็อกโกแลตชิพช็อต, โกโก้คุกกี้ช็อต, วานิลลาคุกกี้ช็อต แต่ละใบเคลือบไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลต แล้วเลือกน้ำที่คนไทยชอบอย่าง นมสด ชาเย็น นมเย็น และกาแฟ จะสั่งช็อตเดียวหรือมาหลายคนสั่งเป็นชุดก็ได้ นอกจากได้ดับกระหายแล้วงานนี้มีรูปสวยๆ ไว้อัพโลกโซเชียลชัวร์

 

                    นี่แค่ตัวอย่างยังมีเมนูกิ๊บเก๋น่ารักๆ จากไอเดียเจ้าของร้านสาวอีกเพียบเตรียมไว้คลอดเป็นช่วงๆ ด้วยเธอตั้งใจให้ปังยิ้มไม่ใช่แค่ร้านขนมและเครื่องดื่มแต่อยากให้เป็นคาเฟ่สำหรับนัดพบปะสังสรรค์แอนด์เม้าท์อย่างออกรสภายใต้บรรยากาศที่มุมไหนก็ถ่ายรูปสวย ซึ่งแผนต่อไปคือการปรับเปลี่ยนผนังร้านให้มีลูกเล่นมากขึ้น ลูกค้าจะได้ไม่เบื่อ เอาเป็นว่าอยากลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ของปังยิ้มก็แวะไปกัน ย้ำอีกหนร้านอยู่ริมถนนเกษตร-นวมินทร์ ช่วงตอม่อที่ 256 หน้าร้านเห็นชัดเจนมีป้ายร้านอาหาร อ.มัลลิการ์ เป็นจุดสังเกต ที่จอดรถสะดวกสบาย เปิดทุกวันตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม สอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 0-2946-1000 หรือ www.pangyim.co.th