ต้มเลือดหมูนายเล้ง อุตรดิตถ์ | คมชัดลึก

 

                      เจ้ม่วยกับนายเล้งทำอู่ซ่อมรถ คงไม่มีเงินส่งลูกเรียนหนังสือถึงปริญญาตรี จึงทำต้มเลือดหมูตำรับนครสวรรค์ขาย 45 ปี ต้มเลือดหมูนายเล้งยังอร่อยเหมือนเดิม ผมจึงขอสูตรน้ำซุปต้มเลือดหมู สอนให้ทำกินกันที่บ้าน

 

 

 

 

                      1.กระดูกคาตั๊ง 10 กก.

 

                      2.ซีอิ๊วขาว  2  ทัพพี

 

                      3.พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ

 

                      4.น้ำสะอาดปล่อยให้หมดกลิ่นคลอรีน  1  หม้อ

 

 

 

 

                      1.ใส่กระดูกคาตั๊งซีอิ๊วขาวพริกไทยเติมนำให้เต็มหม้อต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง

 

                      2.เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมงปล่อยให้ตกตะกอนตักน้ำซุปใสแยกใส่หม้อหน้าร้านอุ่นให้ร้อน

 

 

 

 

 

 

                      1.เครื่องในหมู กระเพาะ ไส้ ลิ้น หัวใจ

 

                      2.เกลือป่น

 

                      3.พริกไทยป่นตรามือ

 

 

 

 

                      1.ล้างเครื่องในทุกชนิดให้สะอาดใส่เกลือป่นพริกไทยเคล้าหมักไว้ 1 ชั่วโมง

 

                      2.ต้มกับน้ำให้สุกเปื่อยพอดีจึงตักขึ้นหั่นเป็นชิ้น

 

 

                      ต้มเลือดหมูนายเล้ง อาหารเช้าของชาวอุตรดิตถ์ ซื้อใส่ถุงใส่บาตรพระสงฆ์ที่เดินบิณฑบาตหน้าร้านได้ทันที โทร.08-1887-2085