มัสมั่นไก่พิษณุโลก:ครัวลอยฟ้า

             พิษณุโลก มีชุมชนพี่น้องมุสลิมที่สี่แยกบ้านแขก อาหารมุสลิม ข้าวหมกไก่ ซุปหางวัว แกงพะแนงเนื้ออร่อย มุสลิมหลายบ้านทำพริกแกงสดส่งขายตลาด สุมาลีใช้พริกแกงมัสมั่น รวนกะทิสดให้เข้าเนื้อไก่ อร่อยจนต้องขอสูตรมาสอน

เครื่องปรุง
1.พริกแกงมัสมั่น 1 ขีด
2.เนื้อไก่  4  กก.
3.พริกไทยเม็ดตรามือโขลกหยาบ  1  ช้อนโต๊ะ
4.มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นหนา  10  ลูก
5.หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นหนา  10  ลูก
6.ซีอิ๊วตรากวางดาว  2  ทัพพี
7.น้ำตาลปี๊บ  1  ทัพพี
8.น้ำมะขามเปียก  1  ทัพพี

วิธีทำ
1.รวนหัวกะทิกับพริกแกงมัสมั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่เนื้อไก่ลงผัดกับพริกแกงมัสมั่นให้เข้าเนื้อ
3.โรยพริกไทยเม็ดบดลงในน้ำแกงให้หอม
4.เติมหางกะทิลงในน้ำแกงให้หมดเคี่ยวต่อไปสักพัก
5.ใส่มันฝรั่งหอมใหญ่ผัดรวนให้น้ำแกงเข้าเนื้อจนนุ่ม
6.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วน้ำตาลน้ำมะขามให้รสหอมอร่อย

             แกงมัสมั่นไก่ กลิ่นเครื่องเทศไม่ฉุนมากนัก เคี่ยวจนพริกแกงซึมเข้าไปในเนื้อไก่ รสกลมกล่อมถูกใจวัยรุ่นนักเรียนนักศึกษา มีให้กินที่ร้านข้าวแกงสุมาลี โทร.08-3163-1455, 09-3314-3311, 08-1680-6996