ชวนชิม : อร่อยแคร์สุขภาพ | คมชัดลึก

 

                      ยิ่งรักมากยิ่งต้องดูแลและใส่ใจมาก #เรื่องอาหารการกินก็เช่นกัน ประกอบกับความเชื่อที่ว่า “การเริ่มต้นชีวิตด้วยอาหารมีคุณภาพ ย่อมส่งผลชีวิตมีคุณภาพ” และนี่จึงเป็นที่มาของการเปิด “ร้านอาหารฟิวชั่น...เพื่อสุขภาพ” ของ 2 หนุ่มต่างชาติ “ลอเรน” และ “โธมัส” ที่มีหัวใจรักเมืองไทย จึงอยากให้คนไทยได้ทานอาหารดีมีประโยชน์ครบ 5 หมู่ และสิ่งสำคัญคือต้องได้รสชาติอร่อยด้วย!!

 

                      บนถนนสาทรซอย 10 จุดหมายปลายทางอยู่ที่กลางซอย เป็นที่ตั้งของร้านอาหาร “คุมิ (KUMI)” ที่เกริ่นให้ฟังตั้งแต่ต้น ด้วยทำเลไม่ค่อยสะดวกเรื่องที่จอดรถสักเท่าไหร่ ซึ่งก็ตรงกับวัตถุประสงค์ของหนุ่มเจ้าของร้านที่ต้องการให้ลูกค้าได้ออกแรงเดินเพื่อสุขภาพที่ดี  เจ้าตัวบอกว่าถ้าเดินแบบทอดน่องชมนกชมไม้กะเวลาโดยประมาณไม่น่าเกิน 10 นาที หรือหากเดินแบบปกติโดยทั่วไป 5 นาทีก็เอาอยู่แล้ว...ตั้งแต่บริเวณด้านหน้าร้านจนไปถึงภายในได้รับการตกแต่งให้มีความโปร่งด้วยโทนสีธรรมชาติ รวมถึงการจัดวางโต๊ะให้มีระยะห่างพอควรเพื่อให้ลูกค้าที่เข้าใช้บริการไม่รู้สึกอึดอัดแค่ 45 ที่ ส่วนด้านนอกรับได้ 20 ที่ ในส่วนนี้สามารถนำสัตว์เลี้ยงมานั่งชิลกับเจ้าของได้

 

                      เพราะเจ้าของร้านเกิดในแอฟริกา เติบโตที่ฝรั่งเศส มากด้วยประสบการณ์จากการเดินทางท่องเที่ยวทั่วโลก อาหารจึงจัดเสิร์ฟแบบนานาชาติสไตล์ฟิวชั่น เริ่มกันตั้งแต่อาหารเช้า อาหารว่าง ของทานเล่น จานหลัก ซุป น้ำผักผลไม้ และของหวาน แต่ละจานล้วนก่อเกิดมาจากประสบการณ์ของ 2 หนุ่มที่ส่งผ่านความต้องการไปยังเชฟชาวไทยให้จัดการสร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมมีทั้งแบบนำเข้าและในประเทศจนได้อาหารจานสุขภาพรสชาติอร่อย 

 

                      ตัวอย่างแรก เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น “วอเตอร์เมล่อน บิทรูท” เกิดจากการนำเอา แตงโม บิทรูท และ ใบมิ้นท์ (สาระแหน่) มาปั่นรวมกันแล้วเทใส่แก้วซึ่งมีเกล็ดน้ำแข็งทุบละเอียด...แค่นี้ก็ชื่นใจแล้ว อีกหนึ่งแก้วให้ความสดชื่นเช่นกันแต่แอบเพิ่มดีกรีความเข้มข้นขึ้นอีกนิดกับ “แมงโกเบอร์รี่” เห็นชื่อแล้วคงไม่ต้องเสียเวลาเดาถึงส่วนผสมเพราะตรงกับชื่อ มะม่วงน้ำดอกไม้สุกปั่นจนละเอียดฟู เทใส่แก้วในชั้ันแรก จากนั้นจึงนำผลเบอร์รี่มาปั่นแล้วเติมลงไปเป็นชั้นที่สอง ส่วนวิธีการดื่มสำหรับแก้วนี้ “หนุ่มรักสุขภาพ” บอกว่าใครใคร่คนให้เข้ากันแล้วค่อยดื่มรวดเดียวก็ได้อีกรสชาติหนึ่ง หรือจะค่อยๆ สัมผัสรสหวานจากมะม่วงก่อนจะสัมผัสความหนักหน่วงของรสเปรี้ยวจากเบอร์รี่ก็สามารถ...เอาที่สบายใจ

 

 

 

 

                      คราวนี้มาลองดูกันที่จานเรียกน้ำย่อยกันบ้าง ซึ่งมีให้เลือกนับสิบแต่ที่จะพูดถึงคือ “ซามอน อโวคาโด ซัลซามะเขือเทศ” ยังไม่ต้องเอ่ยถึงเรื่องรสชาติ เอาเฉพาะแค่วัตถุดิบหลักๆ ก็ทำเอานักชิมที่นิยมของดีมีประโยชน์ร้องว้าวกันแล้ว ยิ่งมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำซอส และตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวจากมะนาวนิดๆ...เพลินลิ้นกันเชียวล่ะ อีกหนึ่งตัวอย่างความอร่อยบนพื้นฐานการใส่ใจสุขภาพในเมนูจานหลักซึ่งมีให้เลือกถึง 8 รายการทั้งเนื้อ หมู ปลา เป็ด ซีฟู้ด หรือแม้แต่มังสวิรัติ วันนี้ขอชิม “อกเป็ดอบเสิร์ฟกับมะม่วง” ตามที่เจ้าของร้านพยายามแนะนำด้วยความภาคภูมิใจ กว่าจะได้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน ต้องใช้เวลานานพอควรในการบั้งอกเป็ดเป็นร่องๆ ทาเกลือแล้วนำไปจี่ในกระทะทั้งสองด้านจากนั้นก็นำไปเข้าเตาอบตรงนี้ลูกค้าสามารถเลือกระดับความสุก่ได้ด้วย เวลาเสิร์ฟจะวางเป็ดสลับกับมะม่วงน้ำดอกไม้สุกแล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้งเมื่อตักใส่ปากเคี้ยวพร้อมๆ กับมะม่วงหวานฉ่ำ เคียงด้วยผักชนิดต่างๆ อาทิ มะเขือม่วง, ซูกินี่ และแครอท ผัดในน้ำมันมะกอก..คำเดียวไม่พอต้องต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด 

 

                      เพื่อเอาใจคน(อยาก)รักสุขภาพ จึงเปิดให้บริการเซตอาหารเช้าสารพัด อย่าง “เซตเฮลท์ตี้” ประกอบด้วย โยเกิร์ต ธัญพืช และผลไม้รวม เสิร์ฟคู่ ชา กาแฟ น้ำผลไม้คั้นสด (เลือกได้ 1 อย่าง) พร้อมขนมปังโฮลวีทท็อปปิ้งด้วยอะโวคาโอและมะเขือเทศสีดา เคียงคู่มากับออมเล็ตและผักออร์แกนิกสดๆ ไม่ให้เสียชื่อจานสุขภาพเขาล่ะ สำหรับในรายที่มีอาการแพ้กลูเตน หนึ่งในเมนูพาสต้าของร้านคุมิ ก็บรรจุไว้ในรายการอาหารเป็นการใส่ใจลูกค้าด้วย “กลูเตน ฟรี พาสต้า” ทว่าในรายที่แพ้โปรตีนในชีสหรือนมวัวก็ควรแจ้งล่วงหน้าให้ทางร้านทราบด้วย.....และถึงแม้ว่าโปรตีนในกลุ่มธัญพืชจะถูกกำจัดออกไป แต่เชฟก็ไม่ลืมเพิ่มโปรตีนจากสัตว์ด้วยกุ้งตัวโต และตัดเลี่ยนด้วยความขมจากผักร็อกเก็ตได้อย่างลงตัว

 

                      มาว่ารายการของหวานกันบ้างถึงจะมีให้เลือกไม่มากนัก แต่เชื่อว่าจะถูกปากนักชิมที่ไม่นิยมรสหวานจัด เช่น “ไอศกรีมโฮมเมดเสิร์ฟคู่พายช็อกโกแลตน้ำผึ้ง” ถ้าตักใส่ปากแบบเดี่ยวๆ รสชาติอาจโดดเด้งไปบ้าง เช่นพายช็อกโกแลตน้ำผึ้ง ชิ้นนี้มีรสเค็มนำหวาน แต่เมื่อตักทานคู่กับไอศกรีม รสชาติกลมกล่อมขึ้นมาทันใด...ไม่ลองไม่รู้นะเออ!!

 

                      ร้านคุมิเดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอสตีตั๋วลงสถานีช่องนนทรี เปิดทุกวันเวลา 08.00–21.30 (ปิดทุกวันอังคาร) ถ้าต้องการจับจองพื้นที่ในกรณีอยากจัดปาร์ตี้เพื่อสุขภาพ ลองโทรศัพท์ไปสอบถามได้ที่ 08-4892-7517