ครัวลอยฟ้า : กุ้งซอสมะขาม | คมชัดลึก

 

                    กุ้งแชบ๊วยทะเลอันดามันตัวใหญ่อวบกว่ากุ้งทะเลอ่าวไทย สมศักดิ์ สุทธิเมธากร หนุ่มเมืองตรังคัดกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ แกะเปลือกออกเอามาผัดซอสมะขาม ให้รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำมะขามซึมเข้าไปในเนื้อ ทำให้กุ้งสดอร่อยขึ้นทันที

 

 

 

 

                    1.กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่  10  ตัว

 

                    2.แป้งทอดกรอบ  2  ช้อนโต๊ะ

 

                    3.พริกไทยป่นตรามือ  1  ช้อนชา

 

                    4.ผงปรุงรสไก่  2  ช้อนชา

 

                    5.น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ

 

                    6.น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนชา

 

                    7.น้ำปลา  2  ช้อนชา

 

 

 

 

 

 

                    1.ผสมแป้งทอดกรอบพริกไทยกับน้ำสะอาดละลายให้เหนียวข้น

 

                    2.ปอกเปลือกกุ้งออกหมดแล้วชุบแป้งให้ทั่วทอดจนเหลืองกรอบทุกตัว

 

                    3.ผัดน้ำมะขามเปียกกับน้ำมันใส่น้ำตาลผงปรุงรสไก่น้ำปลาผัดให้เข้ากัน

 

                    4.หยิบกุ้งทอดใส่จานราดซอสมะขามลงบนตัวกุ้งให้ชุ่ม

 

 

                    กุ้งซอสมะขาม กุ้งไทยปรุงรสซอสเปรี้ยวหวานแบบฝรั่ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเต็มปากเต็มคำจนเป็นเมนูเด็ดของร้าน ครัวทะเลตรัง ถนนราชพฤกษ์ โทร.08-7326-9163, 08-4974-5055