เปิดสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับเพาะถั่วงอกในขันอาบน้ำ | คมชัดลึก

 

       เสาร์แรกของเดือนจะคลาคล่ำไปด้วยผู้คนที่มาจับจ่ายใช้สอยพืช ผักและผลไม้ปลอดภัยที่สมาชิกในเครือข่ายครอบครัว มก. หรือสถานีวิทยุกระจายเสียงมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (สถานีวิทยุ มก.) จ.เชียงใหม่ ได้นำผลผลิตมาจำหน่ายบริเวณรายรอบสำนักงานของสถานี ใน ต.ป่าไผ่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ ที่ดำเนินการมากว่า 5 ปี ที่ปัจจุบันกลายเป็นตลาดสดย่อมๆ เป็นที่รู้กันดีในหมู่คนรักสุขภาพ ที่มองหาสินค้าเกษตรปลอดภัยมาบริโภค ตลอดจนผลิตภัณฑ์ฝีมือชาวบ้านที่นำมาวางจำหน่ายในราคาเป็นกันเอง ตลาดนัดสีเขียวแห่งนี้ไม่เพียงจำหน่ายสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ชุมชนเท่านั้น ยังมีการเติมเต็มด้วยองค์ความรู้ทางด้านการเกษตร โดยวิทยากรผู้ชำนาญและปราชญ์ชาวบ้านมาถ่ายทอดเคล็ดลับกันอย่างล้นหลาม ขึ้นอยู่กับความสนใจและสถานการณ์ในช่วงนั้นๆ 

 

       ตลาดนัดจะแบ่งออกเป็นสองฝั่ง โดยฝั่งซ้ายของสถานีจะเป็นที่จำหน่ายสินค้าเกษตร ในขณะที่ฝั่งขวาจะเป็นถ่ายทอดองค์ความรู้ นวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและการฝึกอบรมอาชีพ ที่วิทยากรผู้เชี่ยวชาญในแขนงต่างๆ ทั้งครูบาอาจารย์ ปราชญ์ชาวบ้าน ได้แวะเวียนกันมาถ่ายทอดความรู้ฟรี โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย ให้แก่ผู้สนใจที่มาเดินหาซื้อสินค้าในตลาด

 

 

       ลุงศักดิ์ชัย รัตนพราว สมาชิกเครือข่ายครอบครัว มก.วัย 60 เศษ มีอาชีพในการเพาะเมล็ดพันธุ์พืชผักเพื่อจำหน่ายใน ต.แม่สาหลวง อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ หนึ่งในวิทยากรขาประจำที่มาถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการขยายพันธุ์พืชผักในตลาดนัดสีเขียวครบอครัว มก.มากว่า 5 ปี โดยเฉพาะการเพาะถั่วงอกแบบง่ายๆ โดยใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน ซึ่งวิธีการของลุงนั้นจะเพาะถั่วงอกในขันอาบน้ำเพื่อรับประทานในครัวเรือน วิธีการก็คือ ใช้ขันอาบน้ำ 3 ใบ เหล็กลวด 2 อัน และตะแกรง 1 อัน นำมาประยุกต์เป็นอุปกรณ์เพาะถั่วงอก เริ่มจากนำอุปกรณ์ขันน้ำมาเจาะรู โดยใบล่างสุดเจาะรู้บริเวณขอบขันด้านบน 4 รูอยู่ฝั่งตรงข้ามกัน เพื่อใช้สำหรับสอดเหล็กลวด 2 อัน ที่ดัดปลายข้างหนึ่งให้งอ ส่วนขันใบกลางใช้สำหรับเพาะถั่วงอกก็เจาะรู 2 รู ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว ห่างจากก้นขันขึ้นมาประมาณ 2-3 เซนติเมตรเพื่อให้น้ำผ่านไปยังขันใบล่างสุดและขันใบสุดท้าย ซึ่งอยู่บนสุดเจาะบริเวณก้นขัน 2 รูเช่นกัน ใช้สำหรับรองรับน้ำรดถั่วงอก

 

 

       “เมื่อเราเตรียมอุปกรณ์การเพาะพร้อมแล้ว จากนั้นนำขันทั้ง 3 ใบมาวางทับซ้อนกัน โดยขันใบกลางวางลงบนขอบลวดของขันใบล่างสุด แล้วตักเมล็ดถั่วเขียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในขันใบกลางที่รองรับด้วยตะแกรงเรียบร้อยแล้ว จากนั้นวางขันใบแรกทับลงไปอีกชั้น พร้อมใส่น้ำลงไป 2 แก้ว จากนั้นวันต่อมาก็ใส่น้ำเพิ่มไปอีก 1 แก้ว ให้สังเกตดูถ้าถั่วงอกเจริญเติบโตถึงขอบขันถือว่าโตเต็มที่สามารถนำมารับประทานได้ แต่หากถ้าจะถั่วงอกมีต้นอวบอ้วนน่ารับประทานก็ให้นำน้ำใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงแล้วนำไปใส่ในขันใบแรกเพื่อให้กดทับถั่วงอกที่กำลังเจริญเติบโตก็ได้ ซึ่งการเพาะจะใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้เลย แต่ถ้าจะให้มีสารคลอโรฟิลล์และสารต่อต้านอนุมูลอิสระเพิ่มมากขึ้นก็จะต้องให้ถั่วงอกมีอายุประมาณ 6-8 วัน จึงจะนำมารับประทาน” ลุงศักดิ์ชัยเผยเคล็ดลับการเพาะถั่วงอกจากภูมิปัญญาให้แก่ผู้สนใจ พร้อมสาธิตวิธีการทำให้ดูอย่างละเอียด

 

       ผศ.อนุพร สุวรรณวาจกกสิกิจ ผู้อำนวยการสถานีวิทยุ มก. เปิดเผยว่า การนำองค์ความรู้ด้านการเกษตรมาถ่ายทอดให้แก่ผู้สนใจในตลาดนัดสีเขียวที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกเดือนก็เป็นอีกกิจกรรมที่จะมาสร้างความคึกคักแก่ตลาดนัดมากขึ้น จะเป็นจุดเด่นที่มีความแตกต่างจากตลาดนัดทั่วๆ ไป โดยการถ่ายทอดความรู้นั้นจะเน้นแบบง่ายๆ ใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านที่ผู้สนใจสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ทันที

 

 

       "อย่างเทคนิคการเพาะถั่วงอกของลุงศักดิ์ชัย (รัตนพราว) ก็เป็นอีกกิจกรรมที่ผู้คนมาเดินตลาดให้ความสนใจเป็นจำนวนมากทุกครั้งที่มาเปิดสอน วิทยากรส่วนใหญ่ก็จะเป็นปราชญ์ชาวบ้าน เกษตรกรในเครือข่ายครอบครัว มก.ที่นำองค์ความรู้มาแลกเปลี่ยนเรียนรู้กันและสามารถนำกลับไปใช้ได้ทันที” ผอ.อนุพร กล่าวทิ้งท้าย

 

       สำหรับเทคนิคการเพาะถั่วงอกอย่างง่ายโดยใช้ขันอาบน้ำจากภูมิปัญญาชาวบ้านโดยลุงศักดิ์ชัย รัตนพราว จะมาถ่ายทอดสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับให้แก่ผู้สนใจอีกครั้งในวันเสาร์ที่ 7 พฤษภาคมนี้ ณ ตลาดนัดสีเขียว บริเวณสถานีวิทยุ มก.เชียงใหม่ ต.ป่าไผ่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ หรือสนใจสอบถามเคล็ดลับจากลุงศักดิ์ชัยโดยตรง 06-1794-3104 ได้ตลอดเวลา