โอกาสตลาด...โคเนื้อลูกผสมพันธุ์ไทย | คมชัดลึก

 

                    ขณะที่ประชากรโคเนื้อไทยลดลงอย่างมากอันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงวิถีของเกษตรกรไทยไปจากอดีตที่ต้องเลี้ยงโคไว้ใช้งาน เตรียมดิน ขนส่งผลผลิตจากไร่นาสู่ยุ้งฉาง หรือสู่ตลาด อีกทั้ง การเลี้ยงส่วนมากมักทำเป็นอาชีพเสริมโดยปล่อยให้หากินเองตามท้องทุ่ง เมือโคที่เลี้ยงโตได้ขนาดที่ตลาดต้องการก็จะขายออกเพื่อเป็นรายได้สู่ครัวเรือน แต่จะได้เนื้อโคคุณภาพต่ำ

 

                    ในประเทศไทยแม้มีการส่งเสริมเลี้ยงโคเนื้อมาเป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษ แต่ช่วงแรกๆ การพัฒนาการเลี้ยงค่อนข้างจำกัดและเป็นการเลี้ยงคุณภาพต่ำ เพราะระบบเลี้ยงแบบปล่อยทุ่งทำให้โคที่เลี้ยงมีปัญหาด้านสุขภาพ คุณภาพเนื้อไม่มีมาตรฐาน เนื้อโคชำแหละที่ได้จะจำหน่ายออกสู่ตลาดล่าง ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงได้ผลบตอบแทนต่ำและจำนวนไม่น้อยต้องเลิกกิจการไป

 

                    การขยายตัวการเลี้ยงโคเนื้อพันธุ์ไทยคุณภาพดีเกิดขึ้นเมื่อมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พัฒนาโคเนื้อพันธุ์กำแพงแสนและนำออกเผยแพร่ ซึ่งพันธุ์นี้เป็นโคผสมพันธุ์พื้นเมืองไทยเข้ากับพันธุ์บราห์มันและพันธุ์โคชาร์โรเลส์ ทำให้โคพันธุ์กำแพงแสนเป็นโคเนื้อพันธุ์ไทยที่พัฒนาทั้งด้านคุณภาพเนื้อ การเจริญเติบโต และการแก้ปัญหาด้านสุขภาพสัตว์ไปพร้อมๆ กัน 

 

                    นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาพันธุ์โคเนื้อไทยลูกผสมฝรั่งเศสโพนยางคำ ของหน่วยงานสหกรณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ กรป.กลางโพนยางคำ ใน จ.สกลนคร ซึ่งเป็นพันธุ์ลูกผสมวัวพันธุ์พื้นเมืองไทยกับพันธุ์ชาร์โรเลส์ พันธุ์ลิมูซีน พันธุ์ซิเมนทอล รวมถึงพันธุ์โคเนื้อลูกผสมอื่นๆ เช่น พันธุ์ลูกผสมพื้นเมืองไทยกับพันธุ์ฮินดูบราซิลและพันธุ์ชาร์โลเลส์ โคเนื้อลูกผสมพันธุ์พื้นเมืองไทยกับพันธุ์บราห์มัน เป็นต้น เนื้อโคที่ได้จึงเป็นเนื้อโคคุณภาพที่มีลักษณะจำเพาะเป็นที่ต้องการของกลุ่มผู้บริโภคในตลาดบนหรือตลาดผู้มีรายได้ค่อนข้างสูง 

 

                    ปัจจุบันการเลี้ยงโคเนื้อลูกผสมที่ให้เนื้อคุณภาพในประเทศไทยมีการเชื่อมโยงรูปแบบของธุรกิจออกเป็นการเลี้ยงโคลูกผสมต้นน้ำหรือแม่โคเพื่อการผลิตลูก และการเลี้ยงกลางน้ำหรือโคขุน และเนื่องจากผู้เลี้ยงส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรขนาดเล็กมีทุนและเนื้อที่ดินจำกัด หลายพื้นที่จึงเลือกที่จะรวมตัวกันในรูปของสหกรณ์ หรือวิสาหกิจชุมชน ที่จะประกอบด้วยกลุ่มผู้เลี้ยงโคลูกผสมต้นน้ำและกลุ่มผู้เลี้ยงกลางน้ำหรือโคขุน รวมถึงยังมีเครือข่ายการจัดการด้านการตลาดเพื่อเป็นแหล่งจำหน่ายเนื้อโคในระดับมาตรฐานให้แก่ผู้บริโภค 

 

                    เนื้อโคขุนลูกผสมของไทยจึงได้คุณภาพ มีมาตรฐาน สามารถแข่งขันกับเนื้อโคคุณภาพนำเข้าจากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่มีจำหน่ายอยู่ในตลาดบนได้

 

                    โดยทั่วไปแล้วระดับราคาเนื้อโคขุนลูกผสมจะสูงกว่าเนื้อโคทั่วไปหนึ่งเท่าตัว แต่ยังมีระดับที่ต่ำกว่าที่นำเข้าจากต่างประเทศ ทำให้ธุรกิจการเลี้ยงโคเนื้อลูกผสมของไทยได้ผลตอบแทนดีและกำลังก้าวขึ้นเป็นธุรกิจดาวเด่น 

 

                    อีกทั้งภายใต้การเป็นประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน เนื้อโคขุนลูกผสมของไทยยังมีโอกาสมากที่จะขยายตลาดไปสู่ผู้บริโภคตลาดเนื้อโคพรีเมียมของประเทศเพื่อนบ้านในรูปเนื้อชำแหละและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ด้วยเช่นกัน

 

 

 

----------------------------