'ฉายตะวัน' หมี่โคราช พร้อมปรุง-เพิ่มมูลค่าข้าว | คมชัดลึก

 

                    ความนิยมข้าวไรซ์เบอร์รี่ในกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้นทำให้กลุ่มชาวนารุ่นใหม่แห่งบ้านฉายตะวัน ต.หนองพลวง อ.จักราช จ.นครราชสีมา ซึ่งผลิตข้าวออร์แกนิกหลายสายพันธุ์ ทั้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมนิล ข้าวมะลิแดง ข้าวสินเหล็ก นำมาแปรรูปเป็นหมี่โคราชจนกลายเป็นของฝากดังเมืองย่าโม หนึ่งนั้นคือ น.ส.กัญภัคณัฐ แท่งทองหลาง ในวัย 37 ปี ต่อยอดสร้างความต่างด้วยผลิต “หมี่โคราชจากข้าวไรซ์เบอร์รี่” พร้อมปรุง ได้รับความนิยมไม่น้อย

 

                    “กัญภัคณัฐ” ย้อนอดีตให้ฟังว่า ช่วงที่ทำงานด้านการขายอยู่ที่กรุงเทพฯ สนใจการทำเกษตรพอเพียงจึงใช้เวลาว่างวันหยุดเรียนรู้ จนได้รู้จักกับเครือข่ายชาวนาอินทรีย์ที่ให้คำแนะนำเรื่องการปลูกข้าว กระทั่งลาออกจากงานเมื่อมกราคม 2558 กลับมาอยู่บ้านดูแลครอบครัว พร้อมปลูกข้าวอินทรีย์สายพันธุ์ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างข้าวไรซ์เบอร์รี่

 

                    แม้กระแสผู้บริโภคจะให้ความสนใจอาหารสุขภาพมากขึ้น แต่เธอกลับมองตลาดระยะยาวของข้าวไรซ์เบอร์รี่อาจจะถึงทางตัน จึงทำให้หันมาสนใจนำข้าวชนิดนี้มาทดลองแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ด้วยแตกไลน์ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาทำเป็นหมี่โคราช จากนั้นเริ่มทดลองคิดสูตร ภายใต้แบรนด์ "บ้านฉายตะวัน ไรซ์เบอร์รี่ผัดหมี่โคราช”

 

                    “กระบวนการผลิตเส้นหมี่โคราช เริ่มจากการหมักข้าว จากนั้นนำข้าวไปโม่ให้ละเอียดแล้วนำมาทำเป็นแผ่น หั่นเป็นเส้นให้มีขนาดที่เท่ากันแล้วจึงนำไปตากแดด ผึ่งลมให้แห้งสนิท แล้วจึงนำมาบรรจุใส่ถุง” กัญภัคณัฐ แจงพร้อมระบุว่าทดลองผลิตอยู่ 2-3 เดือน ลอตแรกได้เส้นหมี่สีจางไม่น่ารับประทานจึงทดลองมาเรื่อยๆ จนลงตัวเป็นสีม่วงเข้ม

 

                    โดยจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ กัญภัคณัฐ เสริมว่า ในกระบวนการผลิตนั้นจะใส่เนื้อข้าวลงไปด้วยเพื่อให้มีรสสัมผัสที่แตกต่างจากหมี่โคราชเจ้าอื่นๆ เมื่อนำไปผัดเส้นนุ่มน่ารับประทาน สัมผัสเนื้อข้าว ทดลองจนได้รสชาติและสีที่พอใจ จึงเริ่มเปิดตลาดเมื่อกลางปี 2558 โดยวางขายที่ร้านขายของฝากร้านของตัวเอง เลขที่ 88 หมู่ 15 ต.หนองพลวง อ.จักราช จ.นครราชสีมา ร้านขายของฝากในตัว จ.นครราชสีมา ร้านขายของฝาก จ.สระบุรี และเตรียมเปิดตลาดในจังหวัดท่องเที่ยวอย่าง จ.พังงา และภูเก็ต รวมถึงการออกบูธตามที่ต่างๆ ที่ภาครัฐและหน่วยงานเอกชนจัดขึ้น

 

                    สำหรับบ้านฉายตะวันไรซ์เบอร์รี่ผัดหมี่โคราช ในห่อจะมีเส้นหมี่และน้ำปรุงรสเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้น ส่วนราคาขายเส้นม่วงอยู่ที่ห่อละ 40-45 บาท เส้นขาวห่อละ 35 บาท

 

                    “ที่ผ่านมาลูกค้านิยมซื้อหาเป็นของฝากโดยเฉพาะช่วงปีใหม่และเทศกาลสงกรานต์ อนาคตอันใกล้เราคิดค้นการแปรรูปข้าวไรซ์เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นแป้งข้าวเจ้า สบู่ ข้าวตังไรซ์เบอร์รี่เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ข้าวและเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อหาผลิตภัณฑ์จากข้าวที่มีความหลากหลายขึ้น”

 

                    อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์เส้นหมี่โคราชข้าวไรซ์เบอร์รี่เพื่อสุขภาพแถมรสชาติอร่อย สามารถติดต่อได้ที่กัญภัคณัฐ แท่งทองหลาง หมายเลขโทรศัพท์ 09-1079-7993

 

 

 

------------------------