อาหารทะเลไทยสู่ตลาดซีฟู้ดทั่วโลก | คมชัดลึก

            สหภาพยุโรป (อียู) ยื่นคำขาดให้ไทยเร่งปฏิรูปการทำประมงให้ถูกกฎตามข้อบังคับไอยูยู มิฉะนั้นจะถูกห้ามส่งออกอาหารทะเลทั้งหมด ไปขายให้ประเทศสหภาพยุโรป คำสั่งห้ามนี้ทำให้ไทยสูญเสียรายได้จากการส่งอาหารทะเลไปยุโรปปีละกว่า 500 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 18,000 ล้านบาท

            พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และคณะรัฐมนตรีมองเห็นความเสียหายที่จะเกิดขึ้นแก่ธุรกิจอาหารทะเลไทย จึงเร่งควบคุมการทำประมงผิดกฎหมาย การใช้แรงงานทาสในเรือประมง และการใช้เครื่องมือจับปลาผิดขนาด กวาดสัตว์ทะเลขึ้นมาจนเกือบหมดอ่าวไทยใช้เวลาหนึ่งปีจึงควบคุมการทำประมงผิดกฎหมายสำเร็จ

            ผลดีของการควบคุมการทำประมงผิดกฎหมายของรัฐบาลครั้งนี้ ส่งผลให้ปริมาณสัตว์น้ำในทะเลอ่าวไทยและชายฝั่งทะเลด้านอันมาดัน ฟื้นตัวกลับคืนสู่ธรรมชาติอย่างรวดเร็ว ทำให้ชาวประมงที่ใช้เรือประมงและเครื่องมือจับปลาถูกกฎหมาย จับปลาได้มากขึ้นเหมือนในอดีต สหภาพยุโรปจึงเปิดโอกาสให้ไทยส่งอาหารทะเลเข้าไปขายได้อีกครั้งหนึ่ง

            การควบคุมเรือประมงผิดกฎหมายและห้ามใช้แรงงานผิดกฎหมายในการทำประมง ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลไทยส่งขายต่างประเทศนำรายได้เข้าสู่ไทยมากขึ้น โรงงานผลิตอาหารทะเลแช่เยือกแข็งในเขต จ.สมุทรสาคร ถูกควบคุมให้ได้มาตรฐานที่ประเทศผู้ซื้อทั่วโลกกำหนดไว้ทุกประการ

            วันนี้อาหารสดจากทะเลอ่าวไทยและอันดามันยังเป็นที่ต้องการของตลาดซีฟู้ดทั่วโลก จ.สมุทรสาคร เป็นศูนย์การรวบรวมอาหารทะเลทั้งหมด นำมาแปรรูปตามเกณฑ์มาตรฐานสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และจีน ซึ่งเป็นตลาดผู้ซื้ออาหารทะเลใหญ่ที่สุดในโลก สร้างรายได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท และยังมีงานให้ชาวไทยแรงงานต่างชาติทำตลอดทั้งปี

การท่องเที่ยวไทยส่งเสริมอาหารทะเลสมุทรสาคร

            การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สาขาสมุทรสงคราม เทศบาลนครสมุทรสาคร ร่วมกับคณะกรรมการชมรมร้านอาหาร จ.สมุทรสาคร โดย คุณสมพงษ์ จิระพรพงศ์ ประธานชมรมร้านอาหารสมุทรสาคร นายกสมาคมผู้ประกอบการอาหาร บริษัท บุญรอดเทรดดิ้ง จำกัด กลุ่มพลังสตรีท่าฉลอม นำอาหารสดจากทะเลอ่าวไทย ทะเลอันดามันมาให้ชิมสดๆ

            เทศกาลอาหารทะเลสมุทรสาคร ครั้งที่ 15 ปีนี้จัดที่ถนนท่าปรง เมืองสมุทรสาคร วันที่ 3-7 มีนาคม เฮียช้าสั่งร้านอาหารชื่อดังทั่วเมืองสมุทรสาคร ร่วมกันจัดอาหารทะเลสดใหม่จากทะเลอ่าวไทย ทะเลอันดามัน คุณภาพสำหรับเตรียมส่งออกขายต่างประเทศ นำมาปรุงเป็นอาหารทะเล จำหน่ายให้คนไทยได้ชิมในราคาถูกเป็นพิเศษ

            เจ๊จู ประธานกลุ่มพลังสตรีท่าฉลอม ให้แม่บ้านชาวทะเลเอาปลาทูสดคุณภาพดีที่สุดในอ่าวไทย ปลาทูตัวไม่ใหญ่แต่เนื้อแน่นมันอร่อยมาก ส่วนใหญ่ขายต่างประเทศ โดยเฉพาะกัมพูชา ลาว นิยมปลาทูไทยมาก นำมาปรุงเป็นอาหาร เช่น ปลาทูชุบแป้งทอดกรอบ ซาลาเปาไส้ปลาทู แฮมเบอร์เกอร์ปลาทู ปลาทูซาเตี๊ยะ ปลาทูต้มเค็ม ให้คนไทยได้ชิมอย่างทั่วถึง

            ปู่เต้า บ้านแพ้ว นำกุ้งแชบ๊วยหมักพริกไทยป่นตรามือ เสียบไม้ย่างให้กินร้อนๆ และอาหารอร่อยของร้านศรีสุวรรณ ปลากะพงทอดน้ำปลา ทอดให้กินทุกวันราคาถูกกว่าไปกินที่บ้านแพ้ว ปลากะพงย่างเกลือ ใช้ปลากะพงตัวใหญ่หมักเกลือพริกไทยป่นตรามือ ย่างเตาถ่านไม้โกงกางให้หอม เนื้อปลานุ่มน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อย

            ลุงผืน ร้านไผ่ ร้านอาหารทะเลอร่อยที่สุดในเมืองสมุทรสาคร คัดปูทะเลทั้งปูเนื้อตัวใหญ่ ปูไข่เนื้อแน่น ให้เลือกซื้อแล้วปรุงเป็นอาหารตามใจชอบ จะนึ่ง ทอด หรือผัดผงกะหรี่ตรามือให้หอมก็อร่อย ยังมีปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่เสียบย่างถ่านไม้ให้เนื้อหมึกแห้งกรอบนุ่มหนึบ ปลากุเลาดำทะเลเสียบไม้ย่าง เนื้อกุ้งหอมหวาน

            นิวรสทิพย์ ร้านอาหารทะเล 60 ปี เฮียใช้ทอดออส่วนใส่ไข่ไก่ร้อน ข้าวผัดเนื้อปูม้านุ่มๆ ปลากะพงทอดราดสามรส ผัดทอดให้กินทุกวัน ราคาถูกกว่าขายที่ร้านริมถนนพระราม 2 ครัวข้าวหอม ทำแฮ่กึ้นกุ้งสด ห่อกุ้งด้วยฟองเต้าหู้สดๆ แล้วทอดให้เนื้อกุ้งฟูนุ่มขึ้นมาทันที หอมกลิ่นพริกไทยป่นตรามือดับกลิ่นคาว ทอดให้กินทั้งวันไม่มีหยุด

            ทอดมันปลาแม่ทองอยู่ ใช้ปลาอินทรีจากทะเลอ่าวไทย คลุกพริกแกงให้หอม โขลกนวดจนเนื้อปลาอินทรีเหนียวหนึบโดยไม่ต้องผสมแป้ง ทอดมันปลาอินทรีแม่ทองอยู่ จึงขายดีลูกค้าที่เคยกินที่ร้านต้องมาซื้อไปกินที่บ้น ปลาจะละเม็ดขาวนึ่งมะนาว ใช้ปลาจะละเม็ดจากทะเลอันดามัน ที่จับโดยกองเรือประมงมาตรฐานโลก นำมาส่งมหาชัยแปรรูปไปขายทั่วโลก

            ปลาเต๋าเต้ยทอดกรอบ เฮียช้า เจ้ฮุ้ง สามีภรรยาไปรอคัดปลาเต๋าเต้ยที่ตลาดทะเลไทยตีสามทุกคืน เลือกเต๋าเต้ยตัวที่ดีที่สุดส่งขายไต้หวัน ญี่ปุ่น จีน ในงานเทศกาลอาหารทะเลสมุทรสาคร คัดเต๋าเต้ยตัวใหญ่นำมาทอดกรอบให้ซื้อกินกันทั้งตัว ปลาเต๋าเต้ยวันนี้กิโลละ 1,500 บาท ไปกินในงานนี้จะได้ราคาถูกพิเศษ

            เทศกาลอาหารทะเลสมุทรสาคร ครั้งที่ 15 เริ่มงานตั้งแต่บ่ายสามโมง เสาร์-อาทิตย์ เริ่มสิบโมงเช้า บุญรอดเทรดดิ้งจัดโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งฟรี ที่จอดรถกว้างขวางไม่เสียค่าจอด สอบถาม โทร.0-3441-1008, 0-3441-1208

แม็คโครสมุทรสาคร ศูนย์รวมอาหารทะเลไทย

             คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล กรรมการผู้จัดการสยามแม็คโคร เปิดห้างแม็คโคร สาขาสมุทรสาคร เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2557 คัดเลือกอาหารทะเลสดจากเรือประมงสมุทรสาคร จำหน่ายให้ร้านอาหารภัตตาคารใน จ.สมุทรสาคร และชานกรุงเทพมหานคร นำไปปรุงอาหารจำหน่าย และนำอาหารทะเลคุณภาพดีจากต่างประเทศ เช่น ปลาแซลมอนสดจากนอร์เวย์ ปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น เครื่องปรุงอาหารยุโรปและญี่ปุ่น ให้ร้านอาหารภัตตาคารซื้อไปประกอบอาหารขาย แม็คโครสมุทรสาคร โทร.0-3411-8634