ไลฟ์สไตล์

บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม

บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม

31 ม.ค. 2559

บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่มขาหมูนายเพิ่มนุ่มถึงกระดูก : ตำนานแผ่นดิน อาจารย์ไชยแสง กิระชัยวนิช

            บุรีรัมย์ เต็มไปด้วยภูเขาไฟที่ดับแล้ว ลาวาภูเขาไฟแปรสภาพเป็นหินทรายแข็ง พระเจ้าสุริยวรมันที่ 2 ให้ขอมมาตัดหินทรายนำไปสร้างปราสาทนครวัด นครธม ปราสาทพนมรุ้ง และเทวสถานอีกหลายแห่ง แหล่งตัดหินบุรีรัมย์อยู่บนเขากลอยและเขากระเจียว อ.บ้านกรวด 3,000 ไร่ติดชายแดนเขมร ขอมใช้เกวียนขนหินไปสร้างนครวัดที่เสียมเรียบจนยิ่งใหญ่
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
 
            สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช ได้ข่าวว่าพระยานางรองคบคิดกับเจ้าโอ เจ้าอิน เจ้าเมืองจำปาศักดิ์ คบคิดเป็นกบฏหวังแยกตัวจากสยาม จึงโปรดเกล้าฯ ให้ เจ้าพระยาจักรี ยกกองทัพจากกรุงธนบุรีมาปราบ จับตัวพระยานางรองประหารชีวิต แล้วยกทัพไปตีเมืองจำปาศักดิ์ เมืองโขง เมืองอัตปือ รวบรวมเมืองใกล้เคียงทั้งหมดถึงเขมร ให้ขึ้นตรงต่อบุรีรัมย์
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
 
            การรบครั้งนั้นทัพพระยาจักรีไม่เสียชีวิตไพร่พลที่มาจากกรุงธนบุรี แต่ป่วยตายจากไข้ป่าและขาดแคลนน้ำดื่ม ก่อนยกทัพกลับพระยาจักรีให้ทหารหลวงส่วนหนึ่งอยู่ดูแลเมือง ป้องกันทัพต่างด้าวแอบมาตียึดเมือง เมื่อเจ้าพระยาจักรีขึ้นครองราชย์เป็นพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าจุฬาโลกมหาราช ทรงพัฒนาเมืองบุรีรัมย์ทัดเทียมเมืองโคราช
 
            ชาวบุรีรัมย์จึงมีสายเลือดนักรบ เป็นกองกำลังทหารป้องกันชายแดนไทย-กัมพูชา เป็นกำลังทหารที่ได้รับการคัดเลือกให้ไปปฏิบัติหน้าที่รักษาผืนแผ่นดินไทยสามจังหวัดภาคใต้ สาวบุรีรัมย์ปลูกข้าวหอมมะลิดีที่สุดส่งขายทั่วโลก ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ทอผ้าซิ่นตีนแดงไว้นุ่ง เป็นลายผ้าไหมที่เราเห็นในรูปจำหลัก บนหินทรายปราสาทนครวัด
 
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
 
            คุณอนุกร รัตนศศิวิมล ประธานชมรมร้านอาหารบุรีรัมย์ ร้านวังหรรษาโต๊ะจีน ขอให้สมาชิกนุ่งผ้าซิ่นตีนแดงออกงานทุกครั้ง เผยแพร่ผ้าไหมบุรีรัมย์ให้ดังไกลทั่วโลก เป็นผ้าไหมที่ชาวกัมพูชาและลาวมาซื้อไปฝากสาวในครอบครัว นุ่งผ้าซิ่นตีนแดงถูกับพื้นสิบกว่าปี เส้นไหมจะเงาวาวสวยกว่าของใหม่ ทำให้ผ้าเก่ามีค่าแพงขึ้น เป็นของสะสมที่หวงกันมาก
 
 
ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่มขาหมูนายเพิ่มนุ่มถึงกระดูก 
 
            เพิ่มพงษ์ ทรัพย์อัมพร ผู้จัดการธนาคารกรุงไทย สระบุรี พบรักลูกน้องที่ทำงานเดียวกัน “ข้าว” เพ็ญศจี ทรัพย์อัมพร เมื่อนายเพิ่มถูกย้ายมาเป็นรองผู้จัดการเขตที่บุรีรัมย์ ข้าวต้องลาออกจากงานธนาคาร อยู่บ้านส่งลูกไปโรงเรียน นายเพิ่มเห็นคนบุรีรัมย์เพิ่มมากขึ้น มีสถานศึกษาถึงระดับปริญญาเอก มีสนามฟุตบอลระดับมาตรฐานโลก จึงให้ข้าวเปิดร้านอาหารหารายได้เสริม
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
 
            นายเพิ่มกับสาวข้าว กลับไปขอสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือผักไห่ ที่แม่เคยพายเรือขายในคลองลาดชะโด เอาสูตรมาปรับปรุงเพิ่มรสเผ็ด ปรุงรสน้ำตกเข้มข้นอร่อยยิ่งขึ้น ขายก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่มสูตรอยุธยา เป็นเจ้าแรกใน จ.บุรีรัมย์ ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่มสูตรหมูตุ๋นหมูสดลูกชิ้น อร่อยถูกใจชาวบุรีรัมย์จนขึ้นไปขายในห้างทวีกิจซูเปอร์เซ็นเตอร์ทุกสาขา
 
            ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม เป็นภาระหนักกว่างานธนาคาร นายเพิ่มจึงลาออกจากงานธนาคารช่วยภรรยาลวกก๋วยเตี๋ยวขาย แล้วกลับไปขอสูตรตุ๋นขาหมูกับยาจีนกับอาแป๊ะที่ผักไห่ ตุ๋นขาหมูหม้อใหญ่วันละหลายสิบขา สับขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม จนได้รับรางวัลชนะเลิศขาหมูอันดับ 1 งานวันแม่ จ.บุรีรัมย์ ปี 2558 
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
 
            ตุ๋นขาไก่ครั้งละสิบกว่ากิโลเคี่ยวทั้งคืนให้นุ่มทำ ซูเปอร์ขาไก่ ปรุงรสให้เผ็ดเปรี้ยวแซบอร่อยอย่างที่คนบุรีรัมย์ชอบ กินกับข้าวสวยพันดีร้อนๆ คู่กับไข่เจียวหมูสับกรอบอร่อย ต้มแซบซี่โครงอ่อน ใช้ซี่โครงหมูต้มจนกระดูกอ่อนละลายเป็นวุ้นเคี้ยวกินอร่อยปาก เช้าๆ ทำต้มเลือดเครื่องในหมูให้เด็กนักเรียนกินราคาถูกๆ ช่วยผู้ปกครองประหยัดรายจ่าย
 
            มื้อเที่ยงเพิ่มลาบหมู ส้มตำ ยำหมูยอ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ให้หนุ่มสาวสำนักงานมากินแล้วรีบไปทำงาน อาหารอร่อยราคาถูกอย่างนี้ห้างบิ๊กซีบุรีรัมย์ สุรินทร์ เชิญไปขายในบิ๊กซีให้ลูกค้าได้กินอาหารอร่อยราคาไม่แพง นายเพิ่มต้องทำข้าวมันไก่ สับให้ลูกค้ากินอิ่มหนำสำราญ ผมเห็นข้าวสับกระเทียมขิงพริกขี้หนูทำน้ำจิ้ม จึงสอนสูตรทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสอร่อยให้ด้วย
 
            อิ่มแล้วมี ขนมถ้วยสูตรผักไห่ หวานมันแป้งเนียนเหนียวหนึบกินล้างความเผ็ด ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม ขาหมูนายเพิ่ม เป็นที่นัดพบอาหารเช้ากลางวันเย็นของข้าราชการและชาวบุรีรัมย์ อยู่ข้างห้างทวีกิจซูเปอร์เซ็นเตอร์ ใกล้ทางรถไฟ ข้าวถวายภัตตาหารเพลพระภิกษุสามเณร ให้ท่านได้ฉันก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆ เป็นประจำ โทร.08-9717-1036, 08-9189-0508 
 
หม้ออัดความดัน ตุ๋นขาหมู นุ่มถึงกระดูก
 
            ผมดูข้าวต้มขาหมู ตุ๋นขาไก่ ข้ามวันข้ามคืน เสียเวลาเปลืองแก๊สมาก จึงส่งหม้ออัดความดันใบใหญ่พิเศษไปให้ข้าว สอนวิธีการใช้ทางไลน์จนชำนาญ ใช้เวลา 2 ชั่วโมงตุ๋นขาไก่เปื่อยนุ่มจนกระดูกข้อไก่เคี้ยวกินได้ ใช้เวลา 3 ชั่วโมงต้มขาหมู หนังขาหมูพองนุ่ม เอ็นขาหมูเปื่อยนุ่มเคี้ยวเบาๆ ละลายบนลิ้น ข้าวจึงสอนให้แม่ครัวฝึกใช้หม้ออัดความดัน ต้มขาหมู ตุ๋นขาไก่ สะดวกรวดเร็วประหยัดเวลา ประหยัดแก๊สหรือเตาถ่านอีกหนึ่งเท่าตัว สั่งซื้อหม้ออัดความดัน 32 นิ้ว โทร.08-1251-9122
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม
บุรีรัมย์ลูกพระยาจักรี-ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเพิ่ม

ฉลองตรุษจีนที่แม็คโคร เฮงเฮงเฮง

             ตรุษจีนปีวอก เห้งเจียให้โชคให้ลาภ คนจีนถือว่า วอก หรือลิง เป็นสัตว์มงคลที่ใกล้เคียงมนุษย์ จึงไหว้เจ้าตรุษจีนปีวอกด้วยผลไม้ชุดใหญ่ แอปเปิ้ล กล้วย องุ่น สาลี ทับทิม ขนมมงคลตามประเพณีจีน ขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมโก๋ ซาลาเปาไส้หมูแดง หมูสับ ไส้หวานเผือกกวน ไส้ครีม ไส้พุทรา ไหว้โหงวแซ เนื้อหมู ไก่ต้ม เป็ดพะโล้ ขาหมูพะโล้ ปลากระบอกจีน และไข่ต้มแดง กระดาษเงิน กระดาษทอง ให้ค้าขายร่ำรวย เฮง เฮง เฮง เครื่องไหว้เจ้าทั้งหมดนี้ หาซื้อได้ในห้างแม็คโครทุกสาขา มีให้เลือกซื้อครบทุกอย่าง ราคาถูกกว่าซื้อตามตลาดสด ทั้งหมดนี้เป็นสินค้าจากไร่นาเกษตรกรชาวไทย