ทายาทโชห่วย โชห่วยโชว์เสน่ห์ | คมชัดลึก

 

 

 

                    สามสิบปีที่แล้วผมมีโอกาสกินข้าวกับ คุณธนินท์ เจียรวนนท์ ที่บริษัทเจริญโภคภัณฑ์ เซ็นหลุยส์ซอย 3 เจ้าสัวใหญ่ซีพีสอนผมว่า ไทยอุดมสมบูรณ์ด้วยดินน้ำลมไฟ มีในหลวงทรงงานเพื่อความสุขของคนไทยทุกคน ทรงสอนให้คนไทยอยู่อย่างพอเพียง ซีพีจึงสนองพระราชปณิธาน ส่งเสริมการเกษตรให้คนไทยทั้งประเทศ

 

                    คำถามสุดท้ายผมถามเจ้าสัวว่า ในอนาคตไทยจะเติบโตอย่างไร คำตอบคุณธนินท์คือ ไทยจะเป็นครัวของโลก ฝันของเจ้าสัววันนี้เป็นจริง สะโพกไก่สดไทยมีขายทุกร้านในลอนดอน กุ้งแช่แข็งไทยมีขายในอเมริกา กุ้งเทมปุระ ไก่เทอริยากิ ไก่คาราเกะไทย มีขายในญี่ปุ่น เนื้อวากิวชั้นดีจากอีสานส่งให้ชาวยุโรปทำสเต็ก

 

                    เมื่อซีพีซื้อห้างแม็คโครคืน คุณธนินท์ไม่เปลี่ยนพนักงานขอให้คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล อยู่ในตำแหน่งประธานเจ้าหน้าที่บริหารแม็คโครต่อไป แต่ขอให้พี่เปี๊ยกสร้างทายาทโชห่วยรุ่นใหม่ ทีมงานแม็คโครต้องเป็นพี่เลี้ยง ดูแลให้คำปรึกษาการเปิดร้านโชห่วย สอนวิชาการตลาดแบบชาวบ้านให้ทุกร้านค้าทั่วประเทศ

 

                    มิตรแท้โชห่วย ครั้งที่ 8 จัดให้มีการประกวดแผนพัฒนาร้านค้าปลีกรายย่อย ภายใต้แนวคิดการบริหารร้าน สะดวก สะอาด ครบครัน เป็นกันเอง ให้ร้านค้าโชห่วยทั่วประเทศ ส่งรูปถ่ายร้าน แผนการพัฒนาร้านให้ทันสมัย เข้ามาร่วมประกวดโครงการทายาทโชห่วย รุ่นที่ 6 ปรากฏว่า คุณวชิรนุพงษ์ โทแก้ว ร้านบ้านหมอมินิมาร์ท จ.นครราชสีมา ได้รับรางวัลที่ 1

 

                    โชห่วยโชว์เสน่ห์ ประกวดออกแบบปรับปรุง เปลี่ยนโฉมร้านค้าโชห่วยให้โดดเด่น ปรากฏว่าร้านที่ได้รับรางวัลชนะเลิศคือ ร้านนิกกะณัช ของคุณนภาลัย ฉิมนาค จ.พิษณุโลก ได้รับรางวัลจาก ม.ล.ปนัดดา ดิศกุล รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี ตามแนวนโยบายรัฐบาล พล.อ.ประยุทธ จันทร์โอชา ต้องการให้คนไทยเป็นเจ้าของร้านโชห่วยเอง

 

 

 

 

 

 

 

                    แม็คโคร สาขาสาทร ร้านอาหารใจกลางกรุงที่ดินแพงที่สุดในไทย ศาลาแดง สีลม สาทร บางรัก สี่พระยา แม็คโครสาทรมีเครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นอิตาลีฝรั่งเศส เนื้อหมูวัวแกะเป็ดไก่ เนยทุกชนิดเพื่อทำพิซซ่าอาหารฝรั่ง ไส้กรอกแฮม ปลาแซลมอนสด สาหร่ายปูอัดไข่ปลา ผักสดไทยผักสดจากยุโรป ผลไม้ไทยแคนตาลูบจากญี่ปุ่น เครื่องดื่มสุราไวน์จากทุกประเทศ

 

                    เชฟฮ้ง เปิดร้านอยู่ใกล้แม็คโครสาทร ไปเลือกซื้อหูฉลามกระเพาะปลามาทำซุป ใช้ปลากุ้งหมึกสดจากทะเลอันดามันและอ่าวไทย เอามาทำอาหารจีนตามตำรับที่เชฟฮ่องกงสอนไว้ จึงขายอาหารราคาถูกกว่าโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหารจีนย่านเยาวราช ที่สำคัญได้อาหารทะเลสดทุกเช้า ไม่ต้องไปไกลถึงแพปลามหาชัย

 

                    หลังจากที่ติ่มซำราคาถูกเข่งละ 15-20 บาท ออกมาตีตลาดติ่มซำโรงแรมภัตตาคารจีน เมื่อนักชิมรู้แล้วว่าติ่มซำถูกใช้เศษกุ้ง ปรุงรสไม่อร่อยเหมือนติ่มซำสูตรฮ่องกง ร้านติ่มซำที่เคยเฟื่องฟูจึงปิดกิจการไป เชฟฮ้งจึงฟื้นติ่มซำสูตรฮ่องกงแท้ๆ ใช้กุ้งทั้งตัวนวดจนเนื้อกุ้งนุ่มกรอบอร่อย เหมือนบินไปกินที่ฮ่องกง

 

                    มีเงิน 1,000 บาท เลือกกินติ่มซำ 10 เข่ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ใช้กุ้งแชบ๊วยทั้งตัวห่อด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวนึ่งร้อนๆ ราดน้ำซีอิ๊วอร่อยจนลืมฮ่องกง ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบปู ขนมจีบหมู ฮะเก๋ากุ้งสด ใช้กุ้งแชบ๊วยห่อแป้งฮะเก๋าเปลือกบางนุ่มกรอบ สาหร่ายห่อกุ้ง ปูอัดกุ้งสด เห็ดหอมกุ้งสด กระเพาะปลาห่อกุ้งสด ลูกชิ้นกุ้งผักโสภณ

 

                    ซาลาเปาไส้หมูสับ ซาลาเปาไส้หมูแดง ซาลาเปาไส้ไข่แดง อร่อยจนแม่มะลิกินซาลาเปาหมดไปหลายลูก ขนมผักกาดไส้หมูอบควันอ้อย เกี๊ยวกรอบไส้กุ้งสด เปาะเปี๊ยะไส้กุ้ง อร่อยเหมือนไปกินที่ภัตตาคารฮ่องกง แถมด้วยกระเพาะปลาน้ำซุปหูฉลามเนื้อปูใช้น้ำซุปทำซุปหูฉลามใส่ขาหมูแฮมเจ้อเจียง ต้มเคี่ยวจนได้น้ำซุปหอมแต่ใส่กระเพาะปลานุ่ม

 

                    เป็ดปักกิ่งหนังกรอบ 1 ตัว เลาะเอาหนังเป็ดย่างกรอบๆ ห่อด้วยแผ่นแป้งนุ่ม ราดน้ำซีอิ๊วหวานสูตรฮ่องกง ห่อด้วยแตงกวาต้นหอมกินแก้เลี่ยน อกเป็ดผัดพริกไทยดำ ใช้เนื้ออกเป็ดหั่นชิ้นหนา ผัดพริกไทยดำเกล็ดตรามือให้หอม กินกับข้าวสวยก็อร่อย ขาเป็ดอบบะหมี่ฮ่องกง ขาเป็ดต้มเครื่องยาจีนจนนุ่ม อบบะหมี่ฮ่องกงให้กลิ่นขาเป็ดอบอวลเต็มหม้อ

 

                    ติ่มซำ 10 เข่ง กระเพาะปลาซุปหูฉลาม เป็ดปักกิ่ง อกเป็ดผัดพริกไทยดำ ขาเป็ดอบบะหมี่ฮองกง ทั้งหมดนี้เพียง 1,000 บาทเท่านั้น กินอร่อยได้ถึง 6 คน ร่ำรวยโภชนา ถ.พระรามสาม โทร.0-2294-5273-5 ซอยอุดมสุข โทร.0-2399-2520-1, 08-1622-3391

 

 

 

 

----------------------