แปรรูปเพิ่มค่าฟักข้าว 'ลุงนะ' ผลิตภัณฑ์เอาใจคนรักสุขภาพ | คมชัดลึก

 

                    ฟักข้าว หรือ Gac Fruit จัดเป็นพืชไม้เลื้อย อยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ รู้จักกันในหมู่คนรักสุขภาพ นิยมนำมาบริโภคผ่านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื่องจากฟักข้าวมีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญมากมาย ซึ่งทางการแพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าไลโคปีนจากเยื้อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็ง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันและอีกมากมาย ทำให้เกษตรกรปลูกฟักข้าวจำนวนไม่น้อยในต.ทุ่งขวาง อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม ซึ่งเป็นแหล่งปลูกฟักข้าวที่สำคััญของประเทศ นำผลผลิตมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มาอย่างยาวนาน

 

                    ลุงชนะ ตรงยงค์ หรือที่ชาวบ้านรู้จักกันมานาม “ลุงนะ” เจ้าของสวนสมุนไพรฟักข้าวลุงนะ วัย 75 ปีในต.ทุ่งขวาง อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม หนึ่งในเกษตรหัวก้าวหน้าที่นำผลฟักข้าวมาแปรรูปเพิ่มมูลค่าด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำฟักข้าวบรรจุขวด เซรั่มฟักข้าว น้ำนมฟักข้าว โลชั่นฟักข้าว ครีมกันแดดฟักข้าว แคปซูลฟักข้าว รวมทั้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ภายใต้ตราสัญลักษณ์ทางการค้า “ลุงนะ ฟักข้าว” ที่มีกระบวนการผลิตได้มาตรฐานและผ่านการรับรองจากอย.เรียบร้อยแล้ว 

 

                    ลุงนะเล่าว่า หลังเกษียณจากข้าราชการกทม.ก็มาเปิดร้านอาหารอยู่ระยะหนึ่งก่อนจะมาทำสวนฟักข้าวบนเนื้อที่ 1.5 ไร่ในต.ทุ่งขวางเพื่อเลี้ยงชีพในบั้นปลายของชีวิต โดยการปลูกฟักข้าวของลุงนั้นจะปลูกแบบไร้สาร ไม่ใช้สารเคมีทุกชนิดและผลผลิตที่ได้ก็จะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า ก่อนนำออกมาจำหน่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและได้รับความนิยมจากลูกค้ามากที่สุดในขณะนี้ คงหนีไม่พ้นผลิตภัณฑ์น้ำฟักข้าวบรรจุขวดและสบู่ฟักข้าว

 

                    “น้ำฟักข้าวนั้น ทำได้ยาก เราก็สามารถทำเองได้ เพียงแต่ต้องมีขั้นตอนวิธีการทำที่ถูกต้อง มีส่วนประกอบที่พอเหมาะพอดี” ลุงนะเผยเคล็ดลับการทำน้ำฟักข้าวแก่คณะสื่อมวลชนจากกรมประชาสัมพันธ์ที่มาศึกษาดูงานตามโครงการสัมมนาเครือข่ายสื่อมวลชนสืบสานปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยเผยเคล็ดลับสูตรทำน้ำฟักข้าว ประกอบไปด้วยวัตถุดิบต่างๆ ได้แก่ ลูกฟักข้าว 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 1,500-1,800 ลิตรและน้ำมะนาวหรือน้ำเสาวรสตามใจชอบ จากนั้นนำลูกฟักข้าวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วผ่าออกเป็นสองซีกตักเยื่อสีแดงจากเนื้อฟักข้าวออกมาแล้วขยำให้เยื่อสีแดงออกจากเมล็ด จากนั้นเอาเนื้อฟักข้าวใส่โถปั่น พร้อมเยื่อสีแดงที่ขยำไว้แล้วปั่นให้เข้ากัน ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาล เกลือ พร้อมกับน้ำฟักข้าวที่ปั่นเรียบร้อยแล้วลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟใหม่อีกครั้ง

 

                    “ใช้ไฟปานกลาง ระวังอย่าให้นอนก้น ให้คนตลอดเวลาจนกว่าฟักข้าวจะสุก จากนั้นจึงยกลงมากรองด้วยกระชอนละเอียด 1 ครั้งเมื่อได้น้ำฟักข้าวตามที่ต้องการแล้วจึงใส่รสชาติตามที่ต้องการแล้วกรอกใส่ขวดนำไปแช่ในตู้เย็นทันที” ลุงนะอธิบายขั้นตอนการทำน้ำฟักข้าวบรรจุขวด พร้อมย้ำว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 7-10 วัน นอกจากน้ำฟักข้าวบรรจุขวดแล้วลุงนะยังคิดสูตรสบู่ล้างหน้ากลีเซอรีนแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ โดยมีวัตถุดิบประกอบด้วยกลีเซอรีน 1 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ สารสกัดสมุนไพรและน้ำฟักข้าว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำหอม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับขั้นตอนการทำนั้นเริ่มจากหลอมกลีเซอรีน จนละลายแล้วเติมน้ำผึ้งและสารสกัดสมุนไพรและน้ำฟักข้าวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นรอจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จึงใส่น้ำหอมคนให้ทั่วแล้วตักใส่พิมพ์สบู่ทิ้งไว้จนเย็นแข็งตัวดีแล้วจึงแกะออกวางไว้ 1 วันจากนั้นนำมาห่อด้วยฟิล์มเก็บไว้ใช้หรือจำหน่ายต่อไป

 

                    ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากฟักข้าวตรา “ลุงนะ ฟักข้าว” นับเป็นอีกผลิตภัณฑ์เด่นที่ผ่านกระบวนการผลิตจากเกษตรกรโดยตรง ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ผลฟักข้าวสามารถสร้างรายได้เพิ่มให้เกษตรกรได้เป็นอย่างดี สนใจเยี่ยมชมสวนหรือขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากฟักข้าว โทร.08-6775-8100 ลุงนะยินดีเผยเคล็ดลับอย่างหมดเปลือก

 

 

 

--------------------