ติดใจในความต่าง ที่ 'ดิลิไบท์ คาเฟ่' | คมชัดลึก

 

                    หลังจากได้อาหารบ็อกซ์เซตมาจากงานประชุมที่ผ่านมา เรื่องที่ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้นเพราะดันตกหลุมรักรสชาติและเมนูที่ถูกจัดสรรมาอย่างดีคาวหวานเต็มรสทั้งส้มตำไก่ย่าง พิซซ่า เปาะเปี๊ยะสด และปิดท้ายที่ทอฟฟี่เค้กหอมหวาน จัดมาพอดีคำวัตถุดิบจัดเต็ม ไม่รู้สึกกินขั้นเวลาพอเป็นพิธีอย่างที่ผ่านมา 

 

                    ทำให้ต้องตามติดว่าหน้ากล่องที่แปะป้าย  “ดิลิไบท์” นั้นมีอะไรให้ชวนลิ้มลองอีกบ้าง สืบหาหน้าเว็บไซต์เลยรู้ว่าเป็นอาหารกล่องเจ้าใหญ่ที่ไม่ใช่เราแค่ติดใจ แต่มีอีกหลายคนสารภาพว่าอร่อยจนต้องขอกินอีก หรือกินไม่หยุดในงานจัดเลี้ยงต่างๆ ซึ่งที่มาของความกลมกล่อมในอาหารชิ้นเล็กๆ นั้นอยู่ไม่ไกลตัวคนกรุงเทพฯ เท่าไหร่นัก เพราะกำเนิดมาจากการปรุงอาหารในก้นครัวร้านเพลิน ถ.วิภาวดี  จนลูกค้าติดใจขอสั่งเป็นอาหารกล่องในงานสัมมนาและดำเนินการจัดเสิร์ฟแบบค็อกเทลในงานสำคัญ  หลังจากนั้นคนที่ชอบรสอาหารในกล่องก็จะตามกลับมากินที่ร้านโดยเฉพาะของหวาน จนเจ้าของเกิดปิ้งไอเดียแยกพื้นที่อีกหนึ่งแห่งเป็น  “ดิลิไบท์ คาเฟ่” (Delibites Cafe) ให้คนที่หลงรักเบเกอรี่ ชากาแฟ ได้มาลิ้มลองกันโดยเฉพาะ 

 

                    ว่าแล้วก็ต้องตามมากินให้รู้รสเต็มๆ จานกันบ้าง ในคาเฟ่กว้างขวางตั้งอยู่ภายในร้านเพลิน แยกออกมาอยู่ใกล้กับส่วนห้องอาหาร ด้านในตกแต่งด้วยโทนสีธรรมชาติเน้นเนื้อไม้สีน้ำตาล ต้นไม้ประดับสีเขียว เพื่อให้รู้สึกสบายตัวสบายตาเมื่อได้เข้ามา ตู้ขนมและบาร์ชงกาแฟตั้งใหญ่อยู่ฝั่งที่หันหน้าไปทางถนน ทำให้เราไม่เห็นบรรยากาศวุ่นวายข้างนอก เท่านี้รอบกายก็ดูสงบสบายเป็นใจให้จิบกาแฟกินขนมไปได้ชิลๆ ยามพัก โดยเมนูเด่นที่นี่มีความใหม่ให้ท้าทายนักชิมอยู่หลายอย่าง เริ่มจาก พอท พาย  อธิบายให้เห็นภาพง่ายๆ คือแกงหรือซุปเข้มข้นที่กินพร้อมขนมปังพายเสิร์ฟมาในรูปแบบถ้วย  ขึ้นชื่อว่าเด็ดของที่นี่คือ พายแกงกะหรี่โคขุน  ใช้เนื้อชั้นดีปรุงรสแกงกะหรี่แบบกลางๆ ไม่ฉุนมาก วิธีการกินคือฉีกขนมปังผสมผักโขมจุ่มลงไปในถ้วย หรือใช้ช้อนกดลงไปแล้วตักขึ้นมาพร้อมเนื้อวัวชิ้นพอดี จะได้รสสัมผัสหลากหลายในคำเดียว  ยังมีเมนูสตูว์หมู/เนื้อ และไก่ เข้มข้นขึ้นกินกับแป้งพายหอม รสชาติรวมกันแล้วออกแนวนุ่มลิ้นเหมาะกับคนไม่ชอบกลิ่นฉุนของเครื่องเทศ  

 

 

 

 

                    อีกเมนูสนุกที่มีให้เลือกแบบคาวและหวาน กับ แพนพาย หรือพายกะทะ แป้งบางกรอบเป็นชั้นๆ อบพร้อมวัตถุดิบต่างๆ เช่น พาร์มาแฮม, ผักโขม, เบค่อน, แฮมเบคอนชีส ฟังดูคล้ายพิชซ่าในถาด แต่เป็นแป้งพายบางนุ่มเอนไปฝั่งเบเกอรี่มากกว่าอาหารมื้อหนัก   ที่เลือกสั่งวันนี้คือ แพนพายแซลมอนรมควัน เด่นด้วยรสซอสแซลมอนที่ใช้ครีมชีสและไข่มาตีผสมกัน กินพร้อมเนื้อปลารมควันกับมะนาวฝานบางตัดความเลี่ยนเสริมรสปลาและแป้งกรอบส่วนขอบ และแป้งนิ่มที่อัดตัวด้านล่างมีรสเข้มข้นเนยแฝงอยู่ ทำให้เวลาเคี้ยวไม่รู้สึกร่วนบางเกินไป หนึ่งถาดแบ่งได้ 4 ชิ้น ขนาดกลางแบ่งกินกับเพื่อนๆ ได้ลงตัวอิ่มแบบพอดีท้อง  ส่วนของแพนพายรสหวานมีทั้งหน้าช็อกโกแลตครันช์, พายบานาน่านูเทลล่า และ แพนพายคัสตาร์ดผลไม้  อย่างสุดท้ายน่าจะถูกใจกลุ่มสาวๆ เพราะด้านล่างพายคือคัสตาร์ดนุ่มไม่หวานมาก  เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา  กีวี และสตรอเบอร์รี่สด ราดซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยวเป็นการตัดเลี่ยน ได้รสหวานเปรี้ยวฟรุตตี้กินแล้วสดชื่นคลายร้อน คุยสนุกขึ้นอีกเป็นกอง  เหลือบมองในตู้เบเกอรี่ยังมีเค้กทำสดใหม่อีกหลายรสวางเรียงรายจนเลือกไม่ถูก โดนใจคนรักการนั่งคาเฟ่เพราะจะมีของหวานให้เลือกกินได้หลากหลายไม่ซ้้ำกันสักวันทั้ง มิกซ์ฟรุต ชอร์ท เค้ก, บลูเบอร์รี่ ชีสเค้ก, ทิรามิสุ, อัลมอนเค้ก, มูส สตรอเบอร์รี่, เค้กมะพร้าวอ่อน  เป็นต้น   

 

                    มาถึงเครื่องดื่มก็มีไม่น้อยหน้าบรรดาขนมหวาน นอกจากเมนูกาแฟหลักๆ เขายังมีลูกเล่นกับการกิน ทั้งเมนูร้อน เย็น เฟรบเป้ และเชค  เช่น  นูเทลล่า ลาเต้ร้อน เสิร์ฟมาในแก้วใส แบ่งชั้นกาแฟและนมออกจากกันอย่างละเมียดละไมให้จิบรับรสความเข้มข้นที่มากขึ้นเรื่อยๆ ปิดท้ายกับนูเทลล่าหวานก้นแก้วเป็นการดับขมเพิ่มความสดชื่น   หรือจะใช้หลอดดูดนูเทลล่าชั้นล่างสุดออกมาเล็กน้อย แล้วเลื่อนมาจิบกาแฟเข้มชั้นบนก็สนุกไปอีกแบบ สุดท้ายคือการคนให้เข้ากันทั้งหมดก็จะได้รสกาแฟลาเต้หวานนุ่มเต็มแก้ว  อีกเมนูพิเศษที่ดูเรียบง่ายแต่เน้นคุณภาพอย่าง ช็อกโกแลตร้อนเสิร์ฟพร้อมมาร์ชเมลโล ใช้ดาร์กช็อกโกแลตจากประเทศเบลเยียม รสต่างจากโกโก้ตรงความเข้มข้นและหอมสบาย หากจิบเปล่าๆ เมื่อใส่มาร์ชเมลโลที่ทำขึ้นพิเศษ รสชาติไม่หวานจัดมีกลิ่นหอมน้ำตาล เนื้อสัมผัสหนืดนิ่มไม่แห้งทำให้ละลายช้าลงเมื่ออยู่ในถ้วยช็อกโกแลตร้อน พร้อมกระจายความหวานออกมาจางๆ ที่ผิวช็อกโกแลตจะได้ความหวานนิดๆ เมื่อจิบทุกครั้ง  หรือถ้าอยากให้หวานทั่วทั้งแก้วก็คนมาร์ชเมลโลบอลประมาณ 4-5 รอบ เท่านี้ความหวานก็กระจายเต็มแก้ว นั่งละเมียดไปกันรสชาติวัตถุดิบชั้นดีได้นานกว่าแก้วไหนๆ  

 

                    ที่เล่าวันนี้เป็นแค่ส่วนน้อยของความอร่อยหลากหลายในคาเฟ่แห่งนี้ ยังมีอีกหลายเมนูที่กินแล้วสนุกเพลินสมชื่อสถานที่ให้ต้องกลับไปทดสอบกันอีก   โดยเขาเปิดให้เข้ามาลิ้มลองตั้งแต่ 10.00-22.00 น. ของทุกวัน  สามารถโทรสอบถามเมนูภายในร้านหรือเมนูอาหารกล่องได้ที่ 0-2537-8906