ครัวลอยฟ้า : กิมจิ สิงห์กระทะเหล็ก

 

                      เจ๊แมวขอให้ผมสอนวิธีทำกิมจิให้สมาชิกชมรมร้านอาหารภาคเหนือนำไปทำขายในร้านอาหาร ผมจึงขอเครื่องเทศพริกป่นญี่ปุ่นจาก คุณวิศิษฎ์ ลิ้มประนะ ง่วนสูนตรามือมาสอน

 

 

 

 

                      1.ผักกาดขาว-แครอท-ต้นหอม-กะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นยาว  2  กก.

 

                      2.พริกป่นญี่ปุ่นตรามือ  1  ขวด

 

                      3.พริกป่นปาปริก้าตรามือ  1  ขวด

 

                      4.ผงพะโล้ตรามือ  1  ขวด

 

                      5.น้ำส้มสายชูกลั่น  1  ขวด

 

                      6.ซอสพริก  1  ขวด

 

                      7.น้ำตาลทราย  1  ถ้วย

 

                      8.เกลือป่น  1  ถุง

 

 

 

 

 

 

                      1.นำผักเข้าอบในไมโครเวฟความร้อนสูงสุด 10 นาที ผักจะนุ่มกรอบ

 

                      2.ผสมน้ำส้มสายชูซอสพริกกับพริกญี่ปุ่นพริกปาปริก้าผงพะโล้น้ำตาลละลายให้เข้ากัน

 

                      3.ขยำเกลือป่นกับผักให้ความเค็มเข้าเนื้อจึงเทน้ำปรุงรสพริกราดลงไปขยำอีกครั้ง

 

                      4.นำผักใส่ถุงพลาสติกอัดให้แน่นไล่ลมออกรัดหนังยางนำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน

 

                      5.รุ่งเช้านำผักออกจากตู้เย็นจะดองเป็นผักกิมจิรสเผ็ดเปรี้ยวหอมพริกป่น

 

 

                      กิมจิ สิงห์กระทะเหล็ก กินกับเนื้อย่างหมูย่างไก่ต้มอร่อย เหยาะน้ำมันงาลงไปเคล้าให้ทั่วจะหอมอร่อยยิ่งขึ้น พริกป่นญี่ปุ่น พริกปาปริก้า ผงพะโล้ตรามือ ติดต่อ โทร.0-2222-5578