วันไตโลก รพ.ภูมิพลอดุลยเดช | คมชัดลึก

 

 

 

                    ทุกครั้งที่ผมไปรับการตรวจรักษาที่แผนกอายุรกรรม อาคารคุ้มเกศ โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช ต้องรอคุณหมอพร้อมคุณปู่คุณย่าคุณตาคุณยาย แม้จะเป็นโรงพยาบาลกองทัพอากาศ คุณหมอ-พยาบาล ทหารอากาศ ก็ให้บริการรักษาประชาชนเท่าเทียมกันข้าราชการทหาร ด้วยเครื่องมือทางการแพทย์ดีที่สุดในประเทศไทย

 

                    น.ท.พญ.วรวรรณ ชัยลิมปมนตรี หัวหน้าแผนกโรคไต โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช บอกว่าคนไข้โรคไตเพิ่มมากขึ้นทุกปี ส่วนใหญ่เกิดจากการกินอาหารที่มีรสเค็มจัด อาหารหวาน กินอาหารเนื้อสัตว์ใหญ่มากเกินความต้องการของร่างกาย ทำให้ไขมันน้ำตาลในเลือดสูง ส่งผลให้ไตเสื่อมเร็วขึ้น จนต้องฟอกไตเพื่อรักษาชีวิตคนไข้ไว้

 

                    แผนกโรคไต ให้พยาบาลเจ้าหน้าที่สาธารณสุข สอนคนไข้ระหว่างรอพบหมอ เลือกกินอาหารที่ไม่ทำให้ไตเสื่อมเร็ว อาหารรสเค็มจัดทำให้หัวใจทำงานหนัก ความดันโลหิตสูง เด็กวัยรุ่นนิยมกินไก่ทอดกรอบ ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปรสเลิศ น้ำจิ้มรสเค็ม ทำให้เด็กไทยไตเสื่อมเร็ว ไตขับน้ำออกได้น้อยจึงบวมน้ำ หอบเหนื่อยง่าย นอนราบไม่ได้

 

                    โรงพยาบาลภูมิพลอดุลยเดช กำหนดให้จัดงานวันไตโลก 2559 ณ ชั้น 1 อาคารคุ้มเกศ ให้ผู้ป่วยและประชาชนทั่วไปเข้าชมนิทรรศการโรคไต ตรวจวัดความดัน เบาหวาน ไขมัน วัดระดับความเสื่อมไต สอนการกินอาหารไม่ให้มีผลกระทบต่อไต เล่นเกมทายปัญหาโรคไต รณรงค์ให้คนไทยรู้จักภัยร้ายของโรคไต การป้องกันรักษาไตไม่ให้เสื่อมเร็วเกินไป

 

                    กระเพาะปลาลดเค็ม ผมจะทำกระเพาะปลาหม้อใหญ่ ใส่เนื้ออกไก่ฉีก ไข่นกกระทา ปรุงซุปน้ำแดงสูตรภัตตาคารจีน รสกลมกล่อมอร่อยแต่ไม่เค็มเกินไป แจกให้ผู้ป่วยโรคไตและผู้ที่ไปร่วมงานวันไตโลกชิมทุกคน พริกน้ำส้มที่ใช้น้ำส้มสายชูกลั่นข้าวหอมมะลิ รสหอมอร่อยไม่ทำลายไต เริ่มแจกกระเพาะปลาลดเค็ม สอนวิธีทำตั้งแต่ 11.00 น. วันที่ 16 มีนาคม ฟรี

 

 

 

 

 

 

 

                    สามสิบปีก่อนผมไปทำข่าวที่วัดป่าชัยรังสี เจ้าภาพสั่งอาหารทั่วเมืองสมุทรสาครมาเลี้ยง ผมติดใจผัดไทยห่อไข่เจ๊แขกกระทุ่มแบน ถ่ายวิดีโอนำไปออกข่าวช่อง 5 แล้วตามไปดูร้านเจ๊แขกที่ตลาดกระทุ่มแบน ชิมขนมเบื้องญวนทอดกรอบ บ๊ะจ่างครบเครื่อง เทศกาลเจ เจ๊แขกตักอาหารเจใส่ถุงส่งมาให้กินถึงบ้าน อร่อยราคาถูกถุงละ 10-15 บาท

 

                    ผมสั่งเจ๊แขกไปผัดหอยทอด ทำบะหมี่เกี๊ยวน้ำ เลี้ยงแต่งงานที่หอประชุมกองทัพเรือ นักการเมือง นายทหารผู้ใหญ่ กินกันอร่อยปากถามหานามบัตรเจ๊แขก ทำให้เจ๊แขกมีชื่อเสียง ทำอาหารขึ้นมาอีกหลายอย่าง เพิ่มอาหารโต๊ะจีนมีหูฉลาม หมูหัน เป็ดปักกิ่ง ปลาเต๋าเต้ย ปลากะพง เป๋าฮื้อเจี๊ยน เอาใจนักกิน ฝึกคนกระทุ่มแบนเป็นพ่อครัวแม่ครัว มีงานทำทั้งปี

 

                    เจ๊แขก วรญา ครองลาภเจริญ สอนลูกหลานขึ้นมาทำหน้าที่แทนแม่ จึงจัดงานเลี้ยงขอบคุณชาวกระทุ่มแบน เลี้ยงขอบคุณลูกค้าเจ้าของโรงงานที่สั่งอาหารไปจัดเลี้ยงประจำ เจ๊แขกทำอาหารอร่อยจัดเป็นซุ้ม ให้ทุกคนเดินเลือกกินอย่างมีความสุข อาหารทุกชนิดทำกันสดๆ ย้อนยุคกลับไปสามสิบปีก่อนเมื่อพบเจ๊แขกครั้งแรก ชาวสมุทรสาครกว่าพันคนกินกันอิ่มหนำใจ

 

                    บุรีธารา รีสอร์ทส่วนตัวริมแม่น้ำท่าจีนข้างวัดท่าไม้ กระทุ่มแบน ห้องพักหรู ห้องโถงกว้างใหญ่ ลานจัดเลี้ยงกว้าง ลมจากแม่น้ำท่าจีนพัดมาเย็นสบายทั้งวัน เหมาะสำหรับเลี้ยงแต่งงาน เลี้ยงงานบวช เจ๊แขกให้ลูกสาวทำหอยทอดกรอบๆ โรยพริกไทยป่นตรามือให้หอม ผัดไทยห่อไข่ใส่กุ้งแชบ๊วย ลูกค้ายืนรอแถวยาว

 

                    หมูสะเต๊ะย่างเตาถ่านร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมน้ำกะทิที่พรมลงบนเนื้อสะเต๊ะ กินกับน้ำจิ้มอาจาดรสเข้มข้น บะหมี่เกี๊ยวน้ำ เจ๊แขกย่างหมูแดงหั่นใส่เกี๊ยวเนื้อหมูบะช่อหมัก อร่อยกว่าร้านกวางตุ้ง กวยจั๊บน้ำข้น ใส่ไส้หมูต้มพะโล้ หมูทอดหนังกรอบ ตับลวก กระเพาะหมูนุ่มหนึบ อร่อยอย่างนี้คนรอคิวแน่น

 

                    สาคูไส้หมู ขนมปากหม้อ สูตรที่เจ๊แขกมาสอนที่ “คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ” ลูกศิษย์เอาไปทำขายสร้างรายได้สร้างอาชีพให้หลายคน ไส้หมูใส่ถั่วกวนนุ่มอร่อยมาก ข้าวมันไก่บ้าน เจ๊แขกใช้ไก่บ้านเลี้ยงริมน้ำท่าจีน เอามาต้มรากผักชีพริกไทยดำตรามือให้หอม สับไก่ใส่ข้าวมันหุงร้อนๆ ราดน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเข้มข้น

 

                    สเต๊กสันนอกหมู สเต๊กสะโพกไก่ กินกับผักสลัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนซาวน้ำ เจ๊แขกได้ตำรับจากในวัง ราดน้ำยาใส่เนื้อปูม้ามาให้ผมชิม น้ำแกงเข้มข้นหอมเนื้อปูอร่อย ขนมเบื้องญวน ทอดกรอบๆ ใส่หน้ากุ้งเครื่องเยอะ ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน หน้าสังขยา หน้ากุ้ง หน้ากระฉีก

 

                    เจ๊แขกกระทุ่มแบน รับจัดอาหารเลี้ยงในงานต่างๆ ราคามิตรภาพตามใจลูกค้า ผมจึงสั่งอาหารเจ๊แขก มาเลี้ยงทีมงาน คม ชัด ลึก เนชั่นทีวี ทุกปี โทร.08-1988-2489, 08-6340-5419

 

 

 

---------------------