เดอะเปเปอร์ พระธาตุดอยสุเทพ ริมแม่น้ำปิง | คมชัดลึก

 

 

 

                      ช่วงเรียนภาษาไทยเป็นวิชาโทที่คณะศิลปศาสตร์ ธรรมศาสตร์ อาจารย์ให้อ่านหนังสือนวนิยายหนังสือแปลเยอะมาก ที่ผมชอบมากคือ สิทธารถะ เขียนโดย เฮร์มานน์ เฮสเส ชาวเยอรมัน ที่เข้าใจปรัชญาศาสนาพุทธดี จนคิดว่าสิทธารถะคือพระพุทธเจ้าแต่ไม่ใช่ อินเดียนำไปสร้างเป็นภาพยนตร์ฉายที่โรงหนังอินทรา คนดูหลับเป็นแถว เพราะไม่ได้อ่านหนังสือมาก่อน

 

                      คนขี่เสือ จิตร ภูมิศักดิ์ แปลจากอินเดีย นักศึกษาหัวก้าวหน้ายุคนั้นต้องอ่าน เรื่องของคนวรรณะศูทร (กรรมกร) ใช้ความรู้ที่เรียนจากเพื่อนนักโทษในคุก ปลอมตัวเป็นพราหมณ์หลอกชาวบ้าน สร้างความร่ำรวยให้ตัวเอง แต่สร้างความเดือดร้อนให้คนยากไร้แสนสาหัส ผมไปอินเดีย 3 ปีก่อน ยังมีคนขี่เสือเร่ร่อนเล่นกลริมถนนเหมือนในหนังสือ

 

                      เดอะเปเปอร์ ของคุณพงษ์ศักดิ์ ศรีสด รีสอร์ทเล็กๆ ริมแม่น้ำปิง สร้างห้องสมุดส่วนตัวเก็บรวบรวมหนังสือสองเล่มนี้ไว้ให้อ่าน รวบรวมหนังสือที่ซื้อเก็บ และได้รับแจกจากการทำหน้าที่บรรณาธิการบริหารเนชั่นสุดสัปดาห์-คม ชัด ลึก กว่าหมื่นเล่ม ให้แขกที่ไปนอนพักได้อ่านอย่างจุใจ ท่ามกลางบรรยากาศเย็นสบายของชนบทเมืองเหนือ

 

                      ห้องพักสวยเรียบง่าย 5 ห้อง แม่มะลิปลุกผมขึ้นมากราบเจดีย์พระธาตุดอยสุเทพด้านหลังทุกเช้า ลงมานั่งจิบกาแฟสดจากยอดดอยโครงการหลวง ชมแม่น้ำปิงไหลผ่านหน้ารีสอร์ทอย่างมีความสุข ถนนป่าแดดเงียบสงบเลียบแม่น้ำปิง ลัดไปเซ็นทรัล แอร์พอร์ต สนามบินเชียงใหม่ใกล้นิดเดียว เลี้ยวขวาไปสะเมิงถึงแม่ริม หางดงต่อไปไหว้พระธาตุจอมทอง

 

                      ผมกับเป็ดทำข่าวสายทหาร ขึ้นเครื่องบิน ทอ. ซี130 ตระเวนไปทุกชายแดน ย้ายมาทำข่าวการเมืองที่ทำเนียบรัฐบาลยุค พล.อ.เปรม ติณสูลานนท์ นายกรัฐมนตรี จูงมือกันวิ่งหนีรถถังยิงถล่มเสาสถานีวิทยุกองพลที่ 1 รักษาพระองค์ วันนี้เป็ดได้พักผ่อนกับชีวิตเรียบง่ายที่ เดอะเปเปอร์ รีสอร์ทเล็กห้องพักหรูเท่าโรงแรมใหญ่ โทร.08-9669-3964, 08-8226-8274

 

 

 

 

 

 

 

 

                      ผมให้ บก.เป็ด ขับรถพาอ้อ คู่ชีวิตไปแม็คโครหางดง ซื้อสันนอกหมูขาไก่กระเพาะปลา กลับมาสอนทำสเต๊กหมู ขาไก่ตุ๋นน้ำแดง กระเพาะปลาน้ำแดง เตรียมไว้รับนักท่องเที่ยวมาพักผ่อนที่ เดอะเปเปอร์ รองรับนักท่องเที่ยวที่ไปพักตามโรงแรมรีสอร์ทใกล้เคียง ได้ชิมอาหารอร่อยไม่เสาะท้อง อาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ฝีมือสาวแม่ริม

 

                      พงษ์ศักดิ์ ศรีสด จัดที่จอดรถติดแม่น้ำปิง เดินข้ามถนนป่าแดดเข้ามากินอาหาร ดื่มกาแฟสด อ่านหนังสือเก่าที่มีคุณค่าหายาก ย้อนยุคไป 30 ปี หนังสือที่ระลึก ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ ปราโมช พล.อ.ชาติชาย ชุณหะวัณ อดีตนายกรัฐมนตรี ที่สร้างชื่อเสียงให้ไทย ยังมีหนังสือพร้อมลายเซ็นนักเขียนชื่อดังอีกหลายท่าน ที่มอบให้เป็ดเป็นส่วนตัว

 

                      ผมสอนเทคนิคการปรุงอาหารให้อ้อทางไลน์ จนเชี่ยวชาญการทำอาหารอร่อยขึ้นเยอะ กระเพาะปลาน้ำแดงต้มเคี่ยวจนกระเพาะปลานุ่มอร่อย ใส่เนื้อไก่ฉีกรวนกับเห็ดหอม น้ำแดงแบบกวางตุ้งหอมติดจมูก ขาไก่น้ำแดง เคี่ยวจนขาไก่นุ่มแต่ไม่เปื่อยเละ เคี้ยวเบาๆ กระดูกขาไก่นุ่มกินได้หมดทุกชิ้น

 

                      สเต๊กหมูสันนอกพริกไทยสด ผมสอนวิธีหมักหมูให้อ้อ ใช้พริกไทยป่นตรามือหมักกับมัสตาร์ดเหลือง สเต๊กหมูนุ่มกินอร่อย น้ำเกรวี่ปรุงรสเนื้อหมูหมัก เคี่ยวให้หอมราดบนเนื้อสเต๊ก กินกับเฟรนช์ฟรายส์ขนมปังกระเทียมข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดหมู ใส่เนยสดผัดข้าวสวยพันดี เม็ดข้าวนุ่มผัดกับซอสปรุงรสให้เข้าเนื้อข้าวก็อร่อย

 

                      สปาเกตตีพริกแห้งไข่กุ้ง อ้อลวกเส้นสปาเกตตีให้นุ่มนอกกระเด้งใน ผัดกับไข่กุ้งเนยสดหอมกว่าใช้น้ำมันมะกอก กลิ่นพริกขี้หนูแห้งเผ็ดร้อนแรงติดปลายลิ้น อาหารอิตาลีรสชาติไทย ฝรั่งนักท่องเที่ยวชอบมากพาสต้าแฮมชีสใช้เส้นพาสต้าผัดกับเนยแข็ง หั่นแฮมไม่ติดมันเจียวกับเนยให้หอม คลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าจนเหนียวหนึบ

 

                      ออเดิร์ฟเมือง คุณแม่หมักหมูใส่ไส้อั่วตำรับแม่ริม กินกับแหนมเชียงใหม่ไร้มัน ย่างพริกหนุ่มโขลกกับหอมกระเทียม ใส่น้ำปู๋ลงไปหน่อยน้ำพริกหนุ่มก็หอมติดปลายลิ้น กินกับแคบหมูทอดกรอบๆ ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ เดอะเปเปอร์ เชียงใหม่ รีสอร์ทเล็กๆ ริมแม่น้ำปิง อากาศสดชื่นไม่วุ่นวายเหมือนในเมือง โทร.08-9669-3964, 08-8226-8274

 

 

 

----------------------