น้ำพุเทรวีพิซซ่าอิตาลี
น้ำพุเทรวีพิซซ่าอิตาลี : ตำนานแผ่นดิน อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช
นักข่าวหนุ่มเกรกอรี เป็ก ขี่รถเวสป้าพาเจ้าหญิงออเดรย์ เฮปเบิร์น เที่ยวอิตาลีอย่างมีความสุขในหนังขาวดำ โรมรำลึก ทำให้ออเดรย์ เฮปเบิร์น ได้ตุ๊กตาทองดารานำฝ่ายหญิง ยุคนั้นผู้หญิงทั้งโลกต้องเปลี่ยนผมมาเป็นทรงออเดรย์ ตัดสั้นเกล้ามวยรัดรูปเปิดหน้าให้ดูน่ารัก อิตาลีเป็นเมืองในฝันที่หนุ่มสาวอยากไปเที่ยว ชมศิลปวัฒนธรรมยุคโบราณยุโรป
คุณรังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ ผู้ช่วยกรรมการอาวุโสคอร์เปอเรชั่น นำสมาชิกสมาคมผู้ประกอบอาหารทั่วประเทศไปทัศนศึกษากรุงโรม-ลอนดอน ดูบอลบิ๊กแมทช์ที่สนามของสโมสรแมนเชสเตอร์ยูไนเต็ด เดินทางถึงสนามบินฟลูมิชิโน-ลีโอนาโดดาวินชี กรุงโรม คุณรังสฤษดิ์พาพวกเราผ่านประตูชัยคอนสแตนติน ต้นแบบการสร้างประตูชัยที่ฝรั่งเศสและอีกหลายประเทศ
โคลอสเซียม ทำให้นึกถึงความยิ่งใหญ่ของโรมันในกลาดิเอเตอร์ รัสเซล โครว์ ทาสในสนามแห่งนี้สู้จนลมหายใจสุดท้าย คุณรังสฤษดิ์พาเดินชมความยิ่งใหญ่ท่ามกลางอากาศหนาวจนมือเย็น โรมันฟอรัม ที่ตั้งวิหารบูชาเทพเจ้า ศูนย์ประชุมการเมืองการปกครอง ตลาด แหล่งชุมชนของชาวโรมัน ยิ่งใหญ่จนมีคำกล่าวว่า ถนนทุกสายมุ่งสู่กรุงโรม
จัตุรัสนาโวนา ศูนย์รวมโบสถ์น้ำพุอาคารเก่ายุคโรมันเรืองอำนาจ เดิมใช้เป็นสนามแข่งรถเทียมม้า น้ำพุจตุมหานที แต่ละมุมมีรูปปั้นแทนแม่น้ำสายสำคัญ 4 ทวีป แม่น้ำคงคา แม่น้ำดานูป แม่น้ำไนล์ แม่น้ำพลาตา (ในทวีปอเมริกาใต้) คุณรังสฤษดิ์ชวนพวกเราถ่ายรูปร่วมกัน ผมเห็นแหม่มเดินจูงสุนัขมา จึงขอหมาน้อยน่ารักเข้าฉากกับพวกเราด้วย
น้ำพุเทรวี โด่งดังจากหนังเรื่อง ทรีคอยน์ออฟเดอร์ฟาวด์เทน พระเอกพานางเอกมาอธิษฐานรัก โยนเหรียญข้ามไหล่ลงบ่อน้ำพุเพื่อให้ได้มาพบรักกันอีกครั้งที่น้ำพุเทรวี นักท่องเที่ยวแห่มาโยนเหรียญจนแน่น บันไดสเปนจุดที่เกรกอรี เป็ก พบกับ ออเดรย์ เฮปเบิร์น เป็นย่านการค้ามีสินค้าอิตาลีมาก ผมซื้อกระเป๋าอิตาลีมาฝากแม่มะลิ เธอชอบกระเป๋าหนังเนื้อนุ่มสีสวยมาก
น้ำพุเทรวี ไอศกรีม พิซซ่า กาแฟสด
น้ำพุเทรวี ที่ชุมนุมนักท่องเที่ยวทั่วโลกอัดกันแน่นรอบน้ำพุจนไม่มีที่ยืนถ่ายรูป มีร้านขายไอศกรีมให้เลือกกินหลายร้าน ไอศกรีมเนื้อนุ่มสิบกว่าชนิด รสกาแฟ โกโก้ นมสด ไอศกรีมโยเกิร์ตรสผลไม้ เปรี้ยวนิดหวานหอมสตรอเบอร์รี่ กินเสร็จทุกคนถือโอกาสเข้าห้องน้ำสะอาด ล้างมือแต่งตัวให้เรียบร้อยพร้อมเดินเที่ยวต่อไป
คุณป้าอรนุช คำธิดา ร้านดาวคะนอง ลำพูน อยากกินพิซซ่าอิตาลีมาก ขอให้ผมสั่งพิซซ่าหน้าอร่อยๆ มากินกัน หนุ่มอิตาลีรับออเดอร์แล้วยกพิซซ่าแผ่นใหญ่จากตู้มาหั่นเป็นชิ้น ชั่งน้ำหนักแล้วนำเข้าเตาอบไฟฟ้า ให้แป้งบางกรอบหอมขึ้น พิซซ่าร้านนี้มีสิบหน้า อบครั้งแรกในเตาย่างด้วยฟืนไม้มะกอก แป้งพองตรงขอบจึงหอมกรอบอร่อยมาก
ผมเลือกหน้าผักโขมโรยมอสซาเรลลาชีส อบจนชีสละลายเต็มหน้าพิซซ่า นุ่มกรอบหอมอร่อย พิซซ่าหน้ามะเขือเทศแฮมโรยหน้าด้วยเชสดาชีส เมื่อชีสละลายจะทำให้เนื้อแฮมรสเค็มจัด กลมกล่อมคลายความเค็มหอมอร่อยขึ้น และพิซซ่าหน้าขาหมูแฮม เป็นการทำขาหมูอบแห้งแบบยุโรป หมักขาหมูกับเกลือแล้วตากแห้งในอุณหภูมิต่ำกว่า 3 องศา 1 ปี ขาหมูแฮมจะแห้งหอมรสเค็ม หั่นสไลด์ขาหมูแฮมแผ่นบางๆ โรยหน้าพิซซ่าอิตาลีเมื่อนำเข้าเตาอบไฟฟ้าอีกครั้ง เนื้อขาหมูแฮมจะสุกติดหน้าพิซซ่า หอมกลมกล่อมอร่อยขึ้นทันที การกินพิซซ่าอิตาลีควรดื่มกาแฟร้อนๆ คาปูชิโนฟองนมเยอะๆ เอสเปรสโซรสเข้มใส่นมสดลดความขมลงไปหน่อย ดื่มกินกับพิซซ่าอิตาลี ท่ามกลางอากาศหนาวอร่อยจริงๆ
มื้อเย็นคุณรังสฤษดิ์ชวนไปกินพิซซ่าร้านเก่าแก่ของกรุงโรม เสิร์ฟเป็นคอร์สเริ่มตั้งแต่สปาเกตตีผัดซอสมะเขือเทศ ผมแนะนำให้พวกเราโรยชีสลงไปอีกหน่อย เพิ่มรสชาติสปาเกตตีแบบอิตาลีแท้ๆ ให้หอมนุ่มขึ้น แต่หลายคนกินได้ไม่มีคำว่าเลี่ยน เส้นสปาเกตตีลวกสุก 80% จึงเคี้ยวกรุบๆ อร่อยอย่างที่ชาวอิตาลีกินกัน
พิซซ่าหน้าแฮมมะกอกดำ พิซซ่าแป้งบางโรยหน้าเนื้อแฮมสไลด์บางๆ ฝานมะกอกดำเป็นชิ้นโรยทับมาด้วย เวลากินใช้นิ้วบีบแผ่นพิซซ่ายัดเข้าปากแบบอิตาลี จะกินอร่อยเต็มปากกว่าราดซอสมะเขือเทศแบบอเมริกัน ตามด้วยไก่ทอดหมักเกลือพริกไทยดำ เนื้ออกไก่ชิ้นใหญ่ลอกหนังออกหมด เคล้าเกลือป่นพริกไทยดำ ทอดน้ำมันมะกอกให้หอมแต่ยังติดรสเค็มจัด
กุ้งผัดซอสพริกหวาน ใช้กุ้งจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผัดซอสอิตาลีพริกหวานหั่นชิ้นบางๆ กุ้งเนื้อแน่นหนึบหวาน เคล้าซอสอิตาลีหอมนุ่มอร่อย ปลาอบซอส ใช้ปลาทะเลน้ำลึกเนื้อแน่นไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลากะพงเลี้ยงบ้านเรา อบด้วยชีสซอสเปรี้ยวเพิ่มพริกไทยดำ เอาไปนึ่งให้สุกเนื้อปลานุ่มหอมหวาน
คุณกิตติศักดิ์ ชัยมงคลตระกูล ผู้อำนวยการกลุ่มลูกค้าสัมพันธ์บุญรอดบริวเวอรี่ ผู้วางแผนจัดทัวร์อิตาลีครั้งนี้ เลือกร้านอาหารอร่อยให้พวกเรากินกันทุกมื้อ ในกรุงโรมมีอาหารไทยพอรับคณะเรา 36 คนเพียงร้านเดียว แกงเขียวหวานไก่ใส่กะทิผงจืดสนิท ต้มยำกุ้งน้ำใสแจ๋วก็ตะไคร้ใบมะกรูดแพงมาก แต่อาหารจีนหลายมื้อหมูกรอบอร่อยจัง