ผุดโต้รุ่งเมืองกาญจน์อาหารปลอดภัยส่งเสริมท่องเที่ยววิถีไทย | คมชัดลึก

           กาญจนบุรีจับมือหลายภาคส่วน ผลักดันโครงการจัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยว “โต้รุ่งเมืองกาญจน์ อาหารปลอดภัย ส่งเสริมท่องเที่ยววิถีไทยสู่นานาชาติ” หวังยกระดับคุณภาพ ความปลอดภัย และสุขอนามัยในการประกอบอาหาร เพื่อสร้างความมั่นใจให้นักท่องเที่ยว โดยนำร่องพื้นที่แรกที่ตลาดโต้รุ่ง เมืองกาญจนบุรี
      
           ศักดิ์ สมบุญโต ผู้ว่าราชการจังหวัดกาญจนบุรี กล่าวว่า ปี 2559 เป็น “ปีท่องเที่ยววิถีไทย” จังหวัดมีการขับเคลื่อนกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยว ด้วยโครงการ “โต้รุ่งเมืองกาญจน์ อาหารปลอดภัย ส่งเสริมท่องเที่ยววิถีไทยสู่นานาชาติ” เพื่อยกระดับมาตรฐานร้านอาหารในตลาดโต้รุ่งในจังหวัดกาญจนบุรีให้มีคุณภาพ มาตรฐานและสร้างความเชื่อมั่นให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มีต่ออาหาร มีรสชาติถูกปากและถูกหลักอนามัย อีกทั้งยังเป็นการกระตุ้นให้เกิดบรรยากาศการท่องเที่ยววิถีไทยในมุมมองวิถีชีวิตประจำวันของคนไทย ในการเที่ยวชมสัมผัสชีวิตของชุมชนในตลาดของท้องถิ่นในจังหวัดกาญจนบุรี โครงการดังกล่าวได้เกิดขึ้นจากการผนึกพลังของหน่วยงานภาครัฐ ประกอบด้วย จ.กาญจนบุรี ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดกาญจนบุรี สาธารณสุขจังหวัด และเทศบาลเมืองกาญจนบุรี โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือการส่งเสริมการท่องเที่ยวทั้งเชิงวัฒนธรรมด้านอาหารไทยและวัฒนธรรมวิถีชีวิตแบบคนไทย เพื่อส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวได้ท่องเที่ยวอย่างสุขใจ สบายใจ และมั่นใจในมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหารทุกด้านอย่างครอบคลุม อาทิ ด้านวัตถุดิบสินค้าเกษตรที่จะนำมาประกอบเป็นอาหาร จะต้องเป็นวัตถุดิบที่ปลอดภัยจากสารตกค้างไม่ว่าจะเป็นผักสด หรือเนื้อสัตว์ รวมถึงเครื่องปรุงอาหาร และบรรจุภัณฑ์ที่จะนำมาใส่อาหารให้กับผู้บริโภค
      
           สำหรับกิจกรรมเพิ่มศักยภาพผู้ประกอบการด้านอาหาร ณ บริเวณตลาดโต้รุ่ง ในเบื้องต้นมีการอบรมผู้ประกอบการค้าอาหารในตลาดโต้รุ่งไปแล้วจำนวน 56 ร้านค้า จำนวน 113 คน ซึ่งหลักสูตรการอบรมประกอบไปด้วย 3 หัวข้อหลัก ได้แก่ ด้านสุขาภิบาลอาหาร ด้านการบริหารจัดการและการสร้างภาพลักษณ์ รวมไปถึงการบริการและการต้อนรับและการสื่อสารกับนักท่องเที่ยว โดยมีการตรวจประเมินผลหลังการอบรมตามเกณฑ์มาตรฐานอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean food Good Teste) จากกรมอนามัย 12 ข้อ เช่น รถเข็นแผงลอยอยู่สูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม.อาหารปรุงสุก มีการปกปิดอาหาร ผู้สัมผัสอาหารแต่งกายสะอาด สวมผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม ตรวจเกณฑ์ทางแบคทีเรียจากการตรวจอาหาร 10 ตัวอย่าง ไม่ใช้ภาชนะโฟม และต้องมีใบอนุญาตจำหน่ายอาหารในที่หรือทางสาธารณะและปฏิบัติตามเทศบัญญัติของเทศบาลเมืองกาญจนบุรี พ.ศ.2544 นอกจากนี้ยังต้องมีป้ายบอกเมนูอาหารอย่างน้อย 2 ภาษาผู้ขายอาหารสื่อสารกับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติได้ในระดับหนึ่ง และมีราคาที่เป็นธรรม
   
           อย่างไรก็ตามตลาดโต้รุ่งถือเป็นพื้นที่นำร่องของจังหวัด และจะขยายผลไปสู่พื้นที่อื่นๆ ที่มีความเข้มแข็งและเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญต่อไป นอกจากการจัดระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารแล้ว ทางจังหวัดจะมีการผลักดันให้เกิดการท่องเที่ยวในจังหวัดกาญจนบุรีมากยิ่งขึ้นไปอีก